Chaque année, le Beaujolais Nouveau est attendu avec impatience par les amateurs de vin à travers le monde. Ce vin primeur français fait partie intégrante de la culture viticole et est synonyme de convivialité et de célébration. Dans cet article, vous découvrirez l’histoire du Beaujolais Nouveau, comment il est produit ainsi que quelques conseils pour apprécier pleinement ce vin unique.
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La tradition du Beaujolais Nouveau
Le Beaujolais Nouveau est un vin primeur issu de la région viticole du Beaujolais, au nord de Lyon en France. C’est un vin jeune qui est mis sur le marché chaque année le troisième jeudi de novembre, soit quelques semaines seulement après la récolte des raisins. Cette tradition remonte aux années 1950, lorsque les vignerons ont commencé à commercialiser leur production rapidement après la récolte pour financer les vendanges de l’année suivante.
Aujourd’hui, cette tradition s’est étendue bien au-delà des frontières françaises, avec près de 50 % de la production de Beaujolais Nouveau destinée à l’exportation. Des événements sont organisés dans de nombreux pays afin de célébrer l’arrivée de ce vin atypique, permettant ainsi de populariser encore davantage sa consommation.
La fabrication du Beaujolais Nouveau
Le Beaujolais Nouveau est essentiellement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, qui est le principal cépage utilisé dans la région viticole du Beaujolais. Ce raisin est réputé pour sa vivacité et ses arômes fruités.
La méthode de vinification
La particularité du Beaujolais Nouveau réside dans sa méthode de vinification, appelée méthode de macération carbonique. Cette technique consiste à faire fermenter les raisins entiers dans une cuve hermétique remplie de dioxyde de carbone. Contrairement aux autres méthodes traditionnelles, cette fermentation se fait sans écrasement des grains de raisin. Ce procédé permet d’extraire rapidement les arômes fruités et les tanins légers, ce qui donne au Beaujolais Nouveau son goût si caractéristique.
Un processus rapide
Après la récolte des raisins, généralement effectuée en septembre, ceux-ci sont mis en cuve pour une durée de six à huit jours. Suite à cela, le vin est soutiré et subit une fermentation malolactique pendant quelques jours supplémentaires. Le Beaujolais Nouveau est ensuite mis en bouteille et distribué à travers le monde dès le troisième jeudi de novembre. Il convient de noter que le Beaujolais Nouveau doit être consommé rapidement après sa mise sur le marché, car il ne possède pas une longue capacité de garde.
Comment déguster le Beaujolais Nouveau
Le Beaujolais Nouveau est un vin qui se démarque par son fruité et sa légèreté, ce qui en fait une boisson idéale pour les soirées conviviales entre amis ou en famille. Voici quelques conseils pour apprécier pleinement ce vin unique :
- Servir frais : Pour profiter au mieux de ses arômes, il est recommandé de servir le Beaujolais Nouveau à une température comprise entre 12 et 14°C.
- Ouvrir la bouteille à l’avance : Comme pour tout autre vin, il peut être bénéfique d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’oxygéner et ainsi libérer tous ses arômes.
- Accords mets et vins : Le Beaujolais Nouveau se marie bien avec de nombreux plats simples et savoureux tels que les charcuteries, les fromages doux, les viandes blanches ou encore les poissons grillés.
Pour une expérience culinaire optimale, l’association de votre Beaujolais Nouveau avec les mets appropriés est essentielle. Bordeaux, avec sa riche culture gastronomique, offre un cadre idéal pour cette dégustation. Que ce soit des fromages doux, des charcuteries ou des plats de viandes blanches, la variété de la cuisine bordelaise s’harmonise parfaitement avec la légèreté du Beaujolais Nouveau. L’une des meilleures adresses pour expérimenter cet accord parfait est sans doute Les Tables Vatel. Avec leur sélection raffinée de plats, ces tables offrent une symbiose parfaite entre vin et gastronomie.
En résumé
Le Beaujolais Nouveau est un vin primeur français qui occupe une place importante dans la culture viticole française et internationale. Sa méthode de vinification particulière lui confère des arômes fruités et légers, ce qui en fait un vin convivial à partager lors de célébrations ou de repas entre amis. N’hésitez pas à découvrir ou redécouvrir ce vin unique lors de sa sortie annuelle le troisième jeudi de novembre.
