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SCONES SALÉS


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 25 minutes
  • Quantité: 15 scones salés 1x

Ingredients

Multiplier la recette

175g – Farine
1/2 sachet – Levure chimique
140g – Beurre froid
6 càs – Lait
Facultatif : piment d’espelette
Sel, poivre
120g – Truite fumée des Pyrénées Ovive
150g – Cream cheese (fromage frais type St Moret, Philadelphia etc)
Aneth
Oeufs de truite de chez Ovive


Recette

Préparation de la pâte pour réaliser vos scones salés :

  • Préchauffer le four à 210°C

 

  • Dans un saladier, verser la farine et la levure

 

  • Couper le beurre froid en dés

 

  • Incorporer le beurre au mélange farine-levure

 

  • Mélanger afin d’obtenir une texture sableuse

 

  • Facultatif : (tout dépend si vous aimez ou non le piment d’Espelette)

 

  • Ajouter le piment d’Espelette, saler et poivrer
    (1/2 càc de piment d’Espelette ou plus selon vos goûts)

 

  • Verser le lait et mélanger à l’aide d’une spatule sans trop travailler la pâte

 

  • Fariner votre plan de travail, étaler la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur

 

  • A l’aide d’un emporte-pièce d’environ 2-3 cm découper des disques de pâte de 2cm d’épaisseur (pas moins sinon vos scones risquent d’être tout raplapla)

 

  • Disposer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé

 

  • Enfourner à 210°C pendant 10 minutes (attention à bien surveiller la cuisson!!)

 

  • Les laisser refroidir sur une grille

Garniture des scones :

  • Quand les scones sont totalement refroidis, coupez-les en deux

 

  • Les tartiner de fromage frais, parsemer d’aneth, déposer un peu d’œufs de truite et ajouter un morceau de truite fumée. Finir avec un peu d’aneth ciselé

 

  • Refermer les scones et dégustez-les sans plus attendre!!!
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Catégorie: Apéritif, Brunch, De la mer, Noël, Repas du monde, Salé
  • Cuisine: écossaise

Mots clés: Apéritif, Brunch, De la mer, Noël, Repas du monde, Salé