Panna cotta chocolat blanc et clémentines corses

4 février 2015

Aujourd’hui on se retrouve à nouveau avec une recette pour faire chavirer les cœurs avec une délicieuse panna cotta chocolat blanc et clémentines corses!

panna cotta chocolat blanc et clémentines corses (1 sur 16)

logoIl s’agit ici de ma recette pour la Bataille Food qui est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du  Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand! L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes!Aujourd’hui la bataille food#20 nous réunis autour du  thème «Un zeste d’agrume tout en douceur » organisée par Lyne du blog Epices&moi .

Il fallait choisir un agrume (j’ai choisi les clémentines) et une touche d’onctuosité (j’ai donc choisi de la crème) et on s’est régalé!
Association de crème et de gélatine, la panna cotta est un dessert qui nous vient tout droit d’Italie et qui signifie « crème cuite ». J’ai choisi de réaliser une panna cotta chocolat blanc pour le côté « douceur » et j’ai profité des dernières clémentines corses que j’ai pu trouver pour réaliser un sirop et des petits cœurs en gélatine (troooop mignooon). Je suis assez déçue d’ailleurs que ce soit la fin de la saison des clémentines corses car ce sont vraiment mes préférées alors vivement l’an prochain 🙂
A force de traîner sur pinterest, on est envahi d’idées et c’est là où j’ai trouvé ce décor en gélatine trop mimi que je me suis empressée de reproduire. Entre l’anniversaire de mon chéri qui tombe ce mois ci, la Saint-Valentin et dans quelques temps notre anniversaire de rencontre (oooouh) les petits cœurs pleuvent un peu tous les jours à la maison alors pourquoi pas dans nos assiettes aussi!!

Je vous laisse découvrir la recette de cette panna cotta chocolat blanc et sirop de clémentines en espérant qu’elle vous plaira autant qu’elle nous a plu!

panna cotta chocolat blanc et clémentines corses c (10 sur 16)

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Panna cotta chocolat blanc et clémentines corses

Par 4 février 2015

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Quantité : 4 panna cotta

Ingrédients

Recette

panna cotta chocolat blanc et clémentines corses  (2 sur 16)

La veille :

Préparer la gélatine:

Pour obtenir les cœurs en gélatine, il vous suffit de suivre les instructions du paquet et de la laisser reposer 5 bonnes heures.
Au moment de créer la gélatine, j'ai ajouté du jus de clémentines pour leur donner du goût.
A l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, former vos cœurs dans la gélatine (allez y très délicatement car c'est très très fragile).

Faites ensuite adhérer les cœurs de gélatine dans l'intérieur de vos contenants (ça colle tout seul) puis placer au frais et passer à la préparation des panna cotta.

Préparer les panna cotta:

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un volume d'eau froide
  • Porter la crème liquide à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Retirer ensuite la crème du feu et ajouter le chocolat blanc en petits carrés
  • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu
  • Ajouter la gélatine après l'avoir bien égouttée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute
  • Laisser refroidir
    Si vous ne laissez pas refroidir la panna cotta, les cœurs en gélatine vont se ramollir!!
  • Verser la panna cotta refroidie dans des verrines, verres ou autres contenants de votre choix et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au lendemain

 

Le lendemain :

  • Récupérer les suprêmes de 3 clémentines: pelez à vif la clémentine (c'est à dire supprimer la pellicule blanche qui recouvre la chair du fruit)
    Je vous conseil d'utiliser un couteau bien aiguisé, puis de découper délicatement les quartiers en les détachant tout doucement et en laissant le moins de peau possible sur la membrane du fruit
  • Les disposer sur le dessus de la panna cotta

 

Préparer le sirop:

  • Presser 3 clémentines et récupérer leur jus
  • Dans une petite casserole sur feu moyen, faire réduire le jus avec le sucre
  • Hors du feu ajouter la feuille de gélatine
  • Laisser tiédir et verser le sirop sur le dessus de vos panna cotta
  • Placer au frais 2 bonnes heures avant de servir

Saupoudrer de copeaux de chocolat blanc pour la déco! C'est prêt!

