• Mélangez le chèvre frais avec la ciboulette finement ciselée et le citron

 

• Salez poivrez si nécessaire (moi je ne sale pas le fromage)

 

• Conservez au frais

 

• Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet

 

• En fin de cuisson, égouttez-le et arrosez le d’huile d’olive, de jus de citron

 

• Salez, poivrez à votre convenance

 

• Si vous aimez le curcuma, ajoutez en 1/2 càc

 

• Coupez les légumes en petits dès et incorporez-les au quinoa

 

• Mélangez et laissez refroidir

 

• S’il vous reste de la ciboulette vous pouvez en ajoutez ou ajoutez un peu de basilic, persil (ce qui vous fait plaisir!!)

 

• Découpez la betterave très très finement

 

• Moi je la passe au mixeur en donnant de tout petits à coups pour avoir les morceaux les petits possible

 

• Mélangez les morceaux de betterave à un fin filet d’huile d’olive

 

• Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez quelques zestes de citron

 

• Dans des verrines, alternez une couche de chèvre frais à la ciboulette, puis une couche de betterave (la couche la plus fine des trois) puis terminez avec le quinoa aux petits légumes

 

• Conservez au frais jusqu’au moment de servir
• Servir frais

Enjoy ♥