Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette qui me rappelle mon enfance et qui vous rappellera peut être un peu la vôtre ou celle des vos enfants car il s’agit de la recette des très célèbres kinder délice!
Depuis le temps que je voulais publier cette recette ici!! Si j’avais su un jour que je ferai des kinder délice et que je posterai la recette sur mon blog je ne l’aurai jamais cru!!!
Après la recette du napolitain, il fallait forcément que je me lance dans la réalisation des kinder délice qui ont clairement bercé une partie de mon enfance et je peux vous dire que j’en raffolais.
Depuis pas mal d’années maintenant, c’est assez rare que j’achète des biscuits en grande surface alors forcément si je voulais remanger des kinder délice il fallait que je passe par la case cuisine (c’est tellement meilleur)!
Régulièrement, j’ai la chance de travailler pour une marque qui a un univers que j’aime beaucoup, très coloré, très accès vers le fait-maison et vers une pâtisserie accessible de tous les jours (qui sont d’ailleurs des valeurs qui me correspondent plutôt bien en cuisine).
Il s’agit de la marque vahine pour qui j’ai récemment réalisé ces kinder délice et j’ai sauté sur l’occasion pour publier la recette par ici aussi.
Quand on lit la recette je suis d’accord avec vous ça fait un peu peur !
Finalement la recette est un peu longue à lire mais les kinder délice se préparent assez facilement si on s’organise un peu et ça va plutôt vite.
Si je vous ai convaincue 😉 et que vous vous lancez dans la recette vous verrez que la génoise parait plutôt sèche mais c’est normal. Avec le sirop de punchage, la crème au mascarpone et le tout recouvert de chocolat les génoises redeviennent parfaitement moelleuses.
Vous pouvez les réaliser à la noix de coco ou à la vanille c’est comme vous voulez! Ma sœur et moi on était fan de ceux à la noix de coco donc moi j’ai opté pour ce parfum 🙂
Je vous laisse découvrir la recette plus bas et j’espère vraiment vraiment qu’elle vous plaira! J’attends vos retours 🙂 très belle soirée à tous ♥
La recette des Kinder Delice
Vous pouvez faire les génoises la veille. Pensez seulement à les filmer et à les conserver au frais pour éviter qu'elles ne s'assèchent.
- Temps de préparation : 1h minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Quantité : 8
Ingrédients
- Pour la génoise au chocolat
- Oeufs - 3
- Sucre semoule - 60g
- Sucre vanillé ou 1càc de vanille en poudre - 1
- Farine - 25g
- Farine de maîs (maïzena) - 50g
- Cacao en poudre (non sucré de préférence plutôt choisir un cacao à 70% de cacao) - 30g
- Levure chimique - 1/2càc
- Sel - 1 pincée
- Lait - 3càs
- Pour le sirop de punchage
- Eau - 100ml
- Sucre - 50g
- Extrait de vanille (ou eau de vie) - 1 càs
- Pour la crème à la noix de coco
- Mascarpone - 250g
- Lait concentré sucré - 50g
- Extrait de vanille - 1 càc
- Noix de coco râpée (facultatif) - 50g
- Sucre glace (facultatif) - 1 càs
- Pour le glaçage au chocolat
- Chocolat de couverture - 180g
- Huile neutre - 1,5 càs
- Pour la déco
- Vermicelle de chocolat blanc et noir
- Noix de coco râpée
Recette
Pour 8-10 kinder délice de 5x10cm
Moule utilisé : 20x20cm
Préparation de la génoise au chocolat:
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure, le cacao et tamisez le mélange au-dessus des jaunes d’œufs blanchis
- Mélangez et ajoutez le lait
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Une fois que les blancs sont bien fermes, incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse en prenant soin de ne pas les casser.
- Beurrez votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 min à 180°C
- Laissez totalement refroidir sur une grille
Préparation du sirop de punchage:
- Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre
- Sur feu doux, laissez le sirop se former (le sucre doit s’être entièrement dissous dans l’eau)
- Mélangez de temps en temps
- Hors du feu, ajoutez la vanille (ou l’eau de vie)
- Laissez refroidir
Préparation de la crème à la noix de coco (ou simplement à la vanille c'est comme vous voulez) :
- Dans un saladier, versez le mascarpone et travaillez-le avec une fourchette pour qu’il s’assouplisse un peu
- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène
- Si vous trouvez que le mélange n’est pas assez sucré vous pouvez ajouter 1càs de sucre glace
- Pour des kinder délice à la noix de coco : ajoutez la noix de coco râpée et mélangez pour bien l’incorporer
- Réservez cette préparation au frais
Montage des kinder délice :
- Découpez votre génoise en petit rectangle d'environ 5x10cm pour être au plus proche des kinder délice (d'ou l'importance d'avoir un moule carré!)
