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salmorejo-2-sur-3

SALMOREJO DE CORDOUE


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 15 min
  • Quantité: 4 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

600g – Tomates bien mûres
125ml – Huile d’olive
90g – Pain rassis
2 – Gousse d’ail
2 – Oeuf dur
2 tranches – Jambon Serrano
Sel


Recette

Pour faire cette recette prenez du pain rassis avec une « grosse » mie ou remplacer par du pain de mie sans croûte!

  • Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 min et couper le jambon en petits morceaux. Réserver

 

  • Couper les tomates en quatre et les mettre dans un mixeur

 

  • Mixer les tomates (si vous voulez un salmorejo bien lisse, vous pouvez passer la préparation au chinois)

 

  • Jeter le pain en morceaux dans la préparation (au préalable vous pouvez le ramollir dans un peu d’eau puis l’essorer) et mixer à nouveau

 

  • Ajouter l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et mixer à nouveau le tout

 

 

  • Émietter les œufs dans un bol

 

 

  • J’ai fait des croûtons en grattant de l’ail sur du pain arrosé d’huile d’olive que j’ai fait revenir à la poêle quelques minutes

 

  • Verser le salmorejo dans des assiettes creuses et parsemer de croutons, des miettes d’œufs et le jambon sur le dessus

 

  • Arroser d’un filet d’huile d’olive

 

  • Placer au frais jusqu’au moment de servir

salmorejo (3 sur 3)

 

  • Temps de préparation: 15 min
  • Catégorie: Repas du monde, Salé

Mots clés: Repas du monde, Salé