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48 commentaires

Nathy Kalou 4 février 2015 à 18:21

KROOOOOO mignon mignon ! Elles sont superbes tes photos et je salive devant ton dessert … d’autant que cela fait un bail que je n’ai pas eu l’occasion de savourer des clémentines corses.

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Jenna 4 février 2015 à 18:23

Toujours des très bons idées … MERCI 🙂
C’est beau, frais, pleins de peps !!!!! J’adore

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Patou Karibo Sakafo 4 février 2015 à 18:31

J’aime beaucoup!! Bravo!

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bénédicte 4 février 2015 à 18:37

Magnifique !

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Happy_Cooking 4 février 2015 à 18:41

L’idée des coeurs en gélatine est particulièrement géniale, je retiens pour une prochaine fois 😉

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Marion 4 février 2015 à 18:58

Trop mignonnes ces vermines !

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BoopCook 4 février 2015 à 19:02

elles sont super gourmandes !

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Petite Cuillère et Charentaises 4 février 2015 à 19:23

J’adore et les petits coeurs de mandarine, c’est le summum !

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Del's cooking twist 4 février 2015 à 19:23

Mais comment fais-tu ces jolis petits coeurs ?! C’est absolument magnifique ! La magie de Steph a encore opéré à ce que je vois 🙂

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Babeth De Lille 4 février 2015 à 19:33

C’est tout mignon et gourmand ça!…..

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laura 4 février 2015 à 19:45

ton dressage est top et tes photos magnifiques !

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Mag de saveursetlectures 4 février 2015 à 20:22

Très appétissant et très jolie. 🙂

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yasmina 4 février 2015 à 20:28

Waouh c’est juste magique ces petits coeurs!!C’est très beau et très gourmand!

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Lagrandepages 4 février 2015 à 20:55

C’est également ce que j’ai réalisé pour cette Bataille Food mais tes photos sont mille fois plus jolies !!!!! Félicitations je suis admirative !!!!!

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Julie 4 février 2015 à 21:03

Coucou, super idée, les petits cœurs en gélatine, j’adore. Et le visuel est top, tes photos sont trop belles

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Didier 4 février 2015 à 21:24

Bravo pour les photos et le dessert c’est superbe , clémentine et panna cotta çà doit être terrible 🙂

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LaKiwiZine 4 février 2015 à 21:27

Hyper gourmand et très joliment présenté!

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nathalielielie 4 février 2015 à 21:30

tes panna cotta sont à tomber!!!!

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La Cuisine de Lillie 4 février 2015 à 22:12

Comme je le disais sur facebook, cette panna cotta est juste à tomber! Ces petits cœurs trop mimis! Je suis toujours admirative devant la beauté et la clarté d etes photos! Oui, oui je suis fan! ^^

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Aurore 4 février 2015 à 22:24

Superbe recette! elle est très romantique…tout en douceur! 🙂

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la nonna 5 février 2015 à 07:02

tout simplement magnifique

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gridelle 5 février 2015 à 08:46

je deviens une grande fan de la panna cotta, et ta recette a tout pour me séduire!

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Julia (les Cookines) 5 février 2015 à 09:00

Une très belle participation et tout à fait de saison ! Les photos sont splendides et on a vraiment envie de plonger sa cuillère dedans !! J’adore ! <3

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Lyne 5 février 2015 à 09:18

Magnifique panna cotta pleine de gourmandise, d’onctuosité et de parfum délicieusement acidulé ! J’y plongerais ma cuillère les yeux fermés pour oublier tout le reste … 😉
Merci beaucoup de ta très belle participation à la Bataille food !
Bises et belle journée !

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Calinhorely 5 février 2015 à 09:50

Rhhho mais que c’est beauuuuuu !!!! ♥
Je suis certaine que c’est super bon aussi en plus !
Une tuerie !

