Pour une belle tarte courgette ricotta citron :

Préparation de la pâte à tarte :

• Si vous préparez la pâte vous même rdv ici

 

Préparation de la garniture :

• Couper la (ou les) courgette en fines rondelles

 

• Les placer dans un grand récipient avec un peu de sel pour les faire dégorger (environ 30 minutes)
  Mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps

 

• Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la ricotta avec la gousse d’ail et le jus de citron
  Pour le jus de citron je vous conseille d’y aller petit à petit et de goûter au fur et à mesure jusqu’à ce que vous soyez pleinement satisfaits (idem pour l’ail vous pouvez en rajouter davantage mais pour moi une gousse est suffisante)

 

• Ajouter la moitié du parmesan à ce mélange et mélanger

 

• Égoutter les courgettes à l’aide de papier absorbant

 

• Sortir la pâte du frigo déjà étalée si elle est faite maison sinon dérouler une pâte déjà prête

 

• Préchauffer le four à 180°

 

• Étaler le mélange à base de ricotta en laissant 3 cm sur les bords

 

• Recouvrir avec les rondelles de courgettes

 

• Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes

 

• Saupoudrer de parmesan de thym ou de zaatar

 

• Enfourner à 180° pendant 35 minutes (je vous conseille de surveiller la cuisson au bout des 20 premières minutes car selon les fours le temps de cuisson peut varier).

 

• Arroser d’un filet d’huile d’olive à la sortie du four et parsemer de pignons de pin.