Préparation de la garniture:

• Couper les pommes en petits dés

• Faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter les pommes et le sucre

• Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le zeste de citron, les amandes effilées et l’extrait de vanille

• Dans un bol mélanger la maïzena et le jus de citron

• Une fois que vos pommes ont légèrement dorées (très légèrement) y ajouter le mélange citron-maizena

• Cuire 5 minutes tout en mélangeant puis laisser refroidir

Préparation de la pâte à strudel et « montage » du strudel

• Mélanger le sucre, la cannelle et la chapelure dans un bol

• Faire fondre le beurre

• Préchauffer à ce moment là le four à 200°

• Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé

• Étaler la première feuille de pâte filo et la badigeonner de beurre

• Saupoudrer la feuille du mélange sucre-cannelle-chapelure

• Faire de même avec toutes les feuilles de pâte filo

• Étaler la garniture aux pommes refroidie sur la longueur de la feuille

• Rouler les feuilles de pâte filo de manière en enfermer la garniture

• Badigeonner le rouleau de beurre et le saupoudrer avec le mélange chapelure-sucre-cannelle restant

• Enfourner pour 20 minutes tout en surveillant régulièrement

Servir chaud ou bien froid et couper en tranches avant de déguster 🙂

Bon appétit à tous !