Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette, il s’agit du strudel aux pommes, amandes, cannelle et légèrement citronné.
Il s’agit ici de ma recette pour la Bataille Food qui est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand!
L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes!Aujourd’hui la bataille food#17 nous réunis autour du thème «invitons l’automne et les écureuils à notre table » organisée par Béatrice du blog popote et nature que j’adore et qui succède à Lucie du blog un week-end une recette
Il fallait choisir un ou plusieurs fruits ou légumes et fruits à coques de saison dans une liste proposée par Béatrice, j’ai donc choisi la pomme pour le fruit de saison et les amandes pour le fruit à coques!
L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes!Aujourd’hui la bataille food#17 nous réunis autour du thème «invitons l’automne et les écureuils à notre table » organisée par Béatrice du blog popote et nature que j’adore et qui succède à Lucie du blog un week-end une recette
Il fallait choisir un ou plusieurs fruits ou légumes et fruits à coques de saison dans une liste proposée par Béatrice, j’ai donc choisi la pomme pour le fruit de saison et les amandes pour le fruit à coques!
Après ma recette du kouglof (ici) en début de semaine me revoilà à nouveau avec une spécialité d’Europe Centrale le strudel aux pommes, cannelle et amandes.
Je ne sais pas si vous connaissez ce dessert, mais si vous pensez que c’est difficile sortez vous cette idée de la tête car c’est au contraire une recette très rapide et facile à réaliser. La difficulté réside dans le choix des pommes car il faut éviter qu’elles se transforment en compote lors de la préparation de la garniture.
Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite à Versailles par Marie-Antoinette !
Le strudel aux pommes ou apfelstrudel est le strudel « traditionnel » servi chaud avec de la crème fraîche et une bonne bouteille de cidre!
Vous pouvez cependant trouver aujourd’hui des strudels garnis avec une base de ricotta ou de fromage blanc.
Ce que je peux vous dire c’est que nous nous sommes régalés et qu’il a très très vite disparu en raison de son succès!
Je vous laisse découvrir sans plus attendre la recette et j’espère qu’elle vous donnera envie de la reproduire chez vous 🙂
Je ne sais pas si vous connaissez ce dessert, mais si vous pensez que c’est difficile sortez vous cette idée de la tête car c’est au contraire une recette très rapide et facile à réaliser. La difficulté réside dans le choix des pommes car il faut éviter qu’elles se transforment en compote lors de la préparation de la garniture.
Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite à Versailles par Marie-Antoinette !
Le strudel aux pommes ou apfelstrudel est le strudel « traditionnel » servi chaud avec de la crème fraîche et une bonne bouteille de cidre!
Vous pouvez cependant trouver aujourd’hui des strudels garnis avec une base de ricotta ou de fromage blanc.
Ce que je peux vous dire c’est que nous nous sommes régalés et qu’il a très très vite disparu en raison de son succès!
Je vous laisse découvrir sans plus attendre la recette et j’espère qu’elle vous donnera envie de la reproduire chez vous 🙂
Strudel aux pommes amandes et cannelle
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- Pour la pâte
- Feuilles de pâte filo - 4
- Chapelure - 50g
- Sucre - 95g
- Cannelle en poudre - 1,5 càc
- Beurre doux - 100g
- Pour la garniture
- Pommes Granny Smith - 3 pommes (400g épluchées et épépinées)
- Sucre - 75g
- Beurre doux - 40g
- Amandes effilées - 50g
- Jus de citron - 15ml
- Zeste de citron - 1 càc
- Extrait de vanille - 1 càc
- Maizena - 1/2 càs
Recette
Préparation de la garniture:
- Couper les pommes en petits dés
- Faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter les pommes et le sucre
- Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le zeste de citron, les amandes effilées et l'extrait de vanille
- Dans un bol mélanger la maïzena et le jus de citron
- Une fois que vos pommes ont légèrement dorées (très légèrement) y ajouter le mélange citron-maizena
- Cuire 5 minutes tout en mélangeant puis laisser refroidir
Préparation de la pâte à strudel et "montage" du strudel
- Mélanger le sucre, la cannelle et la chapelure dans un bol
- Faire fondre le beurre
- Préchauffer à ce moment là le four à 200°
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Étaler la première feuille de pâte filo et la badigeonner de beurre
- Saupoudrer la feuille du mélange sucre-cannelle-chapelure
- Faire de même avec toutes les feuilles de pâte filo
- Étaler la garniture aux pommes refroidie sur la longueur de la feuille
- Rouler les feuilles de pâte filo de manière en enfermer la garniture
- Badigeonner le rouleau de beurre et le saupoudrer avec le mélange chapelure-sucre-cannelle restant
- Enfourner pour 20 minutes tout en surveillant régulièrement
Servir chaud ou bien froid et couper en tranches avant de déguster 🙂
Bon appétit à tous !
