Pains à Hamburger maison

29 mai 2014

Mon chéri adoooore les hamburgers! (qui n’aime pas ça d’ailleurs!?)
Alors quoi de mieux que de les faire soi même en passant par la réalisation des pains!! Je vous présente donc la recette des pains à hamburger maison.
Oui oui car le tout premier ingrédient pour un bon hamburger c’est bien le pain  et faire son pain soi même c’est bien meilleur que le pain industriel (même si j’avoue que celui-ci m’a dépanné plus d’une fois et me dépanne encore aujourd’hui!!!)

Cette recette est facile, rapide (tout dépend de que l’on appelle rapide car il faut bien compter 2h de temps de repos!!) et les pains que l’on obtient sont supers moelleux et vraiment délicieux.

Cette recette à d’ailleurs fait la une de Chef Simon sur le monde.fr alors n’hésitez plus c’est une valeur sûre!

Sur mon blog vous trouverez plusieurs recettes de hamburgers et j’essaie de faire le pain moi même dès que je le peux (avec le boulot,  je n’ai pas toujours le temps et c’est bien dommage!)

Ici vous trouverez un hamburger chèvre miel et ici un hamburger au fromage de raclette mais en faisant un petit tour sur le blog vous vous rendrez compte qu’il y en a et en aura pleins d’autres au fil du temps 🙂

Essayer cette recette c’est l’adopter ! Sans plus attendre voici donc la recette des pains à hamburger maison 🙂

Pains à Hamburger maison

Par 29 mai 2014

Recette rapide faire vos pains à hamburger maison qui ne nécessite pas l'utilisation d'une machine a pain.

pains hamburger maison

  • Temps de préparation : 60 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 8 gros pains

Ingrédients

Recette

  • Dans une casserole mélanger le lait , l'eau et le beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.
  • Dans un grand saladier mettre la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel
  • Ajouter le mélange lait-eau-beurre dans le saladier ainsi que l’œuf et mélanger
  • Ajouter progressivement la farine restante en pétrissant bien à chaque fois
  • Pétrisser pendant 8-10 min
  • Couvrir d'un linge propre et laissez gonfler 30min si vous êtes pressé sinon une bonne heure.
    Moi je mets mon four en marche à 80° avant de faire reposer ma pâte  puis je l’arrête 2 min avant d'y mettre ma pâte à lever.
  • Votre pâte doit avoir doublé de volume
  • Divisez la en 8 , 15 , 30 boules en fonction de la taille que souhaitez obtenir
  • Disposez les sur une plaque allant au four et couvrir de nouveau avec un linge pour la faire lever à nouveau. (30min)
  • Préchauffer le four à 180°
  • Badigeonner les pains d'un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame (ou de pavot pour moi!)
  • Laissez cuire 15 min

 A vos hamburgers!

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30 commentaires

shems 14 septembre 2014 à 11:49

Recette testée et approuvée par tous !!! je les ai servi au brunch, s’accompagnent parfaitement avec du fromage, du jambon ou tout simplement du beurre salé. Merci !

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cuisinemoiunmouton 14 septembre 2014 à 12:18

Coucou!! Je suis ravie!!!!! Bon dimanche!

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Fuze 20 septembre 2014 à 11:06

Bonjour,
J’ai testé cette recette, malheureusement mes pains n’ont pas levé .. J’utilise de la farine semi complète, est ce que cela joue ?
Merci

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cuisinemoiunmouton 20 septembre 2014 à 11:31

Bonjour!
Faire des pains avec une farine semi complète est possible mais la levée est effectivement beaucoup plus difficile (généralement laisser lever toute une nuit)et demande donc beaucoup plus de temps. Plus la farine est complète moins elle lève et plus le rendu sera compact .
Une farine semi complète T110 ou encore T80 s’utilise toujours en la mélangeant avec une farine blanche t55 ou t65 quand il s’agit de faire du pain pour éviter le rendu trop compact au final.
J’espère que ma réponse aura pu vous éclairer un petit peu et n’hésitez pas si vous avez d’autres questions!
Bon week end!

