Pour 4-6 personnes

Recette :

Préparation de la crème montée au calisson

• Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique), faites monter la crème

 

• Une fois que la crème commence à épaissir, ajoutez le mascarpone, la crème de calisson et si vous ne trouvez pas le mélange assez sucré, ajoutez le sucre glace

 

• Continuez de battre jusqu’à obtenir une crème bien épaisse

 

• Vous pouvez ajoutez des brisures de calisson pour plus de gourmandise

 

• Réservez au frais

Préparation des fruits

• Découpez grossièrement les framboises et mélangez-les avec les zestes d’un citron et ½ càc de jus de citron

Montage des verrines

• Dans des verrines versez une première couche de framboises

 

• Ajoutez 1cac de lemon curd suivie de quelques meringuettes écrasées

 

• Ajoutez une couche de crème au calisson

 

• Répétez l’opération jusqu’en haut de la verrine

 

• Décorez le dessus des verrines de framboises fraiches, de calisson et de meringuettes

 

• Zestez un citron au-dessus des verrines au moment de servir