Pour huit pancakes ricotta légers et moelleux :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs

 

• Dans le bol de votre mixeur, verser la ricotta, les jaunes d’œufs, la banane écrasée, le miel et le lait

 

• Mixer le mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène

 

• Ajouter la farine et la levure

 

• Mixer à nouveau

 

• Monter les blancs en neige

 

• Mélanger les blancs au mélange ricotta/jaunes/banane délicatement

 

• Verser un peu d’huile dans une poêle chaude

 

• Verser un peu de pâte à pancakes dans la poêle et faites les cuire pendant 1 petite minute jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

 

• Servir avec des fruits, un peu de sirop d’érable pour un petit déjeuner c’est juste parfait!