Curry Rouge au poulet – Cuisine moi un mouton

Curry Rouge au poulet

23 mai 2018

Hello les gourmands!! On se retrouve aujourd’hui avec une recette épicée venue tout droit de Thaïlande : un curry rouge au poulet!

curry rouge au poulet

A l’aube de notre départ vers une destination paradisiaque je me suis dit que c’était le bon moment pour publier cette recette de curry rouge! Ceux qui me suivent sur instagram ont pu suivre sa préparation de A à Z et ont déjà pu refaire cette recette mais il fallait quand même que je vienne la publier ici 🙂

Depuis que nous avons pris des cours de cuisine en Thaïlande les curry n’ont plus aucun secret pour nous 😉 et ça tombe bien car on adore ça!Ici la sauce poisson remplace « le sel » donc il faut en ajouter progressivement en goûtant au fur et à mesure pour que ce soit « à son goût ». Idem pour la pâte de curry qu’il faut verser petit à petit pour ne pas avoir la bouche en feu dès la première bouchée!

La bonne nouvelle est qu’en France on peut trouver des pâtes de curry toutes prêtes et beaucoup moins épicées que sur place (si vous allez en Thaïlande, pensez à commander « not spicy » car la notion « d’épicé » est vraiment différente de chez nous (le palais de mon chéri en a d’ailleurs encore de douloureux souvenirs)!

Pour vous présenter cette recette, j’ai accepté de travailler en collaboration avec la marque Thaï Kitchen pour illustrer car je sais que peut d’entre nous ont le courage de faire leur propre curry et la marque propose de très bons produits :)!
Ici on a décidé de faire ce curry rouge au poulet mais libre à vous de le faire au bœuf, au porc ou encore au Tofu, il suffira de changer la quantité de poulet par ce que voulez et de suivre le reste de la recette.
Selon les saisons vous pouvez également changer ou ajouter aux aubergines des courgettes, des poivrons, des fleurettes de brocolis etc il faudra alors ajouter un peu plus de lait de coco pour avoir un bouillon encore bien présent dans l’assiette…

La recette du curry rouge est très simple, quelques ingrédients de qualité et en 10-15 minutes à peine vous vous retrouvez avec un délicieux plat bien parfumé! A vous de me dire ce que vous en pensez, je vous laisse découvrir la recette ♥

Curry Rouge au poulet

Par 23 mai 2018

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 2-3 personnes

Ingrédients

Recette

Pour 2-3 Personnes

  • Émincez très finement le poulet, coupez l'aubergine en dés
  • Dans une poêle, faites chanter l'huile puis faites dorer la viande
  • Reservez
  • Dans un wok, faites chauffer 2càs de lait de coco et de la pâte de curry (moi j'en mets 4-5 càs mais allez y progressivement pour ne pas avoir "trop chaud" au moment de déguster le plat)
    Vous pouvez commencer par mettre 2 càs et vous ré-ajusterez si besoin .
  • Versez le reste de lait de coco / mélangez/goutez en en fonction ajoutez ou non de la pâte de curry
  • Portez à ébullition
  • Déposez les dés d'aubergines et laissez mijoter 10-15 minutes
  • Ajoutez la viande et cuire encore 3-4 minutes
  • Assaisonnez avec la sauce poisson (petit à petit, goûtez, ajoutez...)
  • Saupoudrez de feuilles de basilic ciselées et de 1/2 tomates cerises
  • Servir avec du riz Jasmin
  • Dégustez chaud!
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5 commentaires

LadyMilonguera 23 mai 2018 - 11:25

Ton curry rouge me met l’eau à la bouche…

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Lilietsesrecettes 23 mai 2018 - 18:14

J’aime beaucoup le curry et d’autant plus le curry rouge du coup je vais tester ta recette!

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Emilie 24 mai 2018 - 08:41

J’adore le curry. Et ta photo donne très envie ! 🙂

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Charles 6 juin 2018 - 14:16

Gourmand de la bonne bouffe voila que votre recette me met l’eau dans la bouche…miam miam jolie recette: j’aime

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Savanes 25 juillet 2018 - 10:37

Miam, je vais tester ce soir… 🙂
Pas besoin de faire précuire l’aubergine?

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