L’escalope de dinde est une fine tranche de chair taillée dans la poitrine de la volaille. Elle a l’avantage d’être plus maigre et plus digeste que celle du poulet. De même, il est possible de la cuisiner de plusieurs façons : panée, poêlée ou en sauce, il existe un large éventail d’options. Découvrez ici trois manières simples de préparer de délicieuses escalopes de dinde.
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L’escalope de dinde au curry
Le curry est un mélange de plusieurs épices parmi lesquelles on retrouve souvent le gingembre, le curcuma, la cardamome, le poivre, le fenugrec. La couleur orangée caractéristique du curry est due à la présence du curcuma dans le mélange.
Le curry a la particularité de donner un parfum unique et une teinte orangée aux plats auxquels il est incorporé. Il apporte également une touche exotique au repas. Combiné aux escalopes de dinde, vous obtiendrez un plat à la saveur unique.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour cette recette ?
Afin de réaliser un plat d’escalopes de dinde au curry pour 6 personnes, vous aurez besoin :
- de 6 escalopes de dinde ;
- de 30 cl de crème liquide ;
- de sel ;
- de poivre ;
- du curry ;
- une gousse d’ail écrasée ;
- de piment de Cayenne ;
- de 4 échalotes ;
- et de 50 g de beurre doux.
Vous pouvez remplacer les échalotes par deux gros oignons. De plus, si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez utiliser un piment plus fort que le piment de Cayenne.
Comment procéder à la préparation ?
Cette recette est assez facile à réaliser, en 30 minutes votre plat est prêt. Pour commencer, nettoyez vos escalopes, découpez-les en petits morceaux et marinez-les avec l’ail écrasé.
Dans une poêle, chauffez le beurre avant d’y ajouter les escalopes et les faire saisir de chaque côté pendant 10 minutes (5 minutes de chaque côté). Retirez les morceaux de viande et mettez-les de côté. Ajoutez ensuite dans la poêle vos échalotes ou vos oignons finement hachés. Faites-les revenir tout en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Versez la crème liquide sur les échalotes et mélangez correctement avec votre cuillère ou votre spatule. Ajoutez une cuillère à soupe de curry ainsi que du piment de Cayenne, du sel et du poivre selon vos préférences et remuez le tout. Continuez à remuer la sauce pendant 2 à 3 minutes pour qu’elle s’épaississe. Vous pouvez incorporer les escalopes dans la sauce au curry juste avant d’éteindre le feu ou utilisez la sauce pour napper les morceaux de viande.
Servez vos escalopes de dinde au curry avec un peu de riz blanc et décorez votre assiette avec quelques brins de persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner les escalopes avec une purée de pommes de terre. Bonne dégustation. Pour terminer votre repas avec une note sucrée, optez pour une tarte aux pommes et au caramel beurre salé.
La dinde au curry est un plat délicieusement savoureux et sain. Commencez par saisir vos escalopes de dinde dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez une généreuse portion de curry en poudre pour donner à votre plat ce goût exotique distinct. Pour une touche supplémentaire, essayez d’accompagner votre plat d’une tasse de thé noir. Non seulement il complète parfaitement le goût riche du curry, mais la récolte du thé noir est effectuée de manière à maximiser ses bienfaits pour la santé. Vous obtenez ainsi un repas délicieux et nutritif.
La délicatesse de l’escalope de dinde panée, parfaitement dorée et croustillante, est sublimée lorsqu’elle repose sur un lit de légumes poêlés. L’harmonie des saveurs est inégalable. Mais pour ajouter une dimension supplémentaire à ce plat, pourquoi ne pas accompagner votre escalope d’une baguette de pain fait maison ? L’arôme du pain frais sortant du four et la satisfaction de l’avoir préparé vous-même feront passer votre repas à un tout autre niveau. Si vous n’avez jamais essayé de faire du pain à la maison, ne vous inquiétez pas. Voici une recette baguette maison qui vous guidera étape par étape pour réussir une baguette parfaite.
