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Quel est le pain le moins calorique ?

Le pain est un aliment de base, notamment pour les Français Cependant, il fait généralement l’objet d’idées reçues. Il a également la réputation de faire grossir. Mais, quel est le pain le plus calorique ? Sa recette est-elle bonne pour la santé ? Dans Cuisine Moi Un Mouton, découvrez-en plus sur cet aliment qui fait partie intégrante de notre table !

Pensez-vous que le pain fait grossir ? Quel est le type de pain idéal pour la santé ?

Le pain contient-il des calories ?

Comme tous les aliments, le pain contient des calories. Les calories proviennent principalement de l’amidon et des protéines qui entrent dans la composition de cet aliment. Cependant, tant que la consommation n’est pas excessive, le pain ne provoque pas de prise de poids. C’est une contre-vérité. Tout dépend de ce que vous mettez dessus. Qu’il s’agisse du pain que l’on met au petit-déjeuner, du pain que l’on mange pour accompagner le fromage ou du pain que l’on utilise pour arroser nos assiettes, c’est lorsqu’on en consomme en excès que les calories se multiplient et que la possibilité de prendre du poids augmente.

C’est pourquoi, consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation saine, le pain ne fait pas grossir. Mais, lorsque vous êtes confronté à une telle diversité de pains, il peut être difficile de décider quel type de pain choisir.

Le pain contient-il du sucre ?

La recette de pain utilisée à l’origine ne contient pas de sucre, mais seulement de la farine, de la levure, du sel et de l’eau. Le sucre peut être confondu avec les glucides. Les glucides comprennent les sucres, les fibres et l’amidon. Il est donc essentiel de distinguer les deux car les glucides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.

Quels sont les pains qui ne pèsent pas : baguette, pain blanc, pain de seigle ou pain aux céréales ?

La baguette, ou plus précisément la baguette « traditionnelle », est le pain le plus apprécié des Français. Cependant, ce type de pain n’est pas très nutritif, car il a un indice glycémique plus élevé que les autres variétés de pain, ainsi qu’une quantité plus faible de nutriments et de fibres.

Si vous voulez remplacer la baguette par une meilleure alternative, pensez à acheter du pain complet ou même du pain de blé entier ! Il est encore plus riche en fibres et en vitamines B et E ainsi qu’en minéraux que les pains que vous avez vus.

Le pain de céréales aide à réguler la glycémie et le taux de cholestérol dans l’organisme. Cependant, il faut être prudent, certains supermarchés ou boulangeries vendent des pains dits « aux céréales » alors qu’ils sont composés de farine de blé et ensuite recouverts de graines de pavot ou de sésame. On parle de pain aux céréales lorsqu’il est composé de plusieurs farines de céréales (orge de seigle, épeautre, et seigle…).

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Régime alimentaire : Quel est le pain idéal à prendre le matin pour perdre du poids ?

La tentation de manger du pain le matin est forte car le pain est l’aliment le plus consommé au petit-déjeuner des Français. Mais, il est crucial de faire attention à ce que vous allez mettre sur votre pain car c’est sur le pain que le compteur de calories risque de grimper. Alors quel est le meilleur pain à consommer lors d’un régime alimentaire ?

Les avantages du pain à base de céréales

Parmi toutes les différentes sortes de pains, il est recommandé de choisir le pain aux céréales. Il a un indice glycémique inférieur à celui du pain blanc (100) en général (75). Par exemple, le pain complet a un indice glycémique de 65 alors que le pain de seigle a un indice glycémique de 50. Un régime dont l’indice glycémique est plus bas diminue les pics glycémiques qui provoquent l’accumulation de graisses dans l’organisme.

Consommer du pain aux céréales, dont l’indice glycémique est plus bas, ne signifie pas qu’il faille y ajouter des aliments caloriques. Pour le petit-déjeuner, il est conseillé d’éviter les pâtes à tartiner sucrées et riches en graisses. Optez plutôt pour des pâtes à tartiner à base de beurre, de fromage frais à faible teneur en matières grasses, de confiture ou de miel.

Si vous souhaitez obtenir plus d’informations sur la façon de gérer vos choix alimentaires, vous serez peut-être intéressé par la lecture de l’article « Comment surveiller votre alimentation ».

* L’expression « indice glycémique » fait référence à la capacité d’un aliment à élever le taux de sucre dans l’organisme. Il est mesuré à l’aide d’un indice qui varie de 0 à 100. Plus l’indice est élevé, plus la quantité de glucides libérée dans le sang est importante. L’indice glycémique varie en fonction de la quantité de glucides contenue dans les aliments.

