• Couper le poulet en fines lamelles et le laisser mariner dans de la sauce soja pendant une bonne heure

 

• Préparer vos crevettes : Décortiquer les crevettes puis coupez les en deux dans le sens de la longueur. Enlever ensuite le long boyau noir et nettoyez les à l’eau claire.

 

• Préparer les légumes : Couper les carottes en fines juliennes et le concombre en fine lamelles
  Nettoyer également les haricots mungo

• Cuire le poulet à la poêle et réserver

• Une fois que tous les ingrédients sont préparés, cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet (vous pouvez prendre aussi des vermicelles de soja)
  Attention à ne pas les casser en les mettant dans la casserole

 

• En fin de cuisson les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Bien les égoutter

Montage du rouleau de printemps:

• Humidifier votre feuille de riz en vous aidant d’un saladier rempli d’eau tiède

 

• Déposer votre feuille de riz sur un torchon propre

 

• Déposer un peu de laitue

• Du poulet sur la laitue

• Un peu de légumes

• Des feuilles de menthe

• Des germes de soja

• Les crevettes un peu en avant de la farce

• Finir avec des vermicelles de riz

• Plier les rouleaux de printemps comme sur le schéma, c’est à dire rabattre les bords de la feuille de riz sur la farce ainsi que le bord juste devant vous et enrouler le rouleau assez serré pour obtenir un beau rouleau de printemps maison !

• Servir avec une sauce aux cacahuètes c’est un régal!!

Il ne reste plus qu’à les dévorer tout cru ! Bon app’ à tous 🙂