Si vous avez envie d’un peu de légèreté je pense que cette recette va surement vous intéresser! Certes on est en hiver mais dernièrement j’avais très envie d’un petit rouleau de printemps!
Je sais pas vous, mais moi ces derniers temps entre New York (car oui nous sommes partis à NY), les fêtes de fin d’année suivies de l’épiphanie, j’ai carburé en excès (mouais en fait je fais des excès plus ou moins toute l’année mais chuuut)!
Je pense que dernièrement j’ai voulu me donner bonne conscience et préparer des plats sains, un peu plus lights que d’habitude histoire que mon estomac puisse se mettre en pause un court moment!
Ceux qui me suivent sur mon compte Instagram ont dû voir récemment la photo de mes rouleaux de printemps!!
Apparemment je ne suis pas la seule à avoir envie d’autre chose et de retrouver d’autres saveurs pour changer un peu de tout ce que l’on a pu manger (s’empiffrer) pendant les fêtes.
Mon chéri et moi même sommes des adeptes de cuisine asiatique alors quoi de mieux que de se préparer un bon petit rouleau de printemps aux crevettes, au poulet et aux bons petits légumes! Le « problème » c’est la sauce car au final elle est quand même plutôt calorique (surtout quand on rajoute des cacahuètes dedans comme moi^^) mais bon il faut savoir la « doser » pour ne pas en abuser!
Originaire du Vietnam, les rouleaux de printemps se mangent généralement en entrée et quelquefois en apéritif. Frais et légers ils sont donc parfaits si vous aussi vous souhaitez de temps en temps faire une « pause » et manger léger!
Je vous laisse découvrir la recette et j’espère qu’elle vous plaira!!
Un rouleau de printemps pendant l’hiver
- Temps de préparation : 40 minutes
- Quantité : 6 rouleaux
Ingrédients
- Poulet - 100g
- Crevettes - 6
- Vermicelles de riz - 70g
- Carotte - 1
- Concombre - 1/2
- Haricot Mungo (germes de soja) - 80g
- Sauce soja - 1 Càs
- Menthe
- Laitue
- Feuille de riz - 6
Recette
- Couper le poulet en fines lamelles et le laisser mariner dans de la sauce soja pendant une bonne heure
- Préparer vos crevettes : Décortiquer les crevettes puis coupez les en deux dans le sens de la longueur. Enlever ensuite le long boyau noir et nettoyez les à l'eau claire.
- Préparer les légumes : Couper les carottes en fines juliennes et le concombre en fine lamelles
Nettoyer également les haricots mungo
- Cuire le poulet à la poêle et réserver
- Une fois que tous les ingrédients sont préparés, cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet (vous pouvez prendre aussi des vermicelles de soja)
Attention à ne pas les casser en les mettant dans la casserole - En fin de cuisson les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Bien les égoutter
Montage du rouleau de printemps:
- Humidifier votre feuille de riz en vous aidant d'un saladier rempli d'eau tiède
- Déposer votre feuille de riz sur un torchon propre
- Déposer un peu de laitue
- Du poulet sur la laitue
- Un peu de légumes
- Des feuilles de menthe
- Des germes de soja
- Les crevettes un peu en avant de la farce
- Finir avec des vermicelles de riz
- Plier les rouleaux de printemps comme sur le schéma, c'est à dire rabattre les bords de la feuille de riz sur la farce ainsi que le bord juste devant vous et enrouler le rouleau assez serré pour obtenir un beau rouleau de printemps maison !
- Servir avec une sauce aux cacahuètes c'est un régal!!
Il ne reste plus qu'à les dévorer tout cru ! Bon app' à tous 🙂
20 Commentaires
Ils sont superbes Steph 🙂 et très jolies photos j’aime bcp
bisous 🙂
Merci Steph!! Gros bisous
Des photos magnifiques pour ces rouleaux de printemps qui me font très envie et par l’intermédiaire desquels j’en profite pour te souhaiter une très belle année 2015 pleine de gourmandises, ma chère Stéphanie ! Bises
Merci beaucoup Delphine!! Je te souhaite également une très bonne et heureuse année! Gros bisous <3
Ils sont joliment réussis tes rouleaux de printemps…
Merci LAdy!
hmmmmm, j’aime ^^
comme ils sont appétissants!!!
Ah ah, j’essaye aussi de me donner bonne conscience, mais en général, ça ne dure jamais très longtemps! En tout cas, les rouleaux de printemps j’adore ça! C’est vrai que c’est frais et léger! Moi, je les mange avec des boulettes de porcs épicées comme m’a fait découvrir ma belle soeur vietnamienne, tout de suite un peu moins léger! Rien qu’en voyant des photos, je me sens plus légère!^^
PS: J’aime beaucoup le nouveau fond de ton site!
Coucou!! Moi c’est pareil ça dure peut être la première semaine mais les bonnes vieilles habitudes prennent toujours le dessus!! Quelle chance d’avoir une belle sœur vietnamienne elle peut t’apprendre pleins de choses c’est super 🙂
Merci pour mon blog ça me fait plaisir d’avoir des retours! Bonne soirée, bisous
Ce soir on test votre recette de rouleaux de printemps ! =) Je sens déjà qu’on va se régaler ! Et bonne année 2015 !
Super!!! Pensez à m’envoyerune petite photo 🙂
Très bonne et heureuse année également,
Bonne journée!
Ca fait un moment que j’ai envie de tester les rouleaux de printemps maison, je pense que ta recette va me décider ^_^
Tu me diras ce que tu en as pensé alors 🙂
Bien le Bonjour,
Je n’ai pas encore réalisé la recette, mais je m’y essaye ce soir.
J’avais juste une petite remarque à faire concernant la liste des ingrédients. Il manque « Feuille de riz » dans la liste. Je pense aux nombreuses tête en l’air comme moi, qui irons faire leur course et ce retrouverons dans leur cuisine en ce disant « Il ne manque pas quelque chose ? ».
Voili Voilà, merci pour ce blog qui est pour moi plein d’inspiration !!!
Bye Bye
Oups!! Merci Will 🙂 Je vais vite modifier ça!!! Merci et bonne cuisine!!
Merci ça a l’air délicieux et facile à faire, merci de me donner la recette sauce aux cacahuètes!,
Bonjour
Ca a l’air très bon, je vais d’ailleurs m’y essayer.
Juste une question : est ce qu’on peut les préparer la veille pour le lendemain? Avec le concombre ça ne craint pas?
Merci d’avance
Bonjour,
Je ne l’ai jamais fait mais je pense que oui! Il faut bien les emballer dans du film alimentaire au frais jusqu’au moment de la dégustation! Bonne journée!
Bonjour,
J’aime tellement ça, j’ai testé votre recette ce soir: informations parfaites, préparation fluide. Je rajoute juste qq cacahuètes natures écrasées. Mais le pliage… Il faut vraiment vraiment prendre le coup de main !!!
Votre blog est formidable. Je vis entre deux pays, mes livres sont de l’autre « côté ». Quand je suis en France, vous êtes mon livre de cuisine ! Vos choix de recette, votre façon de cuisiner me parlent. Keep cooking and Merry Christmas!