Préparation de la sauce teriyaki :

• Dans une casserole à feu moyen, mélanger la sauce mirin avec la cassonade, la sauce soja et le saké

 

• Dans un bol verser un peu de sauce et mélanger à la maïzena jusqu’à ce qu’elle s’incorpore entièrement

 

• Ajouter la maïzena dans la casserole et mélanger

 

• Porter le mélange à ébullition et le laisser pendant 5 bonnes minutes pour qu’il réduise suffisamment

 

• Vous devez obtenir une sauce plutôt épaisse

Préparation des brochettes :

• Enlever la peau, désosser les poulets et les découper en morceaux grossiers

• Passer le poulet avec l’ail au mixeur

• Ajouter le jaune d’œufs, la sauce yakitori et pour finir le gingembre

• Mixer le tout

 

• Incorporer la maïzena au mélange et bien mélanger

• Faire des petites ou moyennes boulettes (selon vos goûts)

 

• Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

 

• Former vos brochettes avec des pics à brochettes (comptez 3 à 4 boulettes par pics) et nappez-les bien généreusement de la sauce teriyaki préparée initialement

 

• Servir avec du riz blanc et déguster chaud

Itadakimasu !!