Il est bien connu que l’escalope de dinde panée peut être un excellent ajout à un régime alimentaire équilibré. Cependant, la clé pour profiter de ce plat délicieux sans se sentir coupable réside dans la préparation. Optez pour une panure légère et utilisez une petite quantité d’huile d’olive pour la cuisson. Accompagnez-la de légumes poêlés, riches en fibres et en nutriments essentiels. Et n’oubliez pas : une collation parfaite pour perdre du poids peut être aussi simple qu’un bol de pop-corn, qui est à la fois faible en calories et satisfaisant.
L’escalope de dinde aux champignons
Si vous n’aimez pas trop les plats épicés, cette recette d’escalope est faite pour vous. Elle est non seulement facile à faire, mais aussi très bonne pour la santé.
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 escalopes de dinde ;
- 10 cl de crème fraîche allégée sans matières grasses ;
- 350 g de champignons de paris ;
- de 15 g de beurre allégé ;
- du sel et du poivre ;
- un bouquet de ciboulette ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
La première étape de la préparation consiste à bien laver les champignons et les découper en quatre. Ensuite, ciselez votre ciboulette finement. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et incorporer les champignons et faire cuire à feu vif pendant 2 à minutes. Ajoutez du sel, le poivre, la crème fraîche et une partie de la ciboulette ciselée. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux durant cinq minutes environ.
Pour vous faire plaisir durant la cuisson de votre plat, vous pouvez réaliser un mojito sans alcool. C’est le cocktail idéal pour les personnes qui ne prennent pas de boissons alcoolisées.
Dans une poêle, faites fondre du beurre et mettez-y les escalopes de dinde. Faire dorer ces dernières des deux côtés avec un feu vif avant de réduire l’intensité du feu et laisser cuire les escalopes pendant une quinzaine de minutes. Prenez soin de retourner régulièrement la viande pour une cuisson parfaite.
Dans une assiette, disposez les escalopes de dinde et nappez-les avec votre sauce de crème fraîche. Décorez votre plat avec le reste de la ciboulette. Voilà, vos escalopes de dinde aux champignons sont prêtes. Pour les accompagner, optez pour un peu de riz blanc ou des pommes de terre sautées.
L’escalope de dinde panée et son lit de légumes poêlés
La dinde est l’une des viandes de volaille les plus maigres. Elle est donc parfaite pour réaliser des plats à la fois savoureux et bons pour la santé.
Ainsi, pour faire des escalopes de dinde panée avec des légumes poêlés, vous aurez besoin :
- 4 escalopes de dinde ;
- de 50 g de farine ;
- de deux jaunes d’œuf ;
- de la chapelure ;
- de 5 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- des carottes ;
- des pommes de terre à chair ferme ;
- de brocolis ;
- d’ail ;
- et de feuilles de laurier.
La première phase de cette préparation consiste à réaliser les escalopes panées. Disposez la farine, les jaunes d’œuf et la chapelure chacun dans un récipient différent. Pour un plat plus goûteux, vous pouvez mariner votre viande avec de l’ail écrasé, du poivre et du sel.
Mettez les escalopes dans la farine en vous assurant que chaque côté est recouvert de farine. Passez ensuite la viande dans les jaunes d’œuf, puis dans la chapelure. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de l’huile et réservez-les au chaud.
Avant de passer à la cuisson de vos légumes, vous pouvez faire un tiramisu au parmesan et au pesto rosso. C’est une recette parfaite pour un apéritif, surtout quand vous avez des invités.
La seconde et dernière étape de cette recette, c’est la cuisson des légumes. Épluchez vos pommes de terre, découpez-les en petits dés, lavez-les et égouttez-les. Dans une poêle, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile et ajoutez-y les pommes de terre, un peu de sel et de poivre. Couvrez la poêle et faites cuire les pommes de terre une quinzaine de minutes. À mi-cuisson, ajoutez vos carottes découpées en rondelles, vos brocolis, l’ail haché et la feuille de laurier. Laissez le tout cuire encore quelques minutes le temps d’obtenir des légumes à la fois croquants et fondants.
Dans une assiette, mettez vos légumes sautés et recouvrez-les avec vos escalopes panées. Pour plus d’onctuosité, arrosez votre plat d’une sauce à base de vinaigre de cidre, de moutarde, de miel, de sel et de poivre. Bon appétit !
