10 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire

Comme chaque année, le 5 février sera la Journée nationale contre elle déchets alimentaires. Quelle meilleure occasion de faire un petit pas dans la lutte contre le gaspillage ? Phenix, la startup Tech For Good qui fait de l’anti-gaspillage une action positive et solidaire, présente un manuel avec 10 conseils simples à suivre pour réduire les déchets dans la cuisine.

Selon la FAO, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, les Italiens gaspillent 65 kg de nourriture par an, bien plus que la moyenne européenne. La plupart des légumes, des fruits, des céréales et des aliments frais finissent à la poubelle.

De mauvaises habitudes cependant sur lesquelles il est possible d’intervenir, en commençant par le petit de sa propre cuisine. Voici un mode d’emploi simple pour réduire considérablement les passages directs entre le frigo et les poubelles.

# 1 Liste de courses intelligente

Avant de vous lancer dans les allées du supermarché, assurez-vous d’avoir fait un relevé approfondi de ce qui est déjà stocké dans votre réfrigérateur et notez ce qui manque. Évitez d’acheter plus que ce dont vous avez besoin et achetez les quantités de nourriture que vous savez pouvoir consommer à court terme.

#2 Attention à la date d’échéance

Faites très attention aux mots, car les mots “à consommer de préférence par” ne signifient pas que lorsque le jour indiqué arrive, vous devez vous dépêcher de jeter l’emballage et le contenu : rappelez-vous plutôt que cet aliment commencera progressivement à perdre son organoleptique propriétés (goût, arôme, etc.).

# 3 Vérification du réfrigérateur

Prends soin de ta santé réfrigérateur, vérification de l’étanchéité et de l’efficacité. La température interne doit toujours rester entre 1 ° et 5 °, ce n’est qu’ainsi que les aliments peuvent être conservés correctement sans se gâter à l’avance.

#4 Mot de passe : rotation !

Tout comme dans les supermarchés, essayez de ranger les aliments sur les étagères en fonction de leur date de péremption, en laissant devant ceux qui doivent être consommés en premier. Cette petite astuce vous aidera à ne pas retrouver les achats de l’année dernière au fond du garde-manger (mais aussi du réfrigérateur).

# 5 Le rappel conscient

Même à table, ne vous laissez pas gagner par la cupidité. Il est préférable que le plat reste dans une casserole ou une casserole, et non dans l’assiette : de cette façon, il sera plus facile (et hygiénique) de le réchauffer plus tard. Là pause déjeuner au bureau le lendemain, par exemple, cela pourrait être la bonne occasion.

#6 Cuire les restes

Une autre immense source de déchets alimentaires sont des restes. Pour éviter qu’ils finissent à la poubelle, faites-vous plaisir en les réutilisant dans de nouvelles recettes !

# 7 Ce n’est jamais trop peu

Si vous avez de petites quantités d’un produit, faites-en l’ingrédient d’une recette plus complexe : si les légumes ne suffisent pas pour les accompagnements, ils peuvent devenir la garniture d’un gâteau rustique ou peut-être la vinaigrette d’une pâte sèche.

# 8 Nourriture cadeau

Si vous découvrez que vous avez quelque chose à la maison que vous ne mangerez jamais, même sous la torture… donnez-le. Aux amis, parents, voisins ou (pourquoi pas ?!) à une œuvre caritative.

#9 Moche mais bon

Ne jetez pas les aliments trop mûrs ou meurtris, ils peuvent être utilisés pour faire des desserts, des smoothies ou des soupes.

#10 Au resto

Demandez le doggy bag et ramenez chez vous ce que vous n’avez pas mangé !

L’intention est d’impliquer autant de personnes que possible, de les informer sur le problème et de les sensibiliser. Pour cela Phenix lance un appel à l’action qui invite la communauté à raconter et partager ses actions contre elle sur les réseaux sociaux déchets alimentairesaccompagné du hashtag #IoSprecoMeno.