Tian de légumes du soleil

10 août 2015

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette pleine de bons légumes du soleil puisqu’il s’agit là de la recette du tian provençal.

tian de légumes

Un tian est à l’origine un ustensile de cuisine et plus précisément un pot en terre cuite semblable à un plat à gratin.
Aujourd’hui on associe le tian à un plat provençal composé principalement de légumes.
Les légumes doivent cuire très longtemps au four et bien évidemment dans un plat ressemblant à un plat à gratin.
Il en existe tout un tas de versions! Au poisson, à la viande aux légumes mais aussi aux fruits!
L’autre jour j’avais très envie de poisson et plus précisément d’une bonne daurade alors j’ai décidé ce jour-là que le tian pour accompagner mon poisson serait un tian de légumes du soleil car les légumes du soleil sont de loin mes préférés alors quand vient l’été j’en profite!

J’ai résisté difficilement à l’appel de la mozzarella mais vous pouvez ne pas être aussi fort que moi et ajouter un peu de fromage entre les légumes. J’avais un peu (beaucoup) peur que mon chéri ne veuille rien manger à la vue de tous ces légumes et finalement c’est lui même qui le lendemain m’en a redemandé!

La quantité de légumes peut varier selon la taille du plat que vous utilisez mais aussi selon la taille de vos légumes. Mon côté « perfectionniste » me pousse à choisir des légumes avec à peu près le même diamètre mais étant donné que quand il s’agit de nature on ne choisit pas vraiment et ça n’a finalement pas grande importance si l’aubergine est plus imposante que la courgette ou l’oignon plus petit que la tomate! Tant que le goût y est c’est l’essentiel.

Si vous utilisez un plat plus petit que le mien et qu’il vous reste des légumes sur les bras vous pouvez les couper en petits dés puis les congeler pour plus tard vous en resservir dans un plat de pâtes par exemple ou encore dans une poêlée de légumes.

Je vous laisse maintenant avec la recette de mon tian aux légumes du soleil et à vous maintenant de décider avec quoi vous souhaitez l’accompagner!

tian de légumes du soleil

Tian de légumes du soleil

Par 10 août 2015

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

Pour un tian de légumes du soleil :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Laver et couper tous vos légumes en rondelles (ni trop épaisses ni trop fines)

tian de légumes du soleil

  • Huiler légèrement un plat à gratin avec de l'huile d'olive
  • Intercaler tous vos légumes dans l'ordre que vous préférez
  • Une fois que vous avez positionné tous vos légumes insérez-y des gousses d'ail coupées en deux
  • Faites de même avec le romarin et le thym
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive
  • Enfourner à 180° puis au bout de 5 minutes baisser la température du four à 160°
  • Laisser cuire pendant 45 minutes de manière à ce que les légumes soient bien fondants

Nous avions des restes pour le lendemain midi et je peux vous assurer que ce plat une fois réchauffé est encore meilleur!

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tian de légumes du soleil

tian de légumes du soleil

 

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12 commentaires

Madness Story 11 août 2015 à 05:31

Moi qui me chercher une bonne recette de Tian, je suis comblé !
Merci pour le partage de la recette 🙂

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Pourquoi je grossis... 11 août 2015 à 13:42

Miaaaaam ! J’en ai mangé un il n’y a pas longtemps ici et le tien me semble parfait également !!!

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Marine en cuisine 11 août 2015 à 14:09

Photos splendides comme toujours ! Ce tian me tente énormément !!

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LadyMilonguera 11 août 2015 à 14:47

Comme il est joli ce tian !

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Les petits bonheurs de M 11 août 2015 à 16:20

Superbe recette, depuis le temps que je voulais essayer !
Bonne continuation à toi !

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ptitecuisinedepauline 11 août 2015 à 16:29

Un classique de la cuisine provençale, j’adore!

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EmilieRD 11 août 2015 à 21:28

Comme il est beau!

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Mely 12 août 2015 à 08:28

Un très beau tian, parfait pour la saison !
Bon mercredi, bisous.

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Perrine 12 août 2015 à 09:08

Il est superbe ce tian! Je voulais faire une ratatouille ce soir… Ce sera peut-être un tian 😉

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Brigitte / Les filles à table 15 août 2015 à 08:58

Un bien beau tian, qui sent bon la Provence !!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:26

Oh oui ça sent bon le Sud!!

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Patricia 27 août 2015 à 05:23

In ne manque plus que le chant des cigales …
Quelle belle recette !

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