Aujourd’hui on se retrouve pour un grand classique de la cuisine italienne : les raviolis « di magro ».
Comme vous le savez, en ce moment je me fais régulièrement des green smoothie (recette ici) et il me restait des épinards sur les bras.
J’ai donc eu l’idée de faire des raviolis mais pas n’importe lesquels! En effet, j’ai décidé de faire des raviolis « di magro ».
Pour la petite histoire, « di magro » signifie maigre et dans notre recette « sans viande ».
En effet, ces raviolis étaient notamment préparés pendant le carême en Italie en remplaçant la viande par de la ricotta et des épinards.
Je fais très régulièrement des pâtes maison et bizarrement un peu moins de raviolis car il faut dire que cela prend un peu plus de temps, mais honnêtement ça en vaut vraiment le coup car c’est un vrai délice et vous ne pourrez plus vous en passer!
Traditionnellement, les ravioli ricotta épinards sont servis dans une sauce tomate ou avec du beurre de sauge. J’ai décidé de faire ceux au beurre de sauge car je les trouve bien meilleurs mais ça c’est une histoire de goûts!
J’espère que cette recette vous plaira et vous inspirera!
Maintenant, place à la recette!
