Pain Azyme

31 octobre 2016

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette toute simple à laquelle on ne pense pas toujours, celle du pain Azyme!Recette du pain azymeSi je vous donne cette recette aujourd’hui c’est parce que j’ai eu besoin de faire mon pain azyme pour la prochaine recette qui va suivre sur le blog (il s’agit de ma recette favorite depuis que je suis toute petite, celle du gaspacho manchego!!) alors je me suis dit que ça pouvait aussi vous intéresser d’avoir la recette de ce pain.
Je ne vais pas vous expliquer ce qu’est le gaspacho manchego car vous le saurez très très vite (d’ici deux jours pas plus^^) et je vais plutôt ma contenter de vous parler de ce qu’est le pain azyme pour ceux qui ne connaissent pas.
A l’origine, il s’agit d’un pain préparé par les juifs qui selon la tradition, préparent le pain azyme pendant la Pâques Juives (concernant le pourquoi du comment je ne suis pas au courant, je ne connais pas bien les traditions juives, mais si quelqu’un sait pourquoi et d’où vient cette tradition, qu’il n’hésite pas!). L’église catholique peut aussi utiliser le pain azyme en guise « d’hostie » pendant la consécration de l’eucharistie mais la plupart utilisent du pain levé.
Le pain azyme est composé de farine (très souvent complète ou d’un mélange de farine blanche et de farine complète), d’eau et d’un peu de sel (du moins c’est comme ça que ma grand-mère le prépare!).
Sa préparation doit se faire en 18 minutes maximum (de la préparation à la cuisson) pour éviter qu’aucun levain ne puisse se développer.
Vous l’aurez compris, (et vu sur les photos), le pain azyme ne contient aucune levure et c’est donc pour ça que c’est un pain très très plat. Certains l’utilisent comme un coupe-faim moi je m’en sers principalement dans un plat mais il m’arrivent d’un faire avec des épices dans la pâte et de manger ça tout seul (c’est un peu addictif^^).
Je vous laisse découvrir cette recette (facile et rapide^^) pour ceux qui seraient tentés de se lancer dans la confection du pain azyme! Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à très vite avec une toute nouvelle recette 🙂

Pain Azyme

Par 31 octobre 2016

La quantité des ingrédients varie selon la taille de vos pains et du nombre dont vous avez besoin!

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 3-4 pains azyme

Ingrédients

Recette

Recette du pain azyme :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Dans un grand saladier, faire un puits avec la farine

pain-azyme-2

  • Ajouter l'eau progressivement
  • Comme indiqué dans la liste des ingrédients il se peut que vous ayez besoin de plus (ou moins) d'eau selon la farine choisie
  • Continuer d'ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et qui ne colle pas (si elle colle c'est que vous avez ajouté trop d'eau, à ce moment-là ajoutez un peu plus de farine)

pain-azyme-3

  • Diviser la pâte en pâtons (ici en trois)

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  • Étaler finement la pâte sur elle-même en lui donnant la forme d'un cercle
    Pour leur donner une forme parfaitement ronde, utilisez un emporte-pièce!

pain-azyme-5

  • Piquer l'ensemble des galettes à l'aide d'une fourchette
  • Enfourner sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé environ 10-15 minutes à 200°C (il faut sortir les galettes quand des petites tâches marrons apparaissent)

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recette-pain-azyme-1-2

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9 commentaires

Peyranna 1 novembre 2016 à 14:38

Bonne idée !!
Original, encore une fois je teste!!

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Stéphanie
Stéphanie 2 novembre 2016 à 00:03

Oh géniiiial!!! Merci :))

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geo 1 novembre 2016 à 20:33

euh,ce ne serais pas plutot 50ml pour l’eau???

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Stéphanie
Stéphanie 2 novembre 2016 à 00:00

Oups merci beaucoup en effet c’était bien 50 ml ! C’est maintenant modifié !

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Liochka 2 novembre 2016 à 09:27

Oh ! la la la , ce pain me rappelle des souvenirs d’enfance ! Je n’aurais jamais pensé à en faire à la maison ! Merci…. et hop une recette de plus dans ma liste !
BISE

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Brigitte bizien turcaud 2 novembre 2016 à 10:39

C’est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa’h (Pâque juive) en souvenir de leurs ancêtres qui selon la tradition juive, se nourrirent de pain sans levain dans leur hâte à quitter l’Égypte, où ils étaient retenus en esclavage.

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jean-louis 2 novembre 2016 à 11:00

il est parfait pour un petit gouter gourmand!!!! bisous

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nathali99 5 novembre 2016 à 10:19

Oui, c’est addictif …. tant qu’il y en a j’en mange …. petit goût d’enfance pour moi ….. je vais faire découvrir ça à mes loulous ! Merciiiiiii

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Stéphanie
Stéphanie 6 novembre 2016 à 16:34

De rien, avec grand plaisir.

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