Vous êtes passionné de cuisine et vous avez toujours eu envie de ressembler au grand chef cuisinier Philippe Etchebest ? Tout ceci est possible à condition de savoir comment vous y prendre. En effet, pour exceller dans ce domaine, vous devez avant tout suivre une formation en cuisine. Il existe également de nombreux ouvrages qui permettent de gagner en compétences. Voici quelques conseils pour vous aider à devenir un chef cuisinier digne des plus grands noms du secteur.
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Suivez une formation en cuisine parrainée par Philippe Etchebest
Il existe de nombreuses formations qui permettent de devenir chef cuisinier. Parmi elles, on peut notamment citer le CAP cuisine, le bac pro cuisine, le bac techno hôtellerie ou encore le brevet professionnel cuisinier. À cela s’ajoutent le cursus de BTS hôtellerie-restauration avec une option en art culinaire, art de table et de service et la licence en management de l’hôtellerie-restauration. La plupart de ces formations en cuisine et en hôtellerie sont dispensées par les écoles de cuisine en France.
Renseignez-vous auprès de ces établissements pour en savoir davantage sur les conditions à remplir pour accéder à ces différents enseignements. Ces écoles de formation en cuisine profitent d’une bonne réputation et les cours dispensés sont souvent reconnus à l’échelle internationale. Les diplômés de ces établissements d’excellence n’ont généralement aucun mal à trouver un emploi aussi bien en France qu’à l’étranger.
Cependant, si vous souhaitez devenir un chef cuisinier reconnu dans le monde de la cuisine comme Philippe Etchebest, vous pouvez suivre une formation de cuisine proposée par le célèbre animateur multi-étoilé et élu meilleur ouvrier de France. Les formations du chef Philippe Etchebest permettent d’apprendre à cuisiner chez vous comme un véritable professionnel. Grâce à elles, vous serez capable de :
- élaborer un menu,
- maîtriser les différentes techniques culinaires,
- assurer la production culinaire ainsi que sa distribution,
- maîtriser les processus d’approvisionnement et de gestion des stocks en cuisine,
- connaître les règles de sécurité et d’hygiène dans une cuisine, etc.
Ces enseignements sont sanctionnés par un diplôme d’État enregistré au RNCP ou par une attestation de fin de formation.
Suivez les conseils de ce grand chef cuisinier
Pour être un bon chef cuisinier, il ne suffit pas de posséder des compétences techniques ou de suivre à la lettre les indications d’une recette. Il est tout aussi important d’être bien conseillé. À cet effet, le chef Philippe Etchebest donne de nombreux conseils que vous pouvez suivre pour réussir dans ce domaine.
Faites attention aux ingrédients
L’un des éléments importants à ne surtout pas négliger est les ingrédients. En effet, utiliser des produits inappropriés augmente significativement les risques de rater votre plat. Selon le chef Philippe Etchebest, il est donc primordial d’avoir les bons ingrédients pour réussir vos repas. Pour ravir les papilles gustatives de vos clients, pensez à choisir vos produits avec la plus grande attention.
Pensez à avoir les bons instruments de cuisine
Certaines recettes nécessitent l’utilisation d’outils de cuisine spécifiques pour être réussies. Il existe de nombreux ustensiles de cuisine et chacun produit une utilité spécifique. Pour devenir un bon chef cuisinier, pensez à avoir les bons outils sous la main et apprenez à les utiliser efficacement. Vous devez toujours vous assurer que les ustensiles dont vous ferez usage sont conformes à ceux requis pour la recette.
Apprenez à être bien organisé pour devenir un bon chef cuisinier
L’organisation en cuisine est une qualité essentielle pour pouvoir être performant dans ce domaine. Si vous souhaitez devenir un pro comme Philippe Etchebest, vous devez avoir un très bon sens de l’organisation. Pour réussir une recette, il ne suffit pas d’ajouter les bons ingrédients au bon moment. Vous devez aussi apprendre à bien gérer votre temps. En cuisine, on ne triche pas, tout doit se faire dans le bon ordre et au bon moment. Vous devez faire un meilleur usage du temps afin que vos recettes soient prêtes dans les meilleurs délais.
Ne travaillez jamais dans la précipitation
Si l’on en croit les conseils d’un chef réputé comme Philippe Etchebest, la cuisine est avant tout une affaire d’anticipation. Si vous êtes submergé par la pression ou la peur de rater votre plat, soyez sûr d’une chose, vous foncez droit vers l’échec. Vous devez au contraire apprendre à être maître de la situation. Pour cela, un bon chef cuisinier doit apprendre à anticiper et à prévoir tous les éventuels problèmes durant la préparation de son plat. Ainsi, vous aurez une marge de manœuvre et vous serez capable de corriger les éventuels problèmes qui peuvent subvenir.
Lisez les livres de cuisine de Philippe Etchebest
Pour devenir un chef cuisinier au top, vous pouvez lire les livres écrits par le célèbre chef. Parmi eux, on peut notamment citer :
- « Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor »,
- « Cauchemar en cuisine 2 : les recettes de Philippe Etchebest ».
Dans son livre « Cuisinez bien accompagné », Philippe Etchebest explique en préambule les 13 principes de sa méthode afin d’avoir une meilleure organisation. Le chef apprend notamment comment constituer un garde-manger, bien ranger votre frigo ou encore préparer vos courses. Il donne aussi de précieux conseils sur la meilleure façon de choisir vos épices ou vos aliments. Il vous partage également quelques astuces pour bien choisir vos ustensiles de cuisine. Vous pourrez par ailleurs apprendre dans ce livre à bien ranger votre cuisine.
Le principal but du livre est d’aider les futurs chefs à cuisiner simplement, avec efficacité et de manière responsable. Enfin, le célèbre chef propose 100 recettes traditionnelles, accessibles et peu chères à réaliser avec des produits frais de bonne qualité. Dans son ouvrage « Cauchemar en cuisine 2 », Philippe Etchebest sélectionne pour vous 50 recettes faciles à réaliser. Toutes les recettes proviennent de sa célèbre émission « Cauchemar en cuisine » et sont les fruits de ses rencontres à travers les belles régions de France. Vous découvrirez dans cet ouvrage des plats gourmands et généreux. Des recettes traditionnelles faites maison à partager en famille ou entre amis sont à tester.
