Aujourd’hui et comme chaque début de semaine (depuis presque deux ans maintenant) je vous retrouve avec une recette ultra gourmande (je garde les recettes plus raisonnables pour le milieu de la semaine^^). Ce matin j’ai donc décidé de vous parler de mon guacamole burger
Je pense que certains d’entre vous se souviennent de cette recette puisque je vous avais donné un petit avant goût de cet hamburger sur les réseaux sociaux.
Ce guacamole burger s’inscrit dans la longue liste des burgers que j’ai créée sans trop savoir comment mais en tout cas je peux vous dire qu’ il correspondait à mes envies ce jour-là.
En réalité, j’ai fait ce burger un paquet de fois au cours de l’année passée mais c’était une torture pour mon chéri de me voir faire les photos mais ça y est cette fois j’ai enfin réussi !
Dans cet hamburger, tout est fait maison ! Que ce soit le steak au poulet (légèrement citronné avec quelques feuilles de coriandre), le guacamole (recette ici) ou encore (et surtout) le pain tout y est passé. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog deux recettes de pains à hamburger et pour celui-ci j’ai utilisé celle des « buns maison ».
Pour le reste, il ne vous faudra pas grand-chose. Quelques morceaux de tomates, de l’oignon rouge et un peu de mozza (ou beaucoup si vous êtes comme moi et que vous avez du mal à concevoir un burger sans fromage qui coule).
Pour ceux qui ont un peu la flemme de préparer tout ça, vous pouvez tout aussi bien faire mariner du poulet dans du citron et un peu d’huile d’olive, acheter du guacamole et des pains industriels ça c’est à vous de voir !
Il me semble que le géant des fast food (monsieur M) avait proposé un burger avec de l’avocat il y a un an de ça alors pour ceux qui avaient aimé je pense que vous tomberez amoureux de cette recette!!
Je vous laisse la découvrir et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous. 🙂
GUACAMOLE BURGER
- Temps Total: 55 min
- Quantité: 2 burgers 1x
Description
Avec cette recette vous réaliserez deux burgers avocat, mozzarella, tomate et poulet.
Plus bas vous trouverez la totalité des ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser cette recette mais je vous invite à vous rendre ICI pour la recette des pains hamburgers maison et ICI pour la recette du guacamole.
Ingredients
Pour 6 buns maisons
680g – Farine
2 càc – Levure boulangère instantanée
4 càs – Sucre en poudre
2 càc – Sel
50g – Beurre
14cl – Eau
18cl + 2càs pour la dorure – Lait
4 – Jaunes d’oeufs
Sésame, pavot etc pour la déco
Pour 2 steaks au poulet
300g – Blancs de poulet
1 – OEuf
80g – Chapelure
1/2 bouquet – Coriandre
jus d’un demi citron – Citron
2 càs – Huile d’olive
2 càc – Paprika (facultatif)
Guacamole
2 gros – Avocats murs
1 – Oignon nouveau
1/2 bouquet – Coriandre fraîche
jus d’un demi citron vert – Citron vert
Tabasco – qques gouttes selon vos goûts
1 pincée – Sel
1 – Tomates
Pour le reste du burger
125g – Mozzarella
1 – Tomates
1 – Oignon rouge
Recette
Pour deux bons burgers maison:
Pour faire les pains vous même selon ma recette de buns rendez-vous ici.
Pour faire le guacamole maison rendez vous ici
Préparation du guacamole burger :
- Couper la tomate en dès ainsi que l’oignon rouge
- Déposez-les dans un bol et arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel. Réserver
- Si vous achetez des boules de mozza, essorez-les bien (à l’aide de papier absorbant)
- Couper la mozzarella en rondelles
- Réserver
Préparation des steaks de poulet
La vieille ou 1h avant, faites mariner le poulet.
- Couper le poulet grossièrement
- Dans un saladier, verser le jus de citron, ajouter le poulet et les épices
- Remuer
- Laisser mariner
- Dans un mixeur, verser le poulet avec la coriandre
- Mixer le tout
Ajouter l’œuf et la chapelure et mélanger jusqu’à obtenir une farce bien homogène
- Diviser la farce en deux
- Former vos steaks (je me suis aidée d’un emporte-pièce rond)
- Faites les cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu’ ce qu’ils soient bien dorés
Montage du burger :
- Préchauffer le four à 160°
- Couper les buns en deux
- Tartiner de guacamole
- Déposer un steak, une ou deux tranche de mozza
- Tartiner à nouveau de guacamole
- Déposer du mélange tomate-oignon sur le dessus
- Enfourner dans un four chaud pendant 5 bonnes minutes afin que le fromage fonde
- Refermer avec le chapeau
- Déguster!!
- Temps de préparation: 45 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Catégorie: Hamburgers, Salé
Mots clés: Hamburgers, Salé
