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PAVLOVA FRAISE RHUBARBE

pavlova-fraise-rhubarbe

Si vous êtes accros aux pavlovas cette recette est faite pour vous. Ici il s’agit d’une pavlova fraise rhubarbe qui est devenue un de mes desserts préférés.

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La toute première fois que j’ai entendu parler de ce dessert c’était il y a maintenant quatre ans et je m’en souviens encore très bien car le terme de « pavlova » m’avait marqué. En effet, il y a quatre ans j’étais encore sur les bancs de l’école et je m’étais fait une très bonne amie avec qui j’appréciais tout particulièrement discuter cupcakes, gâteaux et compagnie (entre autres car nous étions de grandes bavardes).
Elle me racontait que sa grand-mère avait l’habitude de préparer un dessert à base de meringue et de fruits lors des repas de famille et qui s’appelait pavlova.
Pavlo quoi??? Bref j’ai dû lui demander de répéter trois fois (il faut dire que l’on chuchotait alors ça n’aide pas^^) ce terme que je ne connaissais pas. En cherchant sur internet ce qu’était une pavlova  je ne fut pas déçue!!! Rien que le visuel était magnifique!!!

Évidemment, j’ai voulu à mon tour en faire mais ce fut une grosse catastrophe car le four que j’avais ne s’y prêtait pas vraiment (pas du tout même…) une porte bancale, une température minimum de 100°, une convection sur deux en état de marche, bref ma meringue était cramée en dessous, pas cuite au-dessus alors j’ai remis mon expérience à plus tard.
Depuis, je me suis achetée un nouveau four et « tadam » je peux faire des meringues qui ressemblent à de vraies meringues et la pavlova est devenue l’un de mes desserts favoris (et elle ne crame plus non plus^^ ça aide).
Ici, j’ai réalisé une pavlova fraise rhubarbe qui se prête parfaitement à la saison avec de délicieuses gariguettes bien parfumées. Pour ceux qui ne connaissent pas ce dessert n’hésitez pas!! Foncez!! Vous ne serez pas déçus. Pour réaliser une pavlova j’utilise toujours la base Trish Deseine que l’on retrouve dans son livre « Pavlova » car le résultat est toujours au rendez-vous et la meringue est parfaite. Ensuite libre à vous d’ajouter le sirop, la crème et les fruits de votre choix.

J’ai choisi pour celle-ci de faire une crème à partir de mascarpone, elle même recouverte d’une compote de rhubarbe sur laquelle sont déposées pleins de morceaux de fraises et waaaaoooouh c’est carrément trop bon. Je les ai fait en format « moyen » mais libre à vous de faire une très grosse pavlova ou des minis c’est comme vous voulez et ça marche aussi!

Je vous laisse découvrir la recette et j’espère qu’elle vous plaira!

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La Pavlova Fraise Rhubarbe est un dessert qui allie la douceur de la meringue et le piquant de la rhubarbe, le tout relevé par le sucre des fraises. Imaginez une base croustillante de meringue, surmontée d’une crème légère et aérienne, décorée de fraises juteuses et de morceaux de rhubarbe croquants. C’est un dessert qui évoque les jours d’été et les pique-niques au soleil. Mais si vous cherchez une gourmandise qui se déguste à n’importe quel moment de la journée, pourquoi ne pas essayer la recette des Américain cookies? Ces biscuits, qui sont une imitation des célèbres Levain Bakery cookies, sont un véritable régal. Ils sont à la fois croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec des pépites de chocolat fondantes. Vous ne pourrez pas résister à leur charme!

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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