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SALADE DE BETTERAVES ET SAUCE TAHINE

Aujourd’hui je vous retrouve avec cette recette de salade de betteraves, lentilles, épinards et sauce tahine à tester chez vous de toute urgence!

Je vais essayer de poster plus souvent les recettes que l’on se prépare la semaine pour vous donner un aperçu de notre quotidien et vous donner des petites idées pour vos repas de tous les jours (mais ce n’est pas évident de prendre des photos en semaine).
Cette salade on l’a dévoré la semaine passée et j’ai eu le temps de faire ces quelques clichés pour partager avec vous la recette.
Rien de très compliqué (en même temps une salade c’est généralement assez facile^^). Des betteraves, des lentilles vertes, des  jeunes pousses d’épinard, un peu de chou fleur et une délicieuse sauce au tahine (crème de sésame) que je mets d’ailleurs dans la plupart des salades.
Une salade avec « beaucoup » d’ingrédients mais une salade complète & saine que l’on a accompagné de pain, style pain pita grecque au zaatar (fait maison eux aussi, je vous poste la recette en suivant!!).
Depuis que mon chéri ne mange plus à la maison le midi (avant c’était l’inverse) on essaye de trouver des idées de repas complets à emporter le midi et qui sont rapides à préparer (et vu que l’on n’utilise pas les micro-onde il ne faut pas que ce soit à réchauffer^^). Cette salade de betteraves est donc idéale et rentre dans tous nos critères.
Celle-ci on l’a mangé un soir où j’avais beaucoup travaillé la journée et donc je n’avais pas beaucoup de temps pour préparer quelque chose et c’était parfait (le plus long a été de faire les photos^^).

Si vous avez dans l’idée de refaire cette recette, n’hésitez pas à changer les épices et à vous l’approprier selon vos propres goûts!
Ce genre de cuisine ne demande pas de suivre ma recette à la lettre. Vous pouvez ne pas mettre de chou-fleur et changer par un autre légume. Vous pouvez ne pas mettre de labne ni de grenade mais ajouter un peu de feta par exemple & du persil.. Bref, je vous laisse avec la recette, c’est à vous de jouer! Belle journée à tous ♥

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SALADE DE BETTERAVES ET SAUCE TAHINE


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 10 min
  • Quantité: 2 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

2 – Betteraves cuites

110g – Fleurons de chou fleur

1 poignée – Jeune pousses d’épinards

1/2 – Grenade

56 rondelles de bûche de chèvre – Fromage de chèvre

1/2 – Oignon rouge

1càs – Labneh (facultatif)

120g – Lentilles vertes sèches

Epices de vote choix


Sauce au tahine


3 càs – Huile d’olive

1 à 2 càc – Miel

1càc – Zaatar

1 càc – Cumin

2 càc – Tahine (crème de sésame)

1 càc – Jus de citron

1 gousse – Ail

Sel, poivre


Recette

Cette salade de betteraves peut faire 4 entrées ou 2 assiettes pour deux personnes

  • Faites cuire les lentilles vertes selon les indications du paquet

 

  • En fin de cuisson, égouttez les lentilles, arrosez les d’un fin filet d’huile d’olive et laissez les refroidir

 

  • Coupez la betterave en morceaux, émincez l’oignon, et coupez grossièrement les rondelles de la buche de chèvre

 

  • Mixez les fleurons de chou fleur cru pour obtenir une sorte de semoule de chou fleur

 

  • Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients

 

  • Mélangez, ajoutez les pousses d’épinard

 

  • Salez, poivrez, ajoutez quelques épices de votre choix (ici cumin et zaatar curcuma pour nous)

 

  • Préparez la sauce :

 

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce tahine jusqu’à obtenir une sauce homogène
  • Goutez, assaisonnez selon vos goûts

 

  • Au moment de servir ajoutez de la grenade, du labne (facultatif, mais nous on ne peut pas s’en passer! Recette ICI)

 

  • Arrosez de sauce au tahine
  • Bon appétit!

Enjoy♥

 

  • Temps de préparation: 10 min
  • Catégorie: Recettes Végétariennes, Repas Light, Salade, Salé

Mots clés: Recettes Végétariennes, Repas Light, Salade, Salé