Un cupcake tagada pour le goûter ça vous tente? Si oui, la recette est par ici!!
Avant de vous parler de mon cupcake tagada et de son lait à la fraise et au basilic je vais rapidement vous rappeler le pourquoi de cette recette!
En effet, aujourd’hui est le rendez-vous de la 6ème édition de la Foodista challenge et c’est Nath du blog Pourquoi je grossis? qui était en charge du nouveau thème.
Avant de vous présenter la recette et le thème voici un petit rappel pour vous présenter ce qu’est la Foodista :
Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos
Anciennes éditions :
Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »
Il fallait donc cuisiner des petites bouchées et proposer une boisson en accompagnement.
Comme en témoigne ma photo, j’ai donc eu envie de faire un goûter soooo girly pour un bon moment entre filles ou parfait pour un goûter avec les enfants!
Je vous propose alors de découvrir ma recette de minis cupcakes fraise tagada accompagnés d’un délicieux lait à la fraise et au basilic pour un après midi 100% régressif 🙂
Cupcake tagada pour un goûter ultra girly!
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 18 minutes
- Quantité : 24 minis cupcakes
Ingrédients
- Pour les cupcakes
- Farine avec levure intégrée - 100g
- Farine - 75g
- Sucre - 150g
- Beurre mou - 125g
- Oeufs - 2
- Extrait de vanille ou 1 gousse de vanille - 1 càs
- Lait - 100ml
- Pour le topping
- Fraise tagada - 12
- Mascarpone - 250g
- Lait - 45ml
- Sucre glace - 4 càs
- Pour le lait fraise basilic
- Lait - 300ml
- Fraise - 200g
- Sucre en poudre - 3 càc
- Basilic - selon vos goûts!!
Recette
Préparation du topping:
- Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le lait avec les fraises tagada
Le sucre des fraises va se dissoudre.
Une fois tout le rouge des fraises tagada fondu, il ne vous reste plus que la gélatine blanche.
Jeter la et conserver le lait devenu tout rose
- Placer au frais pendant la préparation des cupcakes
- Pendant que les cupcakes refroidissent, mélanger très délicatement le lait refroidi avec le mascarpone et le sucre glace
- Replacer au frais jusqu'au moment de glacer les cupcakes
Préparation des cupcakes :
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un grand récipient, mélanger le beurre mou avec le sucre pendant 3-4 minutes
- Ajouter les œufs uns à uns tout en continuant de mélanger
- Mélanger les deux farines et versez-en la moitié en mélangeant continuellement
- Mélanger la vanille avec le lait
- Verser la moitié du lait, puis le reste des farines et enfin le reste de lait
- Mélanger pour obtenir un mélange bien homogène
- Remplir les caissettes au 3/4
- Enfourner pendant 18 minutes à 180°
- Laissez les refroidir totalement avant de les glacer
Préparation du lait fraise-basilic :
- Dans le bol de votre blender mélanger les fraises et le lait
- Ajouter le sucre et mélanger
C'est prêt ! Enjoy!!
56 Commentaires
Le lait fraise est une de mes boissons préférées ! Avec un superbe cupcake, j’adore ! Tes photos sont géniales, dignes d’un photographe ! Bises
Merci beaucoup Françoise 🙂 bisous
EN particulier la photo avec la main gourmande sur le point de saisir un cupcake ! 🙂
C’est celle de mon chéri!! 😉
Ah tout en rose ! C’est chou… Belle idée !
Merci beaucoup 🙂
Oh là là quelle magnifique mise ne scène un grand bravo !!!
Merci beaucoup Bénédicte! Bonne soirée!
Je pense qu’il n’y a rien à dire !! Juste à regarder et à manger pour les chanceux qui ont pu le faire <3
Merci Aude! <3 ils n'ont pas fait long feu!!
Tes bébés cupcakes m’ont tapés dans l’œil !!! Ils sont choupinoux comme tout et hyper gourmands comme j’aime ! J’adore ^^
Merci Delphine! Ça fait plaisir de te retrouver par ici!
Juste un régal comme à chaque fois !! Le lait fraise-basilic va être testée (et approuvée) dès cet été 🙂
Oh oui c’est une petite tuerie! Simple mais délicieux 🙂
Hummmmmmm… ce cupcakes sont à croquer !
rien à dire la photo parle d’elle même ! et les odeurs je les sent d’ici !!! hummm … superbe !
Merci beaucoup 🙂
J’adore c’est super mignon !
Très jolies ces cupcakes!!!
On dirait vraiment un petit jardin tout mignon! C’est magnifique!
Tes photos sont superbes et ces couleurs !!! Bravo !
C’est très beau comme toujours et surtout faisant appel à nos jolis souvenirs d’enfance! Je voyage dans le passé… merci pour cette jolie recette!
tes fraises elles sont sexy comme ça , j’ai envie d’un lait fraise moi maintenant ^^ , avec une touche de basilic bien sur :), et puis deux ou trois mini cupcakes pour accompagner hein ^^
Trop beau!!! par contre, j’ai une petite question : si on utilise de la farine standard, quelle quantité de levure faut il mettre? Merci pour ta réponse et ton super blog.
