• Mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre

 

• Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, levure, bicarbonate, vanille en poudre) et tous les ingrédients liquides (compote, lait, citron)

 

• La pâte ne doit pas avoir de grumeaux mais doit avoir une consistance assez épaisse pour avoir de beaux pancakes bien moelleux

 

• Chauffer une poêle anti-adhésive (j’utilise une poêle au format de mes pancakes pour plus de facilité)

 

• Versez un peu de pâte dans la poêle chaude

 

• Lorsque la pâte commence à devenir plus foncée sur les bords du pancake, retournez-le en vous aidant d’une spatule

 

• Laissez cuire sur l’autre face entre 30-45sec

 

• Dégustez encore tiède avec du sirop d’érable, des fruits frais…

 

Astuce :
Comme je l’ai dit plus haut, respecter le dosage des farines..
Pour avoir des pancakes bien ronds, utilisez une poêle de la taille des futurs pancakes que vous souhaitez obtenir
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter d’avoir des pancakes un peu trop cuits!