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Histoire du chili con carne épicé
Le chili con carne épicé est une recette typiquement tex-mex. Il est composé de viande hachée, de tomates, de piments et d’épices. Le chili con carne épicé est généralement servi avec du riz, des frites ou des haricots.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 boîte de haricots rouges
- 250 ml de coulis de tomate
- 250 ml d’eau
Etapes de préparation
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter la tomate, le cumin, le paprika, l’origan, le chili en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter les haricots rouges, le coulis de tomate et l’eau. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Servir le chili con carne épicé avec du riz, des frites ou des haricots.
Vins conseillés
- Un vin rouge corsé comme un Cahors
- Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé
Variantes possibles
Il existe de nombreuses variantes du chili con carne épicé. On peut par exemple ajouter des piments jalapeños, des haricots noirs ou des courgettes.
Les petits conseils du chef
- Pour un chili con carne épicé encore plus épicé, ajouter une cuillère à café de piment de Cayenne en plus des autres épices.
- Si vous n’aimez pas la viande hachée, vous pouvez utiliser des morceaux de viande de bœuf ou de veau.
