Cinnamon rolls

9 février 2016

Aujourd’hui je vous retrouve avec un air de dimanche matin avec cette recette de cinnamon rolls!

Cinnamon rolls

Non mais sincèrement je parle de dimanche matin mais je pense que le concept du « brunch » ou du gros petit déjeuner du week-end si vous préférez a été inventé pour nous éviter de manger comme ça tous les jours (sinon je serai la première à me lâcher^^) et ce doit être une femme qui a créé ça (vous devez sans doute comprendre pourquoi? Car un homme pourrait manger tout le plat qu’il ne prendrait pas un gramme… ou presque). Bref tout ça pour dire que moi des cinnamon rolls j’en mangerai bien tous les matins (tous les midis et tous les soirs!) mais ma conscience m’influence dans un tout autre sens et je me contente (tristement) des dimanches matin.
J’ai découvert les cinnamon rolls il y a un an lors de mon premier séjour aux Etats-Unis et c’est depuis devenu une de mes grandes obsessions culinaire. Comme je le précise dans le corps de la recette, il faut déguster les cinnamon rolls à la sortie du four, verser le glaçage encore chaud coulant sur le dessus et c’est vraiment (vraiment) parfait pour bien débuter la journée.
La recette en elle-même est très facile à faire, il faut juste patienter pendant les temps de repos mais sinon rien de très compliqué!
Personnellement je prépare ma pâte, je roule, je découpe mes cinnamon rolls et je les laisse lever toute une nuit comme ça ils n’ont plus qu’à passer au four le lendemain matin et ça leur a laisser le temps de bien lever et moi j’ai juste eu à dormir pour patienter plutôt que de faire des allers-retours toutes les 5 minutes jusqu’au four, espérant qu’ils aient miraculeusement gonflé en 15 minutes!
Je vous laisse découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira et je vous dis à très vite 🙂

Recette des cinnamon rolls-1

Cinnamon rolls

Par 9 février 2016

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 12 rouleaux

Ingrédients

Recette

Pour réaliser cette recette j'utilise un moule 18*34cm et j'ai fait 12 rouleaux.

Préparation de la pâte des cinnamon roll :

  • Dans le bol de votre robot (à défaut dans un grand saladier), verser et mélanger la farine, le sucre et le sel
  • Dans une petite casserole verser l'eau, le lait et le beurre
  • Faire fondre le beurre sur feu doux
  • Quand le beurre est fondu assurez vous que le mélange ne soit pas trop chaud (pas plus de 50° sinon la brioche ne montera jamais)
  • Verser la levure dans la casserole et laisser reposer 5 minutes
  • Verser le contenu de la casserole dans le bol de votre robot contenant la farine
  • Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille
  • Pétrir pendant 15 minutes (30 minutes si vous pétrissez à la main)
    Si vous ne voulez pas vous embêter à faire tout ça vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot (eau et lait tiède) et pétrir 15 minutes.
  • Huiler le fond d'un grand saladier (ou directement le bol de votre robot)
  • Déposez-y la pâte
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 h 30 à température ambiante (la pâte doit avoir doublé de volume)
    Petite astuce : Pendant la préparation de ma pâte je lance le four à 70°. Quand ma pâte est prête je la couvre d'un torchon et je la mets dans le four que j'éteins et que je referme. Il fait plutôt froid chez moi et avec cette astuce je m'assure donc que ma pâte lève correctement.

 

Pour le façonnage des cinnamon rolls :

  • Fariner votre plan de travail
  • Abaisser la pâte sous la forme d'un grand rectangle

Cinnamon rolls préparation-1

  • Mélanger la cassonade et la cannelle et réserver
  • Étaler le beurre préalablement ramolli sur toute la surface de la pâte

Cinnamon rolls préparation-2

  • Saupoudrer du mélange cassonade et cannelle sur toute la surface de la pâte
  • Déposer une grosse poignée de noix de pécan (préalablement écrasées) sur toute la longueur

Cinnamon rolls préparation-3 Cinnamon rolls préparation-4

  • Rouler la pâte dans le sens de la longueur

Cinnamon rolls préparation-6

  • Beurrer correctement un moule
  • Couper les extrémités de ce gros rouleaux qui généralement ne sont pas uniformes
  • Découper ensuite des rouleaux de taille identiques

Cinnamon rolls préparation-5

  • Placez-les dans le moule préalablement beurré

Cinnamon rolls préparation-7

  • Couvrir d'un torchon
  • Laisser lever encore 1 h 30 (moi je les laisse toute la nuit pour les avoir bien frais le dimanche matin!)

