Ingredients
Multiplier la recette
Pour la salade
400g – Pois chiches égouttés
1 – Mangue
1 – Avocat
2 – Carottes
1 poignée par personne – Pousse d’épinards
1 bonne cuillère à soupe – Curry
1 – Echalote
Huile d’olive
qq gouttes – Tabasco
Pour la vinaigrette
25ml – Huile de sésame
12.5 ml – Vinaigre balsamique
1 càc – Miel
1/2 càc – Moutarde en grains
1 tour de moulin – Poivre
Recette
- Égoutter les pois chiches
- Préchauffer le four à 200°
- Couper l’échalote en fines rondelles
- Dans un bol, faire mariner les pois chiches dans de l’huile d’olive, du curry, quelques gouttes de tabasco (selon si vous aimez manger épicé ou non) et l’échalote (15 minutes)
- Étalez-les sur une plaque de cuisson afin qu’ils ne soient pas superposés les uns sur les autres
- Enfourner pour 25 minutes à 200°en surveillant la cuisson
Les pois chiches vont devenir plus foncés mais il ne faut qu’ils deviennent durs
- Pendant ce temps, couper l’avocat et la mangue en dés
- Couper la carottes en julienne (moi j’ai fait de larges morceaux de carottes)
- A la sortie du four, laisser refroidir les pois chiches
- Pendant, ce temps préparer votre vinaigrette
Verser l’huile dans un récipient, ajouter le vinaigre et mélanger
Ajouter le miel et la moutarde et mélanger à nouveau
Donner un tour de moulin à poivre et c’est prêt!
- Disposer les ingrédients dans l’assiette en commençant par les pousses d’épinards, puis quelques morceaux de mangue, d’avocat et de carotte
Ajouter les pois chiches et le reste de légumes/fruit
- Arroser de vinaigrette et déguster!
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Catégorie: Repas Light, Salade, Salé
Mots clés: Repas Light, Salade, Salé
