Bubble Tea Maison

13 août 2014

Hello tout le monde!! Ce soir je vous parle du Bubble Tea! 🙂bubbletea

N’avez vous jamais vu en photo ces boissons colorées avec de grosses billes au fond ?
Il s’agit du BUBBLE TEA ou encore appelé Boba tea, thé aux perles, thé aux Bulles etc.. Cette boisson est originaire de Taïwnan où elle fait un tabac depuis les années 80!

Le Bubble tea est un mélange de thé vert ou noir et de sirop sucrés. Vous pouvez ou non y ajouter du lait selon vos gouts! Le plus important ce sont les perles de Tapioca qui tapissent le fond du verre!

Les perles de Tapioca ou perles du Japon sont produites à partir des racines du manioc.

Depuis que je sais m’en faire à la maison (en même temps c’est pas bien compliqué^^) c’est devenu ma boisson préférée au goûter!!!

Les perles de Tapioca sont très grosses et il faut donc de très grosses pailles (que je n’ai pas^^) mais heureusement dans n’importe quel supermarché vous trouverez des Perles du Japon ( 100% fécule de Manioc) qui sont adaptées à des pailles de tailles moyennes que l’on peut trouver plus facilement par ici…
Autre différence : Les perles de Tapioca trouvées dans les épiceries chinoises sont noires la plupart du temps alors que les perles du Japon sont blanches et peuvent donc être colorées!! 🙂

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Bubble Tea Maison

Par 13 août 2014

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  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 2 grands verres

Recette

Pour deux Bubble tea maison bien frais :

  • Faire infuser une cuillère de thé vert ou noir (pour moi ce sera du vert!)
  • Ajouter du sirop (1,2,3 cuillère en fonction de vos goûts! Moi je mets 3cas, miam !) Pour ceux là il s'agit de sirop de pêche
  • Laisser refroidir
  • Pendant ce temps, cuire les perles du Japon:
    Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
    Une fois que l'eau est bouillante, baisser le feu et ajouter les perles (si vous voulez les colorer ajouter le colorant à ce moment là!)
    Cuire 15 min à feu doux tout en remuant
  • Égoutter avec un chinois ou une passoire avec des mailles très fines (autrement vous perdrez toutes vos perles 🙁 ).
  • Répartir les perles dans le fond des verres
  • Ajouter les glaçons
  • Verser le thé sucré et  finir avec un peu de lait!

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  • Remuer le tout à l'aide votre paille
  •  Et il ne reste plus qu'à................. Siroter 🙂

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21 commentaires

beninab 13 août 2014 à 21:11

bonsoir
En Effet stéphanie vous évoquer en avant première le bubble thé ou zenzoo comme une boisson agréable avec ces multiples saveurs et couleurs
Cette boisson qui connaitra très prochainement un grand succès sur le territoire national en remplacement des smoothies ou toutes autres boissons à la mode.
Votre talent pour dénicher des recettes du moment et surprenante stéphanie vous me semblez être une personne de qualité et de gout avec une fraicheur d ‘esprit et une beauté au moins égal à la fraicheur des produits et à la beauté des plats que vous préparer au quotidien.

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cuisinemoiunmouton 13 août 2014 à 22:49

Merci pour le commentaire 🙂 c’est délicieux en effet! 🙂

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Goulucieusement 13 août 2014 à 22:18

La photo avec les billes en 1er plan est TROP belle (la 2ème) !!!!! Came donne envie d’en remanger un !! C’est vrai que les grosses pailles sont difficiles à trouver ! J’en ai vu chez Casa mais dans un pack pour mojito … :-/

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cuisinemoiunmouton 13 août 2014 à 22:49

Coucou ma goulue 🙂 et merci pou ton comm^^ Je suis d’accord avec toi pour la photo et c’est la préférée de mon Chéri aussi 🙂

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LadyMilonguera 14 août 2014 à 12:01

Comme c’est marrant ce bubble tea…

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Cyrielle 14 août 2014 à 14:48

Comme ça me donne envie et en plus c’est très joli!
Tapioca intégré dans ma liste de courses 😉

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cuisinemoiunmouton 14 août 2014 à 21:05

Super! Tu me diras ce que ça donne 🙂

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Karibo Sakafo 24 septembre 2014 à 20:20

J’adore!!!

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Amandine 15 avril 2015 à 11:40

Je ne connaissais absolument pas mais j’ai justement des perles du Japon dans mon placard (et du sirop de grenadine) donc je pense que je vais vite me laisser tenter par un Bubble Tea ! Merci 🙂

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:33

Oh top ca Amandine 🙂 Oublie pas de repasser par la pour me donner ton avis 🙂

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Laetitia 3 juin 2015 à 16:54

Ah parce qu’en fait c’est aussi con que ça ? Je n’ai jamais eu (ou pris) l’occasion de goûter un bubble tea, mais j’ai des perles de tapioca chez moi… Reste plus qu’à essayer ! 🙂

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Marie 20 juin 2015 à 17:25

On trouve des pailles avec un gros diamètre chez Ikea ! 🙂
Merci pour la recette, je vais essayer cet été !

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Inès 2 septembre 2015 à 22:35

Coucou ! Comment as-tu coloré t’es perles du Japon ? o_O
Car je ne sais pas comment on fait et je trouve ça très joli !
Bisous.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 septembre 2015 à 18:00

Coucou c’est expliqué dans l’article 😉

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Inès 3 septembre 2015 à 18:13

Ah oui merci !

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Inès 4 septembre 2015 à 18:52

Coucou Stéphanie ! Je voulais savoir si je mets du sirop au lieu du colorent, est ce que les perles seront aromatisées ?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 septembre 2015 à 19:32

Coucou Inès! Ca va aromatiser le bubble tea c’est ce que je fais aussi mais ca ne va pas les colorer 😉

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Jade 2 mars 2016 à 22:02

Bonjour,j’ai une question !

Les bulles, à l’endroit où j’achète des Bubble tea, sont à différentes saveurs ! Les bulles noires que j’ai goûté était gluantes et vraiment pas bonne, alors que celles ou j’achete les bubble tea, éclatte en bouches et c’est hyper bon ! … Comment les font-ils eux? :O

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 mars 2016 à 22:29

Bonjour,
Les boules noires sont des billes de tapioca (ou je sais c’est gluant etc mais moi j’adore!!)!! Pour celles qui éclatent en bouche ce ne sont pas de perles de tapioca mais des billes contenant différentes saveurs qui s’achètent toutes prêtes sur internet et je ne sais pas si on peut les réaliser soi-même (je ne pense pas d’ailleurs!!)
J’espère avoir répondu à votre question! Belle soirée 🙂

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Djyni 17 mai 2016 à 18:42

Bonsoir, j’ai également une question, les perles du Japon sont gluantes et ça m’écoeure, que faire pour les rendre un peu plus solides?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 mai 2016 à 21:59

Quand les perles du japon sont cuites elles deviennent gluantes.. Il n’y a pas de solutions pour les rendre moins gluantes. Désolé!

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