Pour la crème :

• Dans une petite casserole, avec la crème entière, faire fondre ¼ de camembert (à ½ pour une crème forte en fromage)
• Mélangez pour obtenir une crème bien homogène
• Placez au frais, la crème doit être bien froide avant d’être montée en chantilly

Pour la garniture:

• Pendant ce temps, lavez et coupez en petits dés la pomme et la betterave
• Si vous souhaitez ajouter 2, 3 petits morceaux de camembert dans la verrine, coupez une tranche de camembert (dans la longueur) et découpez-la en petits dés – Conservez au frais jusqu’au montage des verrines
• Ciselez la ciboulette et concassez les noix en petits morceaux
• Mélangez les morceaux de pommes, betteraves, 1 càc de ciboulette ciselée, 1càc de noix concassées, quelques dès de camembert (facultatif) et arrosez le tout d’un quartier de jus de citron
• Disposez ce mélange dans vos verrines
• Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
• Recouvrez le dessus des verrines de cette crème au camembert
• Décorez d’un peu de ciboulette et de noix
• Servir frais