Pour deux pizzas moyennes :

• Mettre votre four en position grill
• Couper votre aubergine en rondelles
• Badigeonner les aubergines de chaque côté avec de l’huile d’olive
• Enfournez-les sous le grill et retournez-les au bout de 8 minutes (surveiller pendant la cuisson elles doivent être tout juste grillées comme sur la photo)
• Les sortir du four et réserver
• Étaler les deux pâtes à pizza
• Préchauffer le four à 180°
• Badigeonner de sauce tomate et saupoudrer d’herbes de Provence
• Mettre la moitié de la mozzarella coupée en petits dés sur chaque pizza
• Disposez les rondelles d’aubergines
• Enfourner à 180° pendant 15-20 minutes
• Au moment de servir disposez des graines de grenade sur l’ensemble de votre pizza et vous pouvez également verser du yaourt grec au moment de déguster

Note : Comme je le disais plus haut j’ai refait cette pizza ce soir.
Je n’avais pas de grenade mais j’ai ajouté un œuf à mi cuisson au centre de la pizza ainsi que des petits morceaux de jambon et c’était tout aussi délicieux 🙂