Normalement vous pouvez en faire 8 à 10 max (selon leur taille etc) - Chaque rectangle obtenu doit faire environ 2-3 cm d’épaisseur
- Coupez les génoises en deux pour obtenir deux couches de génoises identiques
- A l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau de cuisine, mouillez (« punchez ») chaque génoise avec le sirop.
- Déposez de la crème sur une des deux génoises puis posez la deuxième génoise dessus pour refermer le gâteau.
- Disposez vos kinder délice sur une grille
- Faire fondre le chocolat de couverture à feu doux avec 1,5 càs d'huile neutre
Surveillez la cuisson pour que le chocolat ne brûle pas - Recouvrir les gâteaux avec chocolat de couverture
- Vous pouvez vous aider d’une spatule pour l’étaler proprement si jamais vous n’avez pas tout recouvert
- Décorez les gâteaux avec de la noix de coco râpée et des vermicelles sur le dessus
- Placez au frais pour une trentaine de minutes le temps que le glaçage durcisse
30 Commentaires
J’étais fan de ces petits gâteaux, j’en mangeais très souvent au goûter ! comme toi, je n’achète plus de gâteaux industriels, ou alors de bonne qualité ou bio. Je testerai cette belle recette et je rajeunirai tout de suite !
belle journée
Oui moi pareil j’adorai ça!! Si tu testes tu me diras ce que tu en as pensé 🙂 Bonne soirée
Bonjour j’ai découvert votre blog et c’est que du bonheur ! J’aimerais tester la recette du kinder délice par contre je voulais savoir quel taille de moule utilisé tu avec les proportions de ta recette. Merci pour votre réponse
Bonjour, je suis désolé pour le délai de reponse. le moule utilisé est un 20x20cm ! Belle journée 🙂
Ça me donne envie de me lancer! Ils sont magnifiques et j’adore les photos! Combien de temps peut-on les conserver? Et au frigo obligatoirement?:)
Oui au frigo et environ 3 jours mais il ne devrait pas en rester normalement 😉
Je n’ai mm pas de qualificatifs qui me viennent là tellement ça a l’air génialissime!!!
Merciiiii <3 <3
oh la la je craque!!! quelle gourmandise!
Les photos sont splendides. Ton blog est génial, et ces petits gâteaux, miam ! Je te mets sur mon blog dans mes chouchous gourmands. Bonne journée.
Oh merci beaucoup c’est adorable comme petit message 🙂 Merci beaucoup! Très bonne soirée
Effectivement cela rappellera des souvenirs à mes enfants devenus grands! Ils sont trop beaux tes Kinder Délices !! Et les photos magnifiques comme toujours. Bonne journée.
Merci beaucoup :)) Très bonne soirée
WAOUH!………….. une recette a tomber…………… quel talent !…….. bisous bisous , TITOU……..
Merci Titou!! De gros bisous <3
Je les ai fait aujourd’hui ! D’après mon homme s’est le meilleur gâteau que je lui ai fait …. le montage est un peu difficile je trouve mais le goût est juste parfait ! J’ai fait ceux à la noix de coco … miam
Oh super alors si le chéri a validé!!!! Merci beaucoup pour ce retour (moi aussi je prefere à la noix de coco!!) Bonne soirée 🙂
Hello !
C’est pas si compliqué en fait ! Je mets la recette de côté.
Bon dimanche 😉
Non c’est très facile 😉 et très BON!! :))
Ouah j’en salive !!!
Merci pour cette recette.
Deux questions : Pour le glaçage au chocolat, tu utilise du chocolat noir ou un mélange noir et lait? Réalise tu un tempérage?
J’ai hâte de tester 🙂
Bonjour 🙂 J’utilise du chocolat de couverture (noir) et oui tu peux le temperer mais franchement ce n’est pas indispensable! Tu me diras! Belle journée
Bonsoir apres le napolitain jai fait ses fameux Kinder et franchement un délice !! Jai tout réussi sauf la couverture jai laisse trop refroidir le chocolat mais sa na pas empêché à être dévoré !! Le montage mérite de la patience mais apres tout se fait vite bravo encore !!!
Trop canon !! Tant les photos que la recette !! Merci pour ce partage ! Je vais bientôt me la tenter celle-ci.
Oui et c’est vraiment trop trop bon!!!
Bonjour et merci pour cette belle recette appétissante.
J’avais déjà vu une version de Kinder Délice où il faut badigeonner le moule en silicone de chocolat. Ici, avec l’huile (qui m’a étonnée), c’est un autre procédé.
Merci beaucoup pour ce partage.
Avec plaisir!! 🙂 Tu verrras c’est extra!!
Super recette qui a eu son effet !!! Malgré que ma génoise ne doit pas montée (j’ai du tricher) le gateau était super BOn !!!
Super recette ! Merci beaucoup ! Je l’ai faite en grand format comme gâteau d’anniversaire, c’était parfait!
Merci beaucoup pour ce retour!!