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TARTE RUSTIQUE ABRICOTS ET AMANDES


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 55 min
  • Quantité: 6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

Pour la pâte brisée

120ml – Eau froide

250g – Farine

125g – Beurre coupé en morceaux

20g – Sucre

20g – Cassonade

Pour la garniture de la tarte

10 abricots (environ ça peut varier selon la taille) – Abricots

50g – Amande en poudre

50g – Cassonnade

1 filet de citron (1càs) – Citron

Pour le dessus de la tarte

1 càs – Cassonade

5g – Beurre

1 bonne poignée – Amandes effilées

facultatif – Cannelle


Recette

Sortez le beurre avant de commencer la recette pour qu’il soit facilement manipulable

Préparation de la pâte brisée (vous pouvez la préparer la veille)

 

  • Dans un saladier, mélanger la farine et les deux sucres
    Vous pouvez choisir de ne mettre que de la cassonade ou que du sucre blanc

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  •  Ajouter le beurre coupé en morceaux

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  • Bien l’incorporer bien au mélange farine-sucre

 

  • Verser l’eau petit à petit
    Attention la quantité d’eau peut varier selon les ingrédients utilisés etc alors verser bien petit à petit. Il faut une pâte non collante et homogène

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  • Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine

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  • Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1 heure (ou plus si vous pouvez)

 

  • Au bout d’une heure abaissez la pâte de manière à ce qu’elle fasse environ 30cm (sur du papier sulfurisé ou dans un moule à tarte)
    Farinez régulièrement sous la pâte pour qu’elle ne colle pas

 

  • Replacez-la au frais le temps de la préparation des autres ingrédients

 

 

Préparation de la garniture

 

  • Préchauffer le four à 180°

 

  • Couper les abricots en quatre

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  • Mélanger dans un saladier la poudre d’amandes, la cassonade puis le citron

 

  • Sortez la pâte à tarte du frigo

 

  • Étalez le mélange poudre d’amandes/cassonade/citron sur la pâte en laissant environ 3cm sur les bords

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  • Placez vos abricots sur le mélange

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  • Ramenez les bords de la pâte sur les abricots

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  • Saupoudrez la tarte de cassonade, d’amandes effilées et déposer des petits morceaux de beurre par ci par la et vous pouvez également saupoudrer de cannelle

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  • Enfournez à 180° pendant 40-45 minutes ( /! surveillez bien la cuisson car le temps de cuisson varie selon les fours!!)
    La pâte doit être bien dorée

 

  • Déguster tiède ou froide, tel quel ou avec un peu de crème anglaise ou encore une boule de glace vanille c’est délicieux!!
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 40 min
  • Catégorie: Gâteaux et Layer cakes, Sucré, Tartes sucrées

Mots clés: Gâteaux et Layer cakes, Sucré, Tartes sucrées