Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette faite à partir de feuilles Wonton: les ravioles wonton.ravioli6-e1410118422255

Les feuilles Wonton sont utilisées dans la cuisine asiatique pour faire soit des raviolis chinois soit des Dim Sum cuites le plus généralement dans un délicieux bouillon, à la vapeurs ou en friture. Pour les ravioles, la pâte Wonton est généralement composée de farine de blé et d’œufs alors que pour les dim sum il s’agit de farine de riz .

Pour la petite anecdote : L’appellation « Won-Ton » fait partie de l’histoire chinoise. En effet, pendant la dynastie Han, les Huns attaquaient régulièrement les frontières du pays. Or, les deux chefs se prénommaient Hun et Tun. Les Chinois attribuèrent donc ces noms à des boulettes de viande. C’est au fil du temps, que les noms de « Huns » et de « Tuns” devinrent la  fameuse pâte Won-Ton.

Je pense que la prochaine fois j’essaierai de faire moi même la pâte Wonton mais pour cette fois j’ai acheté des feuilles Wonton déjà prêtes dans une épicerie asiatique. J’ai décidé de faire des ravioles wonton avec une farce au jambon et du cream cheese mais vous pouvez y mettre pleins d’autres bonnes choses 🙂

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RAVIOLES WONTON JAMBON CREAM CHEESE


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 23 min
  • Quantité: 20 raviolis 1x

Ingredients

Multiplier la recette

4 tranches – Jambon blanc

1 paquet – Pâtes Wonton

4 cas – cream cheese

1 poignée – Pignons de pins

persil

ail haché très finement


Pour la sauce


25cl – crème liquide légere

1 pincée – pignons de pins

persil

ail haché très finement

sel, poivre noir


Recette

  • Dans le bol de votre mixeur, mélanger tous les ingrédients (jambon, cream cheese, pignons, ail, persil)

 

  • Mixer pour obtenir une farce

 

  • Poser une feuille Wonton sur votre plan de travail et la mouiller avec un pinceau

 

  • Déposer un peu de farce au centre

Etape de la recette pour des ravioles wonton

  • Recouvrir la farce avec une autre feuille Wonton et appuyer légèrement tout autour pour que les deux feuilles adhèrent bien l’une à l’autre

 

  • A l’aide d’un emporte pièce (qui permettra de bien « sceller » la raviole) découper la raviole

ravioles Wonton 1

  • Continuer ainsi jusqu’à ne plus avoir de farce ou de feuilles!! (normalement il ne doit rester ni l’un ni l’autre car la quantité de farce correspond à un paquet de feuilles Wonton!)

Ravioles wonton

  • Il existe une multitudes de formes que l’on peut donner à ces ravioles (mon chéri préfère les rondes 🙂 )
    un autre exemple que je vous propose :

Pliage ravioles wonton  dim sum ravioles wonton

Préparation de la sauce :

  • Faire chauffer la crème dans une poêle

 

  • Ajouter l’ail haché

 

  • Ciseler du persil et l’ajouter à la crème

 

  • En fin de cuisson ajouter quelques pignons

sauce pour raviole

Cuisson des ravioles :

  • Faire bouillir de l’eau salée dans une grande marmite

 

  • Mettre les ravioles dans l’eau bouillante

 

  • Laisser cuire pas plus de 2 minutes

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Déposer les ravioles dans les assiettes et verse la sauce à la crème chaude par dessus!
Enjoy 😉
Quand j’ai fait cette recette je ne pensais pas qu’elle remporterait un tel succès 😉 et je pense que j’en ferai davantage à l’avenir tellement que c’était bon!!!

raviole jambon pate wonton

raviole Wonton

 

  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 3 min
  • Catégorie: Pâtes et Gnocchis, Repas du monde, Salé

Mots clés: Pâtes et Gnocchis, Repas du monde, Salé