Ingredients
Multiplier la recette
100g – pousses d’épinards
4 tranches – Jambon serrano
150g (environ 3gros) – champignons de paris frais
25g – Pignons de pins
facultatif – Tomates cerises
Pour la vinaigrette
2 petites gousses ou 1 grosse – ail
1 càc – moutarde de Dijon
1 càs – vinaigre de vin rouge
4 càs – huilde d’olive
1 càs – ciboulette
sel
poivre
Recette
- Émincer les champignons en fines tranches et couper le jambon en petits morceaux
- Laver les pousses d’épinards et les mettre dans un saladier
- Ajouter les pignons de pins, le jambon et les champignons
- Mélanger
- Assaisonner au dernier moment car les pousses d’épinards se flétrissent très rapidement au contact de la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre et la (ou « les » gousses d’ail selon vos goûts)
- Émulsionner avec l’huile d’olive
- Saler, poivrer
- Avant de servir, ajouter la ciboulette à la vinaigrette et verser sur la salade
- Bien mélanger afin d’enrober tous les ingrédients
—>Une vinaigrette avec du miel est aussi bienvenue! 🙂
- Temps de préparation: 10 min
- Catégorie: Repas Light, Salade, Salé
Mots clés: Repas Light, Salade, Salé
