Pour environ 350g de rillettes de saumon

• Cuire votre saumon
  Vous pouvez le faire bouillir ou cuire à la vapeur mais moi je préfère de loin le faire cuire en papillote
  Pour le faire cuire en papillote :
  Préchauffer votre four à 180°
  Placer vos saumons dans de l’aluminium
  Parsemer un peu de ciboulette sur le dessus et d’un filet de jus de citron, refermer le papier aluminium et laisser cuire environ 30 minutes
  A la sortie du four, enlever la peau du saumon si ce n’est pas déjà fait et laissez-le refroidir dans une assiette

 

• Ciseler le reste de la ciboulette (j’ai dû utiliser la moitié d’un petit bouquet).

 

• Découper le saumon en petits dès et le mélanger au beurre coupé préalablement en petits cubes

 

• Ajouter ensuite le yaourt et le cream cheese

 

• Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène (vous pouvez utiliser votre mixeur pour aller plus vite! Mais attention le but n’est pas de mixer alors si vous utilisez votre mixeur contentez-vous de seulement de donner des petites pulsions)

 

• Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette et le jus de citron

 

• Goûter pour assaisonner plus ou moins selon vos goûts et rectifier l’assaisonnement

 

• Ajouter la ciboulette et bien mélanger

 

• C’est prêt!! Bon appétit 🙂