Pizza-Italienne-tomates-parmesan-roquette

PIZZA ITALIENNE TOMATES CERISE PARMESAN ET ROQUETTE

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette parfaite pour les fins de semaine ou encore les soirs où l’on n’a pas trop envie de se prendre la tête puisqu’il s’agit de la recette de ma pizza italienne tomates parmesan et roquette: facile, rapide et délicieuse!

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Comme vous pouvez le constater je vous amène un peu d’Italie dans l’assiette avec cette recette de pizza (je suis vraiment désolée car j’aurai vraiment aimé vous apporter le soleil en plus!).
Ici, ce qui fait la différence c’est que tout est fait maison! Pas de goût de caoutchouc ou d’un surplus de gras qui dégouline dans l’assiette (je pense aux fameuses pizzas à emporter^^ même si certaines sont quand même pas mal il faut l’avouer…).
Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas 36 000 ingrédients dans cette pizza. Des tomates cerise, du parmesan, de la mozzarella, de la roquette et rien d’autre!
La réussite et le goût de cette pizza réside dans le choix des ingrédients. Une bonne mozzarella « di bufala » (j’ai la chance de pouvoir en trouver une très bonne près de chez moi), de bonnes tomates bien juteuses (même si ce n’est pas la saison j’ai pu en débusquer des plutôt pas mal), une roquette bien poivrée et le tour est joué.
Évidemment pour une bonne pizza italienne le mieux est de faire sa pâte à pizza soi-même et je sais que cela peut en décourager certain pourtant ce n’est pas très long.
Le robot (si vous en avez-un) va pétrir la pâte ensuite vous la laissez lever, vous l’étalez et voilà vous avez une excellente pizza!!!
Comme je vois déjà arriver les questions concernant la base de ma pizza peu commune, je vais prendre les devants en vous disant que « OUI » c’est absolument normal qu’il y ait ni crème fraîche, ni sauce tomate, ni sauce tout court comme base, ce n’est donc pas un oubli dans les ingrédients. Ce qui va faire la base de ma pizza c’est la mozzarella. Elle va fondre et s’étaler sur la totalité de la pizza et je peux vous assurer que c’est absolument délicieux alors laissez vous tenter 🙂 !

Avant de vous donner la recette je vous rappelle qu’aujourd’hui c’est le rendez-vous de la Foodista challenge #15 et c’est Maman pâtisse qui était en charge de cette nouvelle édition. Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est la foodista voici un petit rappel.

Cook3Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos

Anciennes éditions :

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :  « Un zeste de Méditerranée»
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana de Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : « Saveurs d’Asie »
Foodista Challenge #9: Adeline de Cook’n blog: « Si on se rafraîchissait avec des glaces? »
Foodista Challenge #10: Margaux de Verveine Citron: « La tarte aux fruits »
Foodista Challenge #11: Gwendoline de : « La vanille en veux-tu en voilà! »
Foodista Challenge #12: Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : « Autour d’un tea time »
Foodista Challenge #13: Maeva de Cook A Life! by Maeva : « Et si on en rajoutait une couche ?! »
Foodista Challenge #14: Valérie de I love cakes : « La magie de Noël! »

Pour cette édition Maman pâtisse a choisi comme thème : « La Dolce Vita». La règle du jeu était de préparer une recette qui rappelle l’Italie et dans laquelle les couleurs vertes, blanches et rouges devaient être présentes alors me voilà avec ma pizza italienne tomates cerise parmesan et roquette pour mettre un peu d’Italie dans nos assiettes!!

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PIZZA ITALIENNE TOMATES CERISE PARMESAN ET ROQUETTE


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 45 min
  • Quantité: 2 grosses pizzas 1x

Description

Avec cette pâte à pizza vous pourrez réaliser 3 pizzas de 22/24cm. Moi j’ai choisi de faire 2 pizzas. Une rectangulaire et une grande de 30cm.


Ingredients

Multiplier la recette

Pour la pâte à pizza pour 2 (ou 3 pizza)

600g – Farine

2càs – Huile d’olive

14g – levure boulangère déshydratée

1 pincée – Sel

375ml – Eau

Pour la garniture de la pizza

1 (ou deux si vous aimez l’ail) – Gousse d’ail

6cl – Huile d’olive

550g – Mozzarella

2 grosses poignées – Roquette

250g – Tomates cerises

65g – Parmesan

Origan


Recette

Pour la pâte à pizza :

 

  • Dans un grand verre doseur verser l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure.

 

  • Mélanger rapidement pour dissoudre un peu la levure
    Ce que je fais mais qui est facultatif : une fois que j’ai mélangé ces 3 ingrédients, je pose le verre pendant environ 5 minutes au-dessus de mon chauffage (pas trop chaud non plus^^). Quand la levure commence à faire des petites bulles je retire le verre et j’incorpore le mélange à ma farine.

 

  • Mettre la farine dans le bol de votre robot et faîtes un puits

 

  • Verser le mélange farine-eau-huile-levure dans le puits

 

  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique (comptez environ 20 bonnes minutes)

 

  • Enlever la pâte du bol de votre robot

 

  • Huiler très légèrement les parois

 

  • Reposer votre pâte à l’intérieur du bol de votre robot

 

  • Couvrir d’un torchon et laissez lever minimum 1h30 au chaud, à l’abri des courants d’air (moi je la laisse dans mon four que j’ai fait chauffer à 50° 5 minutes avant). La pâte doit avoir doublée de volume

 

  • Une fois que la pâte a bien levé, fariner votre plan de travail et pétrissez votre pâte à la main (pendant 1 minute)

 

  • Divisez-la en 3 (ou en deux ou pas si vous en faites une géante!)

 

  • Former vos boules à la main

 

  • Couvrir d’un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes

 

  • Pendant ce temps, préparer votre garniture

 

  • Couper les tomates cerise en deux

 

  • Mélanger l’ail avec de l’huile d’olive

 

  • Essorer la mozzarella pour éviter qu’elle rende trop d’eau pendant la cuisson (moi j’utilise du papier absorbant) et coupez-la en morceaux grossiers et le parmesan en copeaux

 

  • Préchauffer le four à 200°

 

  • Aplatissez vos boules de pâtes à pizza sur votre plan de travail fariné

 

  • Huiler à l’aide d’un pinceau les plats dans lesquels vous allez faire cuire vos pizzas

 

  • Etirez-les chacune dans les plats huilés
    Vous pouvez sinon les étirer directement sur du papier cuisson

 

  • Recouvrir les fonds de pizza avec les tranches de mozzarella (ça peut paraître étrange mais c’est super bon!!). Attention à bien laisser 1 cm de marge tout autour (car la mozzarella va s’étirer)!!

 

  • Verser l’huile d’olive à l’ail en filet, salez (très légèrement) et poivrez

 

  • Disposer vos tomates cerises un peu partout

 

  • Enfourner à 200° pendant 15 minutes (jusqu’à ce que la pâte commence à dorer alors bien surveiller la cuisson)

 

  • Mélanger la roquette avec un peu d’huile à l’ail

 

  • Répartir la roquette sur la pizza encore chaude et parsemez de copeaux de parmesan et d’origan

 

Bonne dégustation!

  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 15 min
  • Catégorie: Foodista Challenge, Pizzas, Repas du monde, Salé

Mots clés: Foodista Challenge, Pizzas, Repas du monde, Salé

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