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CHOUX CRAQUELIN DE MICHALAK À LA VANILLE ET À LA MYRTILLE

choux-de-christophe-michalak

Ce soir je vais vous parler d’une recette et pas n’importe laquelle car il s’agit de la recette de choux craquelin de Michalak qu’il nous dévoile dans un de ses livres pour mon (notre?) plus grand bonheur! Avec cette recette fini les choux ratés (si si je vous le promets!)

choux-de-christophe-michalak

Avant de parler de cette recette inratable je vais vous parler du pourquoi j’ai décidé de la faire la tout de suite, ce soir!

En effet, aujourd’hui c’est le rendez-vous de la Foodista challenge #11 et c’est Gwendoline du blog monptitcoingourmand qui était en charge de cette nouvelle édition. Et vous savez quoi? Je suis la grande retardataire de cette édition! Je m’en excuse mille fois mais quelques fois il y a des petits imprévus dans la vie qui font qu’on ne peut pas toujours faire ce que l’on veut et c’est un peu pour quelque chose comme ça que je suis en retard ce soir…
Pour info, voici un petit rappel pour vous présenter ce qu’est la Foodista :

Cook3Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos

Anciennes éditions :

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :  « Un zeste de Méditerranée»
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana de Recettes à gogo : « Préparons nos picnics de printemps »
Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : « Saveurs d’Asie »
Foodista Challenge #9: Adeline de Cook’n blog: « Si on se rafraîchissait avec des glaces? »
Foodista Challenge #10: Margaux de Verveine Citron: « La tarte aux fruits »

Pour cette édition Gwendoline a choisi comme thème : la vanille, j’étais ravie de ce thème qui tombait à pic. En effet, mes parents m’avaient ramené de magnifiques et très parfumées gousses de vanille tout droit venue de l’île de la Réunion.
Je pense d’ailleurs que si ce thème n’avait pas été proposé je les aurais gardées une éternité dans mes tiroirs…
Pour la petite anecdote, je suis du genre à vouloir attendre la meilleure recette au meilleur moment pour utiliser ces produits « souvenirs », mais c’est un problème car souvent je n’en fais rien, de peur que la recette soit trop quelconque… Je sais c’est bête mais on ne me changera pas!

Revenons maintenant à nos moutons, ou plutôt à nous petits choux…

Depuis quelque temps l’idée de faire des choux me trottait dans la tête mais là encore je n’avais pas envie de me lancer tête baissée dans n’importe quelle recette. J’avais déjà fait des choux pour faire mes profiteroles (ici) en utilisant la recette et les conseils d’Anne-Sophie Pic mais pour cette fois je me suis laissé séduire (par Christophe Michalak) par la recette « inratable » des choux craquelins de Michalak et le résultat fut carrément au rendez-vous!

Comme vous avez dû vous en rendre compte, les choux craquelins sont carrément tendances et je peux affirmer maintenant que je les ai préparés puis dégustés (dévorés) je comprend totalement pourquoi.
La tenue des choux est juste parfaite! Ils sont bien ronds, bien lisses et le craquelin leur donne un super habillage visuellement parlant.

Pour coller au thème de Gwendoline, j’ai donc fait des choux à la vanille mais également des choux à la myrtille (car dans les règles de cette édition il fallait aussi inclure un ingrédient violet^^). Ma crème pâtissière est donc à la vanille et à la vanille-myrtille.

Mais pour cette recette j’ai commis une petite erreur
En effet pour faire la recette des choux craquelin de Christophe Michalak il est conseillé que le craquelin soit au maximum d’un centimètre en dessous de la taille des choux ce qui ne fut pas le cas pour moi (mes choux font 4 cm et mon craquelin 2.5 cm…) et du coup certains de mes choux sont un peu moins lisses…
Hormis ce petit problème de taille je vous conseille de vous laisser tenter par cette recette car c’est l’assurance d’avoir de jolis choux à coup sûr!
Je vous laisse avec la recette en image et j’espère qu’elle vous plaira 🙂

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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