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TARTARE DE SAUMON AVOCAT ET SA CHANTILLY AU CITRON VERT

Envie d’une entrée légère et rafraîchissante? Le tartare de saumon c’est par ici —>tartare2

En ce premier jour d’été quoi de mieux que de vous présenter une petite entrée rafraîchissante et pleine de légèreté.

L’alliance du saumon et de l’avocat est un grand classique et surmonté de sa chantilly au citron vert cette entrée est une valeur sûre pour cet été !

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TARTARE DE SAUMON AVOCAT ET SA CHANTILLY AU CITRON VERT


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 20 min
  • Quantité: 4 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

Pour le tartare

600g – saumon

1 – oignon rouge

2 – avocat

2 – citron vert

3 càs – Huile d’olive

ciboulette


Pour la chantilly


25 cl – crème fleurette entière

1 – citron vert


Recette

  • Nettoyer le saumon, enlever la peau et retirer toutes les arrêtes

 

  • Le découper en tout petits carrées. Réserver

 

  • Couper les avocats en petits morceaux. Réserver

 

  • Dans une jatte , mettre le jus de deux citrons vert, un oignon rouge coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée et l’huile d’olive

 

  • Ajouter le saumon au mélange précédent et laisser mariner afin que le saumon s’imprègne de la sauce (2 bonnes heures)

Montage du tartare :

  • Dans une assiette poser un cercle à entremet de 8cm de diamètre et y déposer des petits morceaux d’avocats

 

  • Par dessus déposer du saumon mariné et bien tasser avec le dos d’une cuillère

 

  • Monter la crème chantilly : dans le bol de votre robot battre la crème à vitesse moyenne et y ajouter le jus d’un citron pressé

 

  • Démouler le tartare et à l’aide d’une douille déposer de la chantilly

 

  • Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour le moment voulu

 

Se déguste très très frais!

 

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  • Temps de préparation: 20 min
  • Catégorie: De la mer, Repas Light, Salé

Mots clés: De la mer, Repas Light, Salé