Aujourd’hui c’est avec une recette de pâtes au pesto que je vous retrouve, le genre de recette qui débarrasse les frigos des restes dont on ne sait plus trop quoi faire.
Il y a quelques jours c’était la nuit des étoiles filantes et au dernier moment nous avons décidé d’aller assister à ce joli spectacle et pour patienter quoi de mieux qu’un pique-nique!!
Sauf qu’un pique-nique (à moins d’avoir un frigo bien rempli) ça ne s’improvise pas au dernier moment!! Je n’ai pas vraiment eu le choix alors il a fallu trouver une recette qui puisse plaire à tout le monde et on est d’accord, une bonne salade de pâtes met généralement tout le monde d’accord.
Pas le temps de faire les courses il a fallu improviser et c’est généralement ce genre de salades qui sont les meilleures!
Le genre où on fait deux trois mélanges et qui donne un résultat bien meilleur que ce que l’on avait en tête!! Bref, ce fut un pique-nique réussi, mission accomplie!!
Cette salade vous pouvez la customiser comme bon vous semble (faire votre propre mélange de dernières minutes avec ce qu’il vous reste dans le frigo!!) en partant de cette base!
Comme je l’explique plus bas, j’ai mis du pesto de tomates séchées mais libre à vous de ne pas en mettre et de ne mettre que du pesto de basilic. S’il ne vous reste plus de pesto dans votre frigo mais une sauce tomate alors remplacer le pesto par une sauce tomate et dites moi si vous avez aimé. Vous pouvez ajouter du poulet ou un peu de thon bref c’est vous qui voyez..
Sinon, suivez ma recette à la lettre et vous ne serez pas déçus (du moins ici personne ne l’a était alors je me dis que la majorité d’entre vous ne devrait pas l’être!!).
Je vous laisse maintenant avec la recette de ma salade de pâtes au pesto, bonne journée à tous et à très vite avec sans doute une nouvelle recette ;)!!
SALADE DE PÂTES AU PESTO
- Temps Total: 20 min
- Quantité: 6 personnes 1x
Ingredients
500g – Pâtes
180g – Pesto
2 càs – Pesto de tomates séchées
Jus d’un citron – Citron
2 – Poivrons
140g (poids net égoutté) – Mais
15 – Tomates cerises
200g – Cheddar râpé
125g – Mozzarella
Huile d’olive
Graines de tournesols et pignons
Sel, poivre
Olives
Recette
Pour la recette du PESTO fait maison c’est ici que ça se passe!
Dans les ingrédients j’ai mis qu’il fallait du pesto de tomates séchées. Vous pouvez en acheter directement en grande surface ou sinon vous pouvez le réaliser vous même en suivant la recette du pesto classique et en remplaçant le basilic par des tomates séchées (vous pouvez laisser 4-5 brins de basilic dans votre préparation).
Sinon vous pouvez vous en passez et faire cette salade simplement avec du pesto de basilic…
- Préparer vos ingrédients,
Couper les poivrons en fines lamelles, râpé le cheddar, couper la mozzarelle (ou achetez directement des boules de mozzarella)
- Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée.
- Cuire les pâtes « al dente »
- Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent entre elles si jamais vous n’avez pas fini le reste de la préparation
- Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand bol, mélanger les deux pesto, le jus de citron
- Ajouter les olives, les poivrons, le maïs
- Saler, poivrer (facultatif : vous pouvez ajouter un peu de piment rouge si vous voulez une salade de pâtes légèrement épicé)
- Ajouter les pâtes tièdes ou froides
- Bien mélanger, ajouter le cheddar râpé et la mozzarella
- Mélanger à nouveau, arroser d’un filet d’huile d’olive
- Rectifier l’assaisonnement
- Parsemer de graines de tournesols et de pignons de pins
- Servir tiède, froid (voir chaud^^) c’est vous qui voyez
- Se conserve 4 jours au frais
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Catégorie: Pâtes et Gnocchis, Salade, Salé
Mots clés: Pâtes et Gnocchis, Salade, Salé