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Audrey Cooking N' Co 5 février 2015 à 10:21

Ahhhh Steph!!! transmission de pensée c’est clair et je vais te dire encore mieux j’ai bcp hésité avec un coulis épicée de mandarine CORSES (je les aime d’amour les Corses) et puis vue le thème j’ai opté pour du rouge! Alors tes pannacotta aux mandarines je craque et avec ces petits cœurs, quelle belle idée, bravo pour l’idée et pour les photos, toujours aussi sublimes!!!!!!

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Le tablier de Cécile 5 février 2015 à 10:39

Une recette qui donne envie !

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Contes et Délices 5 février 2015 à 10:43

Oh qu’est ce que c’est mignon !!
Je n’aurais jamais pensé à faire une panna cota avec de la clémentine et je trouve ça vraiment chouette 😉
Bisous <3

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Julia (les Cookines) 5 février 2015 à 12:56

Et bravo pour la Une Hellocoton !! <3

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MylittlePatisserie 5 février 2015 à 13:14

Une superbe réalisation que tu nous fais la Steph, pleine de charmes et girly 😉

Bizz

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Elo 5 février 2015 à 16:08

Ta mise en scène est toute mignonne et tes petites verrines Ultra gourmandes et douce.
J’adore ta participation

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Verveine-citron 5 février 2015 à 17:50

Wow c’est trop chou ces petites panna cotta ! Bravo !

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L'atelier de Steph et Lolie 5 février 2015 à 21:35

Superbe Steph à tomber vraiment j ai pris le temps de regarder la recette

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L'atelier de Steph et Lolie 5 février 2015 à 21:36

Enfin je le suis poser pour lire c est chouette et gourmand

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Cyrielle 5 février 2015 à 22:51

Bravo Steph!!! Tu es une artiste, on dirait un tableau! Que c’est joli!
Cette petite gourmandise me tente bien et avec des clémentines corses, que demander de mieux 😉 j’en raffole

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Mel's way of life 6 février 2015 à 12:35

C’est trop mignon avec les coeurs de gélatine ! Et ca a l’air tout doux, j’adore!
Bise

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Samia 6 février 2015 à 14:14

Vraiment bravo! Tes verrines sont au top, sa a l’air d’être delicieux ))

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afaurore 6 février 2015 à 18:32

magnifique

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Emi'ss Cooking 6 février 2015 à 21:02

Super jolie cette petite crème ! J’adore le mélange chocolat blanc et clémentine, il a du se régaler !

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The Cook Time 6 février 2015 à 21:34

TROP jolie cette crème !

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Lucile 6 février 2015 à 21:39

Ooooh, encore des petits coeurs !!!
Ca rend vraiment super bien dans ces panna cotta, j’aime vraiment beaucoup cette jolie idée

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kali 6 février 2015 à 21:55

J’aime la recette, j’aime la présentation, j’aime tout quoi.
C’est superbe!
Bonne soirée

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Valérie / Framboises et bergamote 7 février 2015 à 10:11

Je prends enfin le temps de visiter toutes les participations …
Ces petits cœurs clémentine me font craquer !!
Habituellement, je n’aime pas trop la panna cotta à laquelle je trouve peu de gout, mais les tiennes doivent être parfumées à souhait
Bisous et très bon WE

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Chloé 7 février 2015 à 14:57

C’est trop mignon, j’ai trop envie d’essayer même si la recette prend du temps à faire.
Les photos sont magnifiques, cela donne envie de goûter !
Gros bisous

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LadyMilonguera 8 février 2015 à 19:09

Quelle jolie idée cette panna cotta…

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Gaëlle 9 février 2015 à 13:46

Salut, je trouve ton idée pour cette bataille food carrément topissime ! je découvre par la même occasion ton blog . Je referai cette recette avec plaisir.
Gaëlle de Mon bonheur Gourmand

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Mélina et Chocolat 10 février 2015 à 10:31

Elles sont vraiment toute mignonnes ces pana cotta!! 🙂 Et ça doit être très agréable comme goût.. Les photos sont magnifiques !

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Peanuts&Sunshine 5 mars 2015 à 10:31

Mais c’est tellement tellement beau !! Ca respire la douceur, l’innocence et la gourmandise !! Une très belle réalisation !

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