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shéhérazade 24 septembre 2014 à 10:26

Bonjour,
merci pour la recette, je l’ai essayé et tout le monde a adoré et les a préféré que ceux du commerce, donc je suis condamné à les faire plus souvent.

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cuisinemoiunmouton 24 septembre 2014 à 10:56

Oh oui c’est bien meilleur que ceux que l’on trouve dans le commerce et les produits que l’on met dedans sont frais! Ca prends un peu de temps mais ca vaut le coup 🙂 Bonne journée!!

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Emilie 6 novembre 2014 à 12:23

bonjour
Est ce de la levure à gâteaux oú de la levure de boulanger déshydratée que vous utilisez?
Suis super emballée par votre recette, il me tarde d essayer!

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cuisinemoiunmouton 6 novembre 2014 à 12:29

Bonjour!! Il s’agit de la levure de boulanger déshydratée! 🙂 Contente que ma recette vous plaise!! Bonne journée!!

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Julie 7 novembre 2014 à 13:32

Bonjour, cette recette a l’air super, je me demandais, combien de temps peut on conserver ces pains? Est il possible de les congeler ? Et si on les prepare a l’avance, peut on les faire revenir dans un peu de beurre ou au four ? Merci 🙂

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cuisinemoiunmouton 8 novembre 2014 à 17:30

Bonjour! Moi je les conserve dans un torchon quand il m’en reste pour le lendemain matin. Je n’ai jamais essayé de les congeler alors je ne peux pas vraiment répondre! Bonn week-end!

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patricia 28 février 2015 à 23:17

HUMMM génial, bisous

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Samia 28 mars 2015 à 14:41

C’est THE recette de pains hamburger à garder à porter de main, je l’ai réalisé le week end dernier, et tous le monde à tous dévoré (moi la première hihihi). Et je l’avais testé avec ta recette d’hamburger steak/mozzarella, mmmmmh une tuerie!
Mille merci pour ta recette, qui est d’ailleurs très bien expliqué. Bisous

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cuisinemoiunmouton 29 mars 2015 à 14:38

Merci pour ton petit commentaire ça me fait très plaisir!! Je suis très heureuse que tu aies aimé!!!! Bisous

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Marie-Jo 21 août 2015 à 03:05

Bonjour,

J’ai essayé trois fois cette recette et ce n’est que la première fois que j’ai eu de beaux pains. Chance du débutant? Je ne sais pas. Toujours est-il que les deux autres fois, les pains avaient un bon goût, mais ils n’étaient pas rond et bien rebondis. Ils étaient plats comme si la pâte avait pas levée. Mais elle avait bien levée pourtant, en tout cas la première fois… Y-a t-il quelque chose à faire pour cela? Utilisez-vous des moules à bun pour réaliser les recettes de pain à burger? J’aime vraiment la recette et je suis frustrée que les pains ne gonflent pas comme il se doit. Des conseils?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 22 août 2015 à 12:22

C’est très bizarre… Je n’ai jamais rencontré ce problème à vrai dire et je n’utilise pas de moules non plus.. Assurez vous que la partie liquide que vous ajoutez soit « tiède » et pas chaude car cela peut vraiment « tuer » la levure et expliquer que les pains ne gonflent pas et respecter les temps de pousse. Normalement ça devrait le faire 🙂
Si vous aimez ce type de pain j’ai aussi sur le blog la recette des buns maison. Ce sont des pains beaucoup plus briochés vous me direz ce que vous en pensez! Très bon week end! Et n’hésitez pas à me tenir au courant 🙂

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Marie-Jo 4 septembre 2015 à 04:08

Bonjour,

Je reviens poster un commentaire car j’ai finalement compris quel était mon probleme. Quand je faisais lever les pains une deuxième fois, je les laissais trop longtemps et ils se dilataient trop et perdaient la forme…. Je pense que c’est cela, j’ai refait cette recette deux autres fois après avoir posté ce commentaire et tout était ok! C’est une belle recette, merci. Je vais rester dans les jours à venir la version plus briochée.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 septembre 2015 à 18:36