Respectez la limite quotidienne de 100 g de pain.

Comme indiqué précédemment, le pain ne fait pas grossir lorsqu’il est consommé avec modération. Il est donc essentiel de respecter la limite quotidienne de 100 grammes de pain. Cela équivaut à quatre tranches d’une moyenne de 25 grammes chacune. Lorsque vous suivez un régime alimentaire, votre consommation de pain peut être réduite à 30 ou 40 grammes par jour, à condition que votre alimentation soit équilibrée et vous apporte les nutriments essentiels au bon fonctionnement de votre organisme.

Quel type de pain convient aux ventres plats ?

On prétend que manger du pain fait grossir l’estomac. Pensez-vous que cela soit vrai ou non ? Il est vrai que le pain fait grossir votre estomac. Cependant, il est crucial de s’assurer que cette affirmation est valable. En réalité, le pain qui fait le plus grossir l’estomac est le pain blanc. La farine de ce pain est déficiente en fibres, ce qui rend la digestion difficile, provoque un ralentissement du passage intestinal et conduit à un estomac gonflé. Sachez que le pain blanc est plus sucré. Retrouvez plus de conseils dans le post « Comment avoir un ventre plat si vous êtes une femme ».

Afin d’éviter la constipation et les problèmes digestifs, il est suggéré de consommer du pain fabriqué avec des céréales complètes ou semi-complètes ou du levain.

Quelle est la différence entre le pain à la levure et le pain au levain ?

Le levain et la levure sont souvent confondus. Pourtant, ces deux ingrédients primaires utilisés dans le processus de fabrication du pain ont peu en commun.

  • Le champignon La levure se dilate au contact de l’air. Son utilisation dans le pain ou la pâtisserie permet à la pâte de se dilater et d’augmenter que la pâte soit légère en plat.
  • Le levain, quant à lui, est composé de farine et d’eau. Au contact de l’air, ces deux ingrédients peuvent créer une fermentation organique dont le processus est similaire à celui de la levure, ce qui assure une préparation légère et aérée.

Depuis longtemps, le pain au levain a le vent en poupe car il est plébiscité par les personnes qui tentent de suivre un régime alimentaire éclairé. En effet, il contient une grande quantité de minéraux, comme le phosphate, le zinc, le potassium et le magnésium. C’est également un pain biologique qui produit des antioxydants tout au long de sa fermentation et qui est pauvre en phytate, ce qui aide notre métabolisme à absorber plus efficacement les minéraux.

Le pain à la levure et le pain au levain ont tous deux des goûts très différents, ce qui vous permet de choisir entre différents plaisirs. Si vous optez pour le pain au levain, il sera plus acide que le pain à la levure.

Vous vous demandez probablement lequel choisir ? Le pain au levain est un excellent choix car il présente de nombreux avantages :

  • L’indice glycémique de ce pain est inférieur à celui du pain à la levure (environ 65 contre 80).
  • Le pain au levain est plus facile à digérer que le pain à la levure, et cela peut être attribué aux caractéristiques probiotiques et prébiotiques du levain.
  • La composition du pain au levain est plus naturelle, et sa teneur en gluten est plus faible.
  • La durée de conservation du pain fabriqué à partir de levain peut être prolongée sans en affecter le goût.

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La recette du pain diététique de notre diététicienne

Découvrez la recette personnelle de pain à la farine de sarrasin de notre diététicienne Fabienne.

Ingrédients :

  • 400g de farine de sarrasin
  • 500g d’eau de source
  • 1 cuillère à soupe de Psyllium
  • 1 cuillère à soupe de levure de sarrasin biologique

Préparation :

  • Mélanger le tout puis laisser reposer toute la nuit (entre 14 et 15 heures).
  • Mettez au four sans préchauffage à 180degC pendant 45 minutes.
  • Profitez-en et faites une pause !

En bref,

Les pains riches en fibres (intégral, céréales…) sont à privilégier dans votre alimentation quotidienne car ils apportent à votre organisme des bénéfices nutritionnels plus intrigants que les autres. Le pain de seigle est riche en fer, en calcium, et n’est pas trop sucré. C’est le pain le plus sain et le moins calorique, alors profitez-en !

L’avis de notre expert diététicien : « Le pain ne doit pas être consommé à chaque repas, mais doit être consommé de manière raisonnable. Le pain présente de nombreux avantages, notamment des sucres lents qui pourraient remplacer les féculents. Il n’est pas recommandé de le consommer à côté du riz, des pâtes ou du quinoa », conseille Fabienne.

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par nathalie, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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