Aujourd’hui on se retrouve à nouveau avec une recette pour faire chavirer les cœurs avec une délicieuse panna cotta chocolat blanc et clémentines corses!
Il s’agit ici de ma recette pour la Bataille Food qui est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand! L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes!Aujourd’hui la bataille food#20 nous réunis autour du thème «Un zeste d’agrume tout en douceur » organisée par Lyne du blog Epices&moi .
Il fallait choisir un agrume (j’ai choisi les clémentines) et une touche d’onctuosité (j’ai donc choisi de la crème) et on s’est régalé!
Association de crème et de gélatine, la panna cotta est un dessert qui nous vient tout droit d’Italie et qui signifie « crème cuite ». J’ai choisi de réaliser une panna cotta chocolat blanc pour le côté « douceur » et j’ai profité des dernières clémentines corses que j’ai pu trouver pour réaliser un sirop et des petits cœurs en gélatine (troooop mignooon). Je suis assez déçue d’ailleurs que ce soit la fin de la saison des clémentines corses car ce sont vraiment mes préférées alors vivement l’an prochain 🙂
A force de traîner sur pinterest, on est envahi d’idées et c’est là où j’ai trouvé ce décor en gélatine trop mimi que je me suis empressée de reproduire. Entre l’anniversaire de mon chéri qui tombe ce mois ci, la Saint-Valentin et dans quelques temps notre anniversaire de rencontre (oooouh) les petits cœurs pleuvent un peu tous les jours à la maison alors pourquoi pas dans nos assiettes aussi!!
Je vous laisse découvrir la recette de cette panna cotta chocolat blanc et sirop de clémentines en espérant qu’elle vous plaira autant qu’elle nous a plu!
Panna cotta chocolat blanc et clémentines corses
- Temps de préparation : 30 minutes
- Quantité : 4 panna cotta
Ingrédients
- Pour la panna cotta
- Crème à 30% - 500ml
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Sucre - 80g
- Feuilles de gelatine - 2 soit 4g
- Chocolat blanc - 145g
- Pour le sirop
- Clémentines corses - 6 (selon calibre choisi)
- Feuille de gélatine - 1 soit 2g
- Sucre - 4 càs
Recette
La veille :
Préparer la gélatine:
Pour obtenir les cœurs en gélatine, il vous suffit de suivre les instructions du paquet et de la laisser reposer 5 bonnes heures.
Au moment de créer la gélatine, j'ai ajouté du jus de clémentines pour leur donner du goût.
A l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, former vos cœurs dans la gélatine (allez y très délicatement car c'est très très fragile).
Faites ensuite adhérer les cœurs de gélatine dans l'intérieur de vos contenants (ça colle tout seul) puis placer au frais et passer à la préparation des panna cotta.
Préparer les panna cotta:
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un volume d'eau froide
- Porter la crème liquide à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé.
- Retirer ensuite la crème du feu et ajouter le chocolat blanc en petits carrés
- Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu
- Ajouter la gélatine après l'avoir bien égouttée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute
- Laisser refroidir
Si vous ne laissez pas refroidir la panna cotta, les cœurs en gélatine vont se ramollir!! - Verser la panna cotta refroidie dans des verrines, verres ou autres contenants de votre choix et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au lendemain
Le lendemain :
- Récupérer les suprêmes de 3 clémentines: pelez à vif la clémentine (c'est à dire supprimer la pellicule blanche qui recouvre la chair du fruit)
Je vous conseil d'utiliser un couteau bien aiguisé, puis de découper délicatement les quartiers en les détachant tout doucement et en laissant le moins de peau possible sur la membrane du fruit - Les disposer sur le dessus de la panna cotta
Préparer le sirop:
- Presser 3 clémentines et récupérer leur jus
- Dans une petite casserole sur feu moyen, faire réduire le jus avec le sucre
- Hors du feu ajouter la feuille de gélatine
- Laisser tiédir et verser le sirop sur le dessus de vos panna cotta
- Placer au frais 2 bonnes heures avant de servir
Saupoudrer de copeaux de chocolat blanc pour la déco! C'est prêt!
48 Commentaires
KROOOOOO mignon mignon ! Elles sont superbes tes photos et je salive devant ton dessert … d’autant que cela fait un bail que je n’ai pas eu l’occasion de savourer des clémentines corses.
Toujours des très bons idées … MERCI 🙂
C’est beau, frais, pleins de peps !!!!! J’adore
J’aime beaucoup!! Bravo!
Magnifique !
L’idée des coeurs en gélatine est particulièrement géniale, je retiens pour une prochaine fois 😉
Trop mignonnes ces vermines !
elles sont super gourmandes !
J’adore et les petits coeurs de mandarine, c’est le summum !
