Riz au lait finlandais de Noël: le Riisipuuro

Voici un inconditionnel des fêtes de Noël en Finlande! Le riz au lait finlandais appelé le Riisipuuro.

Aujourd’hui c’est le rendez-vous de la 4ème édition de la Foodista Challenge organisée par les Cookines!

Avant de vous présenter la recette et le thème voici un petit rappel pour vous présenter ce qu’est la Foodista :

Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos

Anciennes éditions :
Foodista#1 : Cupcakes & muffins par Cuisine moi un mouton
Foodista#2 : Goûter d’automne par Goulucieusement
Foodista#3: Brunch par Contes et délices

Et le thème de cette 4ème édition est assez originale car il s’agit des « recettes cosy de Scandinavie » histoire de nous réchauffer un peu en ces temps d’hiver qui approchent à grand pas.

Pour cette nouvelle édition il fallait donc une recette scandinave et que celle-ci soit toute blanche! J’ai alors choisi le riz au lait finlandais appelé Riisipuuro ou encore porridge de riz.

Si j’ai choisi cette recette c’est aussi car il s’agit  d’une recette de Noël! En effet, le riisipuuro est chez les finlandais un incontournable des fêtes de Noël!
Semblable à notre riz au lait, le riz au lait finlandais lui, n’est pas sucré pendant la cuisson. C’est chacun qui le sucre à sa convenance au moment de servir.
Pendant les fêtes de Noël tout le monde se relaie pour le remuer, quelque fois pendant des heures pour des quantités importantes pour éviter qu’il ne colle à la casserole!

Il est coutume de placer une amande dans un des bols de riisipuuro et la légende dit que celui qui tombera dessus aura beaucoup de chance dans l’année à venir!
Et quand vient enfin le moment de le déguster, chacun le sucre et qui le saupoudre de cannelle selon ses goûts!
Cette recette est très fondante, réconfortante et surtout très facile à faire, n’hésitez pas 🙂

Riz au lait finlandais de Noël: le Riisipuuro

Par Cuisine moi un mouton 18 décembre 2014

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Quantité : 2 gourmands

Ingrédients

• Riz rond à dessert - 150g
• Eau - 150ml
• Lait - 450ml
• Beurre - 10g
• Sucre
• Cannelle
• Sel (facultatif) - 1càc

Recette

• Dans une casserole verser l'eau et le riz
• Porter à ébullition
• Laisser sur le feu pendant environ 3 minutes à découvert
  Il faut que l'eau soit absorbée par le riz
• Hors du feu, ajouter le beurre et le lait
  En même temps baisser le feu pour le mettre sur feu doux
• Remettre la casserole sur le feu et remuer avec une cuillère en bois
• Cuire pendant 30 à 40 minutes à feu doux
  Attention : il faut rester vigilant et remuer sans arrêt pour éviter que ça ne colle au fond de la casserole!!
  Le riz doit devenir crémeux
• En fin de cuisson laisser reposer le riz au lait 5 minutes (c'est à ce moment là que vous pourrez ajouter le sel mais personnellement je n'aime pas trop)
• Servir dans des bols individuels et laisser chacun saupoudrer de sucre et de cannelle à sa convenance
• N'oubliez pas de cacher une amande dans l'un des bols 😉

Bon appétit à tous!!

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