Cinnamon rolls préparation-8

  • Préchauffer le four à 200°
  • Badigeonner d'un peu de lait
  • Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés (environ 20-25 minutes)

 

Préparation du glaçage :

  • Pendant la cuisson des cinnamon rolls préparez le glaçage
  • Mélanger le fromage à tartiner et le sucre glace
  • Ajouter l'eau chaude
  • Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène

Verser le glaçage sur les cinnamon rolls encore chaud et n'attendez pas pour déguster tout ça !! Si vous êtes gourmands vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de noix de pécan sur le dessus 😉

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Cinnamon rolls -1recette cinnamon rolls Cinnamon rolls -2 Cinnamon rolls -6

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37 commentaires

laura 9 février 2016 à 23:07

tes photos sont toutes superbes ! la recette a l’air délicieuse 🙂 un article au top

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 février 2016 à 15:33

Merci beaucoup 🙂

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BoopCook 10 février 2016 à 07:29

il est parfait ! ;P

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Melle Blanche 10 février 2016 à 12:52

A dévorer des yeux ! j’ai comme envie d’en faire un …

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Emy 11 février 2016 à 19:59

Trop bon, c’est vraiment de la gourmandise à l’état pur !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 février 2016 à 15:29

Ouiiiii!! Merci 🙂

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Connaisseur 12 février 2016 à 13:37

Coucou,

Je te conseille de te convertir à la Photo aussi car là tu vas faire très mal à ces soi disant « pro de la Photo » et qui ne valent pas un clou…

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Patisserieaddictl 13 février 2016 à 08:35

ha lala je prends déjà des kilos rien qu’en regardant les photos , superbes d’ailleurs !!
Et oui les hommes aussi grossissent avec toutes ses gourmandises .

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 février 2016 à 11:24

Merci beaucoup 🙂 Les hommes grossissent mais beaucoup moins vite!! C’est vraiment injuste!

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Marie 13 février 2016 à 09:01

Très beau et très appétissant. Je suis d’accord qu’ils doivent être à leur meilleur à la sortie du four, mais quand il en reste….parce que nous sommes juste deux….., est-ce qu’ils durcissent?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 février 2016 à 11:23

Bonjour!!
On est que deux ici aussi!!! Du coup ce que je fais c’est que j’enveloppe le plat avec un torchon, je le mets dans le four éteint et le lendemain je réchauffe rapidement. Ça durcit très légèrement mais avec la crème et le « réchauffage » ça ne dérange pas plus que ça :-)!!
Très bon week-end!

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M-P 13 février 2016 à 09:26

Bonjour merci pour ce partage.j avais bien vu les photos sur pinterest mais j avais pas la recette originale. Je vais les faire sur mon blog prochainement. Crd

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 février 2016 à 11:20

Super! Contente que la recette te plaise!!

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zilberman jeannot 13 février 2016 à 12:17

Je viens de grossir de une livre rien qu’à lire la recette .

Le cinnamon ! ! ! hummmm ! ! !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 février 2016 à 12:21

Hahahaha au moins ça!!! Alors moi qu’est ce que je devrai dire car j’ai mangé au moins la moitié du plat!!

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zilberman jeannot 13 février 2016 à 12:25

on pourrait faire la même chose avec du pavot moulu ?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 février 2016 à 19:02

Oui pourquoi pas! En cuisine tout est possible 😉

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Hayet 13 février 2016 à 23:51

Merci Steph !! Comme d’hab. Perfect et je viens de tester ( ca va reposer jusqu’à demain matin ) je le ferai cuire avant le petit Dej . Ce qu’il y a de toppissime dans tes recettes, c’est que c’est impossible à rater !! Tellement bien expliqué ••••

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 février 2016 à 16:37

Alors alors??? Merci énormément pour ton petit mot c’est vraiment adorable et ça me fait très plaisir!!!