49 Commentaires
Strudel c’est bien et bon de mon pays la POLOGNE !!! Donc je peux que aimer ta belle proposition pour la Bataille Food
J’adore même !!!!
Très jolie recette et belle participation ! Merci beaucoup
Jenna
Merci Jenna!! J’esperais bien que ca te fasse plaisir 😉 Gros bisous!!
Je prendrai bien un morceau de ton Studer ça a l’air diviv.
Bisous
Flo
Merci Flo Bisous
Hummmmm… j’ai bien envie de le tester ton strudel…
Merci Lady!
superbe participation,
dis tu livres sur la CUB ?
Merci Francoise!!! Je ne sais pas si je te l’ai déjà dit mais oui avant je livrais des cupcakes 😉 Gros bisous
non je ne savais pas, 🙂
C’etait quand j’etais encore étudiante!!! Bisous 🙂
tout bonnement terrible ! il doit être à tomber !
Merci beaucoup 🙂
Oui oui oui tu m’as convaincue !!!!!!
J’en suis ravie 🙂 Merci!!!
J’aime beaucoup les strudels et cette version automnale me plaît beaucoup 🙂
Merci 🙂 Bisous!!
Humm c’est trés gourmand, ça me donne trés envie de tester ta recette et de m’aventurer sur ce blog, belle découverte grâce à la bataille food 🙂
Oh merci beaucoup c’est très gentil! 🙂
Ah la la , j’en ai vraiment envie, cela donne l’eau à la bouche 🙂
Merci 🙂
J’adore l’association pommes-cannelle. Un classique qui fait son effet sur moi à tous les coups 🙂 Ton strudel est parfaitement réussi, bravo !!!
Merciiiii 🙂 J’adore ca moi aussi !! bisous
magnifiquement gourmand, miammm
Merci beaucoup!
Une sublime réalisation bravo. Et encore un dessert que je n’ai jamais goûté : à tester absolument !!!!
Merci Delphine!!
Magnifique ton strudel! Tu m’en gardes une part pour le goûter?lol
Bises. Marlène
Merci beaucoup 🙂 Je t’en aurai bien gardé un bout mais mon chéri a tout mangé^^ !! Bises
il en resterait pas un petit morceau ? Parce que j’en prendrais bien un bout <3
Merci <3 helas mon cheri a tout fini 😉 Bises!
Ça donne faim! Dommage que l’heure du goûter soit passé ^^
Merci 🙂
c’st vraiment un magnique strudel!
Merci beaucoup 🙂
Une recette à tester rapidement 🙂 merci
Merci beaucoup 🙂
magnifique
Merci 🙂
Pommes, crème fraiche et cidre … ce n’est pas plutot normand ça ? 😉
ça a l’air succulent en tout cas !
merci Stéphanie pour cette recette gourmande 🙂 bravo !
Tu me donnes envie d’en refaire, que c’est bon!!
oh oui je te le fais pas dire c’est delicieux 🙂
Très jolie participation.:)
Pas de soucis, il donne super envie de le tester.
Bises
Je suis en plein dans ma phase pommes, alors ton strudel me fait très envie ! OH Miammmmmmm !
Je confirme le Miammmmmmmmm 🙂 Bises
Réalisé hier soir, tout le monde a été séduit !!
Merci pour cette recette et vivement les prochaines 🙂 !
Une de vos afficionada a fait un strudel selon votre recette je l’ai goûté :TOP
est ce que je peux citer votre recette sur mon site : http://www.pitchipoi.com
merci de votre réponse
jean Zilberman
Une de vos afficionada à fait un strudel avec votre recette et je l’ai goûté :TOP
est ce que je peux citer votre recette dans mon site en donnant vos références