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SOUPE DE PANAIS AU CUMIN


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 50 minutes
  • Quantité: 4-6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

3 – Panais
500ml – Lait de coco
550ml – Bouillon de légumes
Coriandre – 1 petit bouquet (7-8 brins)
3 càc – Cumin
1 càc – Paprika
Sel
Poivre
1/2 – jus citron
1– Oignon
3 – Gousses d’ail
2càs – Yaourt (ici de coco) mais un yaourt de soja ou un yaourt grec fonctionne très bien –  Coriandre, noix, pignons pour le topping… – facultatif


Recette

Pour 4 à 6 personnes
(1L-1.5L de soupe)

  • Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail

 

  • Faites les revenir dans un faitout avec un filet d’huile d’olive

 

  • Quand l’oignon commence à fondre ajoutez le panais coupé en morceaux (à peu près de la même taille pour une cuisson homogène)

 

  • Ajoutez le cumin, le paprika la coriandre ciselée, salez et poivrer

 

  • Faites revenir le tout en remuant pendant 2 minutes

 

 

  • Ajoutez le bouillon légumes et cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que les panais soient cuits

 

  • Comptez environ 30 minutes (plus vous coupez les panais petits, plus ils vont vite cuire…)

 

  • En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron puis le lait et le yaourt

 

  • Mélangez et mixez le tout (moi je passe tout au blender pour avoir une soupe bien lisse et onctueuse)

 

  • GOUTER et rectifier l’assaisonnement (plus de sel, plus de poivre, plus d’épices, c’est VOUS qui voyez!)

 

  • Si la soupe est trop épaisse ajoutez du bouillon de légumes ou du lait en plus jusqu’à obtenir la consistance idéale

 

  • Au moment de servir, ajoutez sur le dessus des noix, des baies rouges, des graines de courges….

 

  • A déguster bien chaud
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Catégorie: Boissons, Recettes Végétariennes, Salé

Mots clés: Boissons, Recettes Végétariennes, Salé