Pain Azyme – Cuisine moi un mouton

Pain Azyme

31 octobre 2016

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette toute simple à laquelle on ne pense pas toujours, celle du pain Azyme!Recette du pain azymeSi je vous donne cette recette aujourd’hui c’est parce que j’ai eu besoin de faire mon pain azyme pour la prochaine recette qui va suivre sur le blog (il s’agit de ma recette favorite depuis que je suis toute petite, celle du gaspacho manchego!!) alors je me suis dit que ça pouvait aussi vous intéresser d’avoir la recette de ce pain.
Je ne vais pas vous expliquer ce qu’est le gaspacho manchego car vous le saurez très très vite (d’ici deux jours pas plus^^) et je vais plutôt ma contenter de vous parler de ce qu’est le pain azyme pour ceux qui ne connaissent pas.
A l’origine, il s’agit d’un pain préparé par les juifs qui selon la tradition, préparent le pain azyme pendant la Pâques Juives (concernant le pourquoi du comment je ne suis pas au courant, je ne connais pas bien les traditions juives, mais si quelqu’un sait pourquoi et d’où vient cette tradition, qu’il n’hésite pas!). L’église catholique peut aussi utiliser le pain azyme en guise « d’hostie » pendant la consécration de l’eucharistie mais la plupart utilisent du pain levé.
Le pain azyme est composé de farine (très souvent complète ou d’un mélange de farine blanche et de farine complète), d’eau et d’un peu de sel (du moins c’est comme ça que ma grand-mère le prépare!).
Sa préparation doit se faire en 18 minutes maximum (de la préparation à la cuisson) pour éviter qu’aucun levain ne puisse se développer.
Vous l’aurez compris, (et vu sur les photos), le pain azyme ne contient aucune levure et c’est donc pour ça que c’est un pain très très plat. Certains l’utilisent comme un coupe-faim moi je m’en sers principalement dans un plat mais il m’arrivent d’un faire avec des épices dans la pâte et de manger ça tout seul (c’est un peu addictif^^).
Je vous laisse découvrir cette recette (facile et rapide^^) pour ceux qui seraient tentés de se lancer dans la confection du pain azyme! Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à très vite avec une toute nouvelle recette 🙂

Pain Azyme

Par 31 octobre 2016

La quantité des ingrédients varie selon la taille de vos pains et du nombre dont vous avez besoin!

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 3-4 pains azyme

Ingrédients

Recette

Recette du pain azyme :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis faites un puits

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  • Ajouter l'eau progressivement
  • Comme indiqué dans la liste des ingrédients il se peut que vous ayez besoin de plus (ou moins) d'eau selon la farine choisie
  • Continuer d'ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et qui ne colle pas (si elle colle c'est que vous avez ajouté trop d'eau, à ce moment-là ajoutez un peu plus de farine)

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  • Diviser la pâte en pâtons (ici en trois)

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  • Étaler finement la pâte sur elle-même en lui donnant la forme d'un cercle
    Pour leur donner une forme parfaitement ronde, utilisez un emporte-pièce!

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  • Piquer l'ensemble des galettes à l'aide d'une fourchette
  • Enfourner sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé environ 10-15 minutes à 200°C (il faut sortir les galettes quand des petites tâches marrons apparaissent)

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15 commentaires

Peyranna 1 novembre 2016 - 14:38

Bonne idée !!
Original, encore une fois je teste!!

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Stéphanie
Stéphanie 2 novembre 2016 - 00:03

Oh géniiiial!!! Merci :))

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geo 1 novembre 2016 - 20:33

euh,ce ne serais pas plutot 50ml pour l’eau???

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Stéphanie
Stéphanie 2 novembre 2016 - 00:00

Oups merci beaucoup en effet c’était bien 50 ml ! C’est maintenant modifié !

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Liochka 2 novembre 2016 - 09:27

Oh ! la la la , ce pain me rappelle des souvenirs d’enfance ! Je n’aurais jamais pensé à en faire à la maison ! Merci…. et hop une recette de plus dans ma liste !
BISE

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Brigitte bizien turcaud 2 novembre 2016 - 10:39

C’est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa’h (Pâque juive) en souvenir de leurs ancêtres qui selon la tradition juive, se nourrirent de pain sans levain dans leur hâte à quitter l’Égypte, où ils étaient retenus en esclavage.