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Amy | Foodetcaetera 14 février 2016 à 04:03

D’habitude, je ne suis pas une adeptes des cinnamon rolls, mais les tiens ont l’air si parfaits que je me laisserait bien tenter ! 😉

Amy

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 février 2016 à 16:36

Merci Amy 🙂 Contente qu’ils te plaisent!!

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titou 14 février 2016 à 10:39

trop trop beau .. trop trop bon.. trop trop belles les photos , bref tu es une » pro « .. et j’aime « TROP « ton blog !! bisous bisous ,de TITOU..

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 février 2016 à 16:36

Waouh merci titou pour ce petit mot ça me fait enormément plaisir!!! Merci!!!!

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Oph_E_Lie 14 février 2016 à 12:50

Une de mes anciennes collègues qui a son frère aux usa m’en a parlé il y a un moment mais je n’ai pas encore pris le temps d’en faire. J’adore la cannelle. Merci de me l’avoir rappeler à mes bons souvenirs

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 février 2016 à 16:35

Contente de te faire revenir tous ces souvenirs!! Bon dimanche 🙂

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Brigitte / Les filles à table 14 février 2016 à 19:50

J’en ai déjà fait, j’adore ça !! Et tes photos me donnent vraiment envie d’en refaire !!

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Hayet 14 février 2016 à 21:25

Et bien verdict (??) TOP TOP TOP . Trop bon !!!! Et bien-sûr j’ai dans la même journée fait des hamburgers maison grâce a ta super recette hamburger home made !! Merci encore !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 février 2016 à 21:37

Waouh super!!! Merci beaucoup Hayet! Je suis vraiment contente de ces retours!! Merci beaucoup :-)) Très bonne fin de dimanche!!

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Carole 19 février 2016 à 11:44

Hello!
Qu’as-tu utilisé comme farine? J’ai essayé avant hier et ma pâte n’est pas montée (alors que j’avais bien fait attention au 50 degrés + mis au four). Bref, c’était la cata 😀

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 février 2016 à 21:41

bonsoir Carole 🙂
Je pense que tu as du laisser mourir la levure je ne vois que ça car j’utilise de la farine classique… Si les liquides sont trop chaud ça tue la levure . Il ne faut pas que le température des liquides soit supérieure à 50°..

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Candice 24 février 2016 à 23:52

Bon le plat est au four et attendra demain matin pour être cuit! J’ai hate!
En tout cas j’ai enfin trouvé une recette de brioche que j’ai ENFIN réussis à faire! Merci!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 février 2016 à 08:06

Super!!! Alors alors c’était comment??

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Candice 25 février 2016 à 09:04

Un chouille trop cuit sur le dessus, et j’ai loupé le glaçage (trop liquide) mais très bon!
A refaire avec moins de cuisson.
On peut mettre du beurre sur le dessus plutot que du lait? Parce que c’est sec là le dessus. :/

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Karima 24 septembre 2016 à 18:46

Bonjour,
Merci pour la recette.
Je souhaiterais la cuire demain matin donc une fois coupée en tranche est ce que je la laisse la nuit au frigo ou dois-je la laisser à température ambiante?
Merci.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 septembre 2016 à 21:55

Bonjour Karima, je suis désolée du délai de réponse mais je n’étais pas la ce week-end…. J’espère que vous avez pu faire la recette et que vous avez aimé surtout! Bonne fin de journée à vous 🙂

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Aurélie Kalt 28 novembre 2016 à 16:24

Bonjour !

Ton blog est superbe.
Pour la levée de ta pâte, 70° ca marche? le beurre ne sort pas?
merci bcp
aurelie

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 29 novembre 2016 à 13:57

Bonjour 🙂 Non je n’ai pas eu ce problème! Par contre attention je préchauffe mon four à 70° et ensuite je mets mon plat puis J’ETEINS le four! Comme ça mon plat est maintenu « enfermé » dans un endroit chaud mais le four ne fonctionne pas 🙂

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