Ah en effet ça peut poser problème!! Je suis ravie si vote problème est résolu et merci de m’avoir tenu au courant! Très bonne soirée 🙂

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Glennouille 17 janvier 2016 à 11:37

Bonjour, la recette à l’air génial , j’ai très envie de la tester seulement je n’ai que du beurre normal et pas salée. Celà vas-t-il jouer quelque chose dans la recette vous pensez ? :/
Merci en tout cas pour la recette et toutes les autres j’en découvre des excellentes sur votre site, il est top 😀

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 janvier 2016 à 01:45

Bonjour 🙂 Aucun problème!! Ils seront quand même très bons 🙂 Merci beaucoup pour votre petit mot!!

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Liline 3 février 2016 à 15:33

Bonjour cette recette me plait beaucoup 2 petites questions: avez vous dejà fait la recette avec de la levure fraiche et est ce la meme quantité que la deshydratée , et pour faire des minis pour l’apero vous les calibrer de quel poids et le temps de cuisson est le meme ou diminué je vous remercie c’est un bonheur de regarder votre blog

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 février 2016 à 20:21

Bonjour,
Non je n’ai pas fait la recette avec de la levure fraiche mais j’ai la réponse à votre question : Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
Pour faire des minis entre 20 et 30g ça me parait être idéal et pour le temps de cuisson surveiller bien mais normalement ça devrait être sensiblement le même à 5minutes près (tout dépend de la recette que vous comptez faire).
Merci beaucoup pour votre petit mot, je suis ravie que mon blog vous plaise! Et si jamais vous faîtes une de mes recettes n’hésitez pas à me faire un retour!! Très bonne soirée

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Emily 21 février 2016 à 04:57

Merci pour toutes vos recettes.

Rien qu’à la photo ça a l’air d’être tellement bon. Merci pour ce partage bien tentant. Bonne semaine à toi.

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Eliette 2 mars 2016 à 18:01

Bonjour, Recette au top, les pain sont bien rebondis et c’est très bon. J’ai testé la congélation. Il faut les sortir en avance et les passer au four très doux et c’est nickel.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 mars 2016 à 22:31

Oh merci beaucoup pour ce retour!!! je suis vraiment ravie et super contente que vous les ayez aimé! Moi aussi maintenant je congèle et décongèle quand j’en ai besoin et c’est super pratique 🙂 Merci encore d’être repassé par ici! Très bonne soirée!

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Hayet 21 mars 2016 à 13:03

Ce post est pour Julie . Ca se congele facilement . Moi j’en fais plusieurs et je le congele . C est parfait

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 21 mars 2016 à 18:08

Je congèle aussi et c’est top!!! :-))

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MELINDA 2 mai 2016 à 12:27

Bonjour,

Cette recette me donne envie de tester vos hamburgers, petite question, à combien de gramme vous mettez pour avoir ce rendu ni trop gros ni trop petit des hamburger ? Peut on les congeler ?

Merci

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Stéphanie
Stéphanie 2 mai 2016 à 19:53

Bonsoir, je pèse tout simplement la pâte obtenue et je la divise en 8 pains 🙂
Et oui on peut très facilement les congeler c’est d’ailleurs ce que je fais 😉
Bonne soirée !

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thebault 30 août 2016 à 12:18

Bonjour, votre recette me parait parfaite… Je vais essayer ce soir. Je voudrais juste savoir de quel type de farine il s’agit ? T45 ou T55 ?
Merci par avance, vivement ce soir 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 août 2016 à 12:27

Bonjour,
Les deux fonctionnent très bien. Pour ceux de la photo c’était de la T45 🙂
Ces pains la font vraiment « pains et je les aime beaucoup sinon vous avez cette recette : http://cuisinemoiunmouton.com/pain-hamburger/ pour des pains plus briochés!
Bonne cuisine et très bonne journée!

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