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jean-louis 2 novembre 2016 - 11:00

il est parfait pour un petit gouter gourmand!!!! bisous

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nathali99 5 novembre 2016 - 10:19

Oui, c’est addictif …. tant qu’il y en a j’en mange …. petit goût d’enfance pour moi ….. je vais faire découvrir ça à mes loulous ! Merciiiiiii

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Stéphanie
Stéphanie 6 novembre 2016 - 16:34

De rien, avec grand plaisir.

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Elie 6 février 2018 - 22:06

Le pain azyme à été préparé par les juifs lors de leur sortie de l’esclavage en Égypte. C’est Moïse qui les guidait en ce temps là, en parfaite obéissance à Dieu. En fait, n’ayant pas le temps de préparer du pain, ils en firent rapidement selon ce que Dieu leur avait demandé de faire. Tout cela arriva après le dernier des dix fléaux d’Égypte, où grâce au sang d’un agneau répandu sur les linteau des portes des habitations des hebreux, l’ange de la mort ne tuait pas le premier né des enfants du pays. Les Égyptiens on donc vus tout leurs premiers nés, leurs aînés si vous préférez, décimés par cet ange, car le pharaon refusait de laisser partir ce peuple d’esclave.
Cet acte de répandre du sang préfigurait la mort de Jésus-Christ, qui par son sacifice à la croix, et donc par son sang versé sur cette dernière, sauvait l’humanité de ses péchés. Ce salut ne pouvait prendre effet que si le peuple croyait dans les directives de Dieu, et lui obéissait. Vous pouvez lire cette Histoire dans la Bible, dans le livre de l’Exode au chapitre 12. Je vous copie un des versets qui parle de ce fameux pain lors de la sortie du peuple Hebreux:
« Le peuple emporta sa pâte avant qu’elle fut levée. Ils envelloperent les pétrins dans leurs vêtements, et les mrient sur leurs épaules. » Genèse 12.34
Et un passage sur la pâque Juive telle qu’elle est célébrée encore aujourd’hui chez les juifs:
« Pendant sept jours, tu mangeras des pains sans levain; et le septième jour, il y aura une fête en l’honneur de l’Éternel.
On mangeras des pains sans levain pendant sept jours; on ne verras point de chez toi de pain levé, et l’on ne verra point chez toi de levain dans toute l’étendue de ton pays.
Tu diras alors à ton fils: C’est en mémoire de ce que l’Éternel à fait pour moi lorsque je suis sorti d’Egypte » Genèse 13.6-8
Voilà pour l’Histoire un peu développé, il y aurait encore beaucoup à dire, et je ne pensais pas que je raconterais ça sur un site de recette un jour, comme quoi, la vie est pleine de surprise.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 8 février 2018 - 10:08

Bonjour elie. Un grand MERCI pour ce commentaire très instructif 🙂 C’est très gentil d’avoir pris le temps d’écrire ces quelques lignes ici. Moi même je ne pensais pas apprendre ça sur un blog de cuisine!!! Encore merci et très bonne journée

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Elie 8 février 2018 - 10:20

Mais de rien, c’est un plaisir partagé! Et j’en profite pour te remercier pour ta recette. Personnellement, n’ayant pas eu d’électricité pendant plusieurs jours, j’ai fait cuire mes petits pains azyme dans le poêle a bois de mes parents. La cuisson n’étant pas très bien maîtrisés je m’en suis sortis avec beaucoup de pain trop cuits voir brûlés. Pas évident donc, mais une bonne expérience à renouveler, le goût du pain cuit au feu de bois est incomparable. Shalom!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 février 2018 - 11:18

Merci beaucoup 🙂 Belle journée à vous

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Mati 3 avril 2018 - 21:08

Il est où le sel dans tout ça?

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Manon 4 juin 2018 - 11:03

Bonjour Dans d’autres recettes il fait laisser poser la pâte, ici non ?

Merci, je la teste cette après-midi !

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