Mais comment fais-tu ces jolis petits coeurs ?! C’est absolument magnifique ! La magie de Steph a encore opéré à ce que je vois 🙂
C’est tout mignon et gourmand ça!…..
ton dressage est top et tes photos magnifiques !
Très appétissant et très jolie. 🙂
Waouh c’est juste magique ces petits coeurs!!C’est très beau et très gourmand!
C’est également ce que j’ai réalisé pour cette Bataille Food mais tes photos sont mille fois plus jolies !!!!! Félicitations je suis admirative !!!!!
Coucou, super idée, les petits cœurs en gélatine, j’adore. Et le visuel est top, tes photos sont trop belles
Bravo pour les photos et le dessert c’est superbe , clémentine et panna cotta çà doit être terrible 🙂
Hyper gourmand et très joliment présenté!
tes panna cotta sont à tomber!!!!
Comme je le disais sur facebook, cette panna cotta est juste à tomber! Ces petits cœurs trop mimis! Je suis toujours admirative devant la beauté et la clarté d etes photos! Oui, oui je suis fan! ^^
Superbe recette! elle est très romantique…tout en douceur! 🙂
tout simplement magnifique
je deviens une grande fan de la panna cotta, et ta recette a tout pour me séduire!
Une très belle participation et tout à fait de saison ! Les photos sont splendides et on a vraiment envie de plonger sa cuillère dedans !! J’adore ! <3
Magnifique panna cotta pleine de gourmandise, d’onctuosité et de parfum délicieusement acidulé ! J’y plongerais ma cuillère les yeux fermés pour oublier tout le reste … 😉
Merci beaucoup de ta très belle participation à la Bataille food !
Bises et belle journée !
Rhhho mais que c’est beauuuuuu !!!! ♥
Je suis certaine que c’est super bon aussi en plus !
Une tuerie !
Ahhhh Steph!!! transmission de pensée c’est clair et je vais te dire encore mieux j’ai bcp hésité avec un coulis épicée de mandarine CORSES (je les aime d’amour les Corses) et puis vue le thème j’ai opté pour du rouge! Alors tes pannacotta aux mandarines je craque et avec ces petits cœurs, quelle belle idée, bravo pour l’idée et pour les photos, toujours aussi sublimes!!!!!!
Une recette qui donne envie !
Oh qu’est ce que c’est mignon !!
Je n’aurais jamais pensé à faire une panna cota avec de la clémentine et je trouve ça vraiment chouette 😉
Bisous <3
Et bravo pour la Une Hellocoton !! <3
Une superbe réalisation que tu nous fais la Steph, pleine de charmes et girly 😉
Bizz
Ta mise en scène est toute mignonne et tes petites verrines Ultra gourmandes et douce.
J’adore ta participation
Wow c’est trop chou ces petites panna cotta ! Bravo !
Superbe Steph à tomber vraiment j ai pris le temps de regarder la recette
Enfin je le suis poser pour lire c est chouette et gourmand
Bravo Steph!!! Tu es une artiste, on dirait un tableau! Que c’est joli!
Cette petite gourmandise me tente bien et avec des clémentines corses, que demander de mieux 😉 j’en raffole
C’est trop mignon avec les coeurs de gélatine ! Et ca a l’air tout doux, j’adore!
Bise
Vraiment bravo! Tes verrines sont au top, sa a l’air d’être delicieux ))
magnifique
Super jolie cette petite crème ! J’adore le mélange chocolat blanc et clémentine, il a du se régaler !
TROP jolie cette crème !
Ooooh, encore des petits coeurs !!!
Ca rend vraiment super bien dans ces panna cotta, j’aime vraiment beaucoup cette jolie idée
J’aime la recette, j’aime la présentation, j’aime tout quoi.
C’est superbe!
Bonne soirée
Je prends enfin le temps de visiter toutes les participations …
Ces petits cœurs clémentine me font craquer !!
Habituellement, je n’aime pas trop la panna cotta à laquelle je trouve peu de gout, mais les tiennes doivent être parfumées à souhait
Bisous et très bon WE
C’est trop mignon, j’ai trop envie d’essayer même si la recette prend du temps à faire.
Les photos sont magnifiques, cela donne envie de goûter !
Gros bisous
Quelle jolie idée cette panna cotta…
Salut, je trouve ton idée pour cette bataille food carrément topissime ! je découvre par la même occasion ton blog . Je referai cette recette avec plaisir.
Gaëlle de Mon bonheur Gourmand
Elles sont vraiment toute mignonnes ces pana cotta!! 🙂 Et ça doit être très agréable comme goût.. Les photos sont magnifiques !
Mais c’est tellement tellement beau !! Ca respire la douceur, l’innocence et la gourmandise !! Une très belle réalisation !