Coucou! J’utilise à la fois de la farine classique et de la farine avec de la levure intégrée dans ma recette.
Honnêtement je n’ai aucune idée de la quantité de levure qu’il faudrait mettre à la place car je ne l’ai jamais tenté alors plutôt que de te répondre des bêtises je préfère m’abstenir!!! J’aurais tendance à te dire 5g mais je n’ai pas de certitudes. N’hesites pas a revenir vers moi si tu tentes l’expérience 🙂 Bonne journée!
Ils sont superbes!
ils sont vraiment mignons tes cupcakes,
C’est beauuuuu !
C’est trop mignon j’adore !!!
je veux bien venir gouter …
Waow !!! C’est le pays des Bisounours par ici !! Je suis fan ! Tes photos sont vraiment de plus en plus belles ! Comme toujours, je suis conquise par ta participation ! Bises !!
C’est ultra chou ces petites gourmandises « girly », moi ça m’attendrit. J’imagine une petite fille le jour de son anniversaire qui trouve ça, je vois les yeux qui brillent !! Merci et bravo.
Ils sont super mignons tes cupcakes, bravo !
Ma-Gni-fiiiique! Bravo
Tes photos sont superbes! Girly à souhait et gourmandes! Encore une fois une belle réalisation! Bisous!
J’ai comme une envie de cupcakes … c’est un vrai pousse au crime cette recette 😉
J’adore! J’en mettrai bien quelques-uns dans ma bouche 😀
Huum ce petit gouter régressif me plait bien 🙂
Bise
Ca me donne envie d’organiser une soirée fille et de préparer ces gourmandises pour l’occasion ! Merci !!
Cette fois-ci, c’est mon fils qui est fan de tes cupcakes et de la boisson !! Depuis hier, qu’il a vu la recette, il me tanne pour que je lui fasse. Il m’a même demandé si tu habitais loin !! lol … tu as un petit chef fan 😀
De gros bisous
Natly
Coucou Natly 🙂
Si tu tentes la recette dis moi ce que tu en as pensé en retour :))) Moi le lait fraise c’est tout bête mais j’en raffole (surtout quand c’est vraiment la saison des fraises!!!!)
Pauvre petit chef je lui en aurais fait avec plaisir mais effectivement je pense que je suis un peu loin LOL!!!!!!!!! MErci pour ton petit mot! Gros bisous et très bonne soirée 🙂
Même si je suis un garçon, je me serais bien laissé invité a ce gouter girly 😀
Biz Steph
Superbe recette cpmme d’habitude !!
Du rose, du girly,, des cupcakes, un lait fraise…. tout ce que j’aime!!!! Bravo Steph!!! Encore une fois tu fais des merveilles! Tes photos sont très très jolies! Bisous bisous ♥♥♥
Bon,bon,bon……………….comme d’habitude photos superbes et recette très gourmande. J’adore!!!!!
J’adoooore, tes photos sont juste magnifique !!!
Très jolie thème je suis fan …
j’aime beaucoup tout ce rose
Les fraises tagada sont mes bonbons préférés. J’adore l’idée!
Ohlala Steph c’est super gourmand ! J’adore ta mise en scène 🙂 bisoussss
Ta recette me fait juste rêver ! et les photos sont trop belles <3
Chère talentueuse Steph,
…………cuisine-moi un goûter please !!!!
J’adore ta proposition et toutes tes recettes d’ailleurs sont de plus en plus parfaites, j’adore cette précision, j’adore j’adore !!! CHA-PEAU !
Bises,
Nath
Merci beaucoup pour ton adorable commentaire Nath! Je suis ravie que ma recette t’ai plu! Gros bisous
C’est tellement beau et gourmand que j’ai testé la recette!! Mais mon glaçage était beaucoup trop liquide,une catastrophe 🙁 Du coup me voilà avec une vingtaine de muffin sans glaçage! Auriez vous un conseil pour le réussir?! 😀
Coucou Clémence !
Essayez de réduire la quantité de lait et passez à 30 ML par exemple.
Ensuite la technique est vraiment celle qui est inscrite dans la recette à savoir:
Quand le mélange tagada/lait est terminé le mettre au frais
Mélanger TRÈS DÉLICATEMENT au mascarpone quand le lait est bien froid (c’est important)
On peut très bien le remettre au frais après avoir mélangé si vous avez le temps pour que le glaçage durcisse
Glacez les cupcakes 🙂
Tenez moi au courant !
Bonjour , ces mesures sont elles valable pour 12 cupcakes de taille » normal » ?merci
Bonjour,
Je ne sais pas du tout, je n’ai pas eessayé! Il faudra me dire 🙂 Bon week-end!