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Spaghettis de courgettes

Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui je partage avec vous une recette simplissime qui m’accompagne dès que les premières courgettes font leur apparition : des spaghettis de courgettes!

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C’est une recette que l’on retrouve certainement chez beaucoup d’entre vous car depuis quelque temps j’ai un peu l’impression de voir des spaghettis de courgettes chez tout le monde!

Je vais malgré tout vous donner ma version ;)! Je mélange mes spaghettis de courgettes avec des spaghettis complets pour le déjeuner (c’est un très bon remix de salade de pâtes d’ailleurs) ou alors je ne mets que des courgettes si je n’ai pas trop faim.

Ces spaghettis sont entrées dans notre vie depuis pas mal d’années maintenant et rassurez pas besoin d’avoir un gros spiralizer pour réaliser des spaghettis parfaits! Le mien est « de poche » je pourrais l’emmener partout si je le voulais et il nous convient très bien :).

Je n’ai jamais testé d’autres spaghettis de légumes (il parait qu’avec les carottes ça marche bien) et je vais essayer d’innover un peu cet été!

Dans cette recette j’ai mis tout ce que j’aime : des tomates cerises rôties au four avec un peu d’ail, de la mozzarella (mon péché mignon), un peu de parmesan, des pignons grillés, de l’huile d’olive & du citron!

Il y a mille façons de cuisiner ces spaghettis, alors à vous d’y ajouter votre petite touche personnelle (avec du pesto par exemple c’est tout aussi délicieux!).

Je vous laisse avec la recette, à vous de me dire ce que vous en pensez 🙂

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Spaghettis de courgettes


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 15 min
  • Quantité: 2 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

100g – Spaghettis crues

2 – Courgettes

une dizaine – Tomates cerises

1 gousse – Ail

1 poignée – Pignons de pin

une dizaine – Boules de mozza

25g – Parmesan

1 petit bouquet – Basilic

Sel, poivre

Huile d’olive

Citron


Recette

Coupez les tomates cerises en deux

Déposez les sur une plaque allant au four

Saupoudrez un peu de parmesan, d’ail et de basilic haché sur le dessus

Arrosez d’un filet d’huile d’olive

Enfournez à 180°C pendant 18 minutes (surveillez la cuisson, elles doivent être comme sur la photo)

A la fin de la cuisson, réservez

Cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Passez sous l’eau froide une fois la cuisson terminée et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent entre elles

A l’aide d’un spiralizer formez vos spaghettis de courgettes

Mélangez les spaghettis et les courgettes

Salez, poivrer à votre convenance

Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du citron à votre convenance

Ajoutez le parmesan et le basilic ciselé, mélangez

Faire griller une poignée de pignons de pins

Servez dans deux assiettes,

Répartir les tomates cerises, les pignons et les billes de mozza

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

A table 🙂

 

  • Temps de préparation: 15 min
  • Catégorie: Pâtes et Gnocchis, Salé

Mots clés: Pâtes et Gnocchis, Salé