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SOUPE DE PANAIS AU CUMIN

Hello les gourmands!! Ça vous dit de vous réchauffer un peu avec une bonne soupe bien chaude? Si oui, voici ma recette de soupe de panais au cumin.

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Ce n’est pas un scoop si je vous dis que depuis quelques années déjà le temps fait plus ou moins n’importe quoi. Un coup il fait -16°C le lendemain il fait 10 à tel point qu’on ne connaît plus très bien l’ordre des saisons.
A côté de la maison nous avons beaucoup d’amandiers et ils ont fleuri il y a déjà 2 bonnes semaines (alors qu’ils sont  censés fleurir à l’aube du printemps ou du moins pas si tôt).
Bref, même si l’hiver est tardif, que les températures font n’importe quoi et que la nature est déréglée (la faute à qui d’ailleurs^^) on ne va pas se plaindre d’avoir un hiver un peu rude ces derniers jours car finalement c’est un peu dans la logique des choses.

La bonne nouvelle au pays des gourmands est que quand il fait froid on prépare des brioches, des soupes, des raclettes et de délicieux chocolats chauds (et surtout on peut en profiter pour terminer toutes nos séries plutôt que d’aller boire un verre dans le froid).

Cette soupe de panais au cumin est un bon exemple de recettes que l’on aime se préparer en ce moment et elle est divinement bonne (et très simple).
Le petit truc qui fait qu’une soupe est bonne ou mauvaise c’est la petite pincée d’amour que vous mettrez à l’intérieur. Ce que je veux dire par là c’est que même si pour faire une soupe il suffit de cuire les légumes et mixer le tout il faut surtout la goûter, l’assaisonner et l’épicer selon ses propres goûts.

Dans la liste des ingrédients je vais vous mettre 3 càc de cumin mais en réalité je pense en avoir mis un peu plus car après l’avoir goûtée je trouvais qu’elle ne correspondait pas à nos goûts.
Bref, le secret d’une soupe réussie est à la portée de tout le monde, il suffit de se l’approprier un peu (un peu comme tous les plats salés finalement). Donc si vous n’aimez pas le cumin, changez!!! Le panais c’est aussi très bon avec du curry, ou un peu de noix de muscade, c’est à vous de voir 🙂

Je vous laisse découvrir cette nouvelle recette de soupe (et attention car il s’agit d’une de mes recettes favorites!!!). Belle journée à tous ♥

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SOUPE DE PANAIS AU CUMIN


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 50 minutes
  • Quantité: 4-6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

3 – Panais

500ml – Lait de coco

550ml – Bouillon de légumes

Coriandre – 1 petit bouquet (7-8 brins)

3 càc – Cumin

1 càc – Paprika

Sel

Poivre

1/2 – jus citron

1– Oignon

3 – Gousses d’ail

2càs – Yaourt (ici de coco) mais un yaourt de soja ou un yaourt grec fonctionne très bien –  Coriandre, noix, pignons pour le topping… – facultatif


Recette

Pour 4 à 6 personnes
(1L-1.5L de soupe)

  • Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail

 

  • Faites les revenir dans un faitout avec un filet d’huile d’olive

 

  • Quand l’oignon commence à fondre ajoutez le panais coupé en morceaux (à peu près de la même taille pour une cuisson homogène)

 

  • Ajoutez le cumin, le paprika la coriandre ciselée, salez et poivrer

 

  • Faites revenir le tout en remuant pendant 2 minutes

 

 

  • Ajoutez le bouillon légumes et cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que les panais soient cuits

 

  • Comptez environ 30 minutes (plus vous coupez les panais petits, plus ils vont vite cuire…)

 

  • En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron puis le lait et le yaourt

 

  • Mélangez et mixez le tout (moi je passe tout au blender pour avoir une soupe bien lisse et onctueuse)

 

  • GOUTER et rectifier l’assaisonnement (plus de sel, plus de poivre, plus d’épices, c’est VOUS qui voyez!)

 

  • Si la soupe est trop épaisse ajoutez du bouillon de légumes ou du lait en plus jusqu’à obtenir la consistance idéale

 

  • Au moment de servir, ajoutez sur le dessus des noix, des baies rouges, des graines de courges….

 

  • A déguster bien chaud
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Catégorie: Boissons, Recettes Végétariennes, Salé

Mots clés: Boissons, Recettes Végétariennes, Salé