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Mousse-au-chococolat

MOUSSE AU CHOCOLAT


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 10 minutes
  • Quantité: 6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

Pour la mousse au chocolat

170g – Chocolat

4 – Oeufs

25g – Sucre

30g – Beurre (demi-sel pour moi)

1 pincée – Sel

Pour la crème (facultatif)

200ml – Crème liquide entière (crème fleurette)

3 càs – Mascarpone

2 càs (varier selon l’intensité désirée) – Liqueur de menthe ou menthe en sirop

23 càs – Sucre glace


Recette

Vous pouvez préparer les mousses la vieille.
Ici j’ai utilisé du chocolat noir avec des amandes grillées à l’intérieur.

Pour 6 mousses au chocolat

  • Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie (ou au micro-ondes)

 

  • Séparez les blancs des jaunes d’œuf

 

  • Battez énergiquement les jaunes avec le sucre

 

  • Ajoutez les jaunes/sucre au chocolat fondu

 

  • Mélangez et laissez refroidir complètement

 

  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel

 

  • Incorporez les blancs délicatement à la préparation au chocolat

 

  • Versez la préparation dans des ramequins

 

  • Placez au frais 4h ou toute la nuit

 

 

Pour la crème au mascarpone (à faire le jour J avant de servir) :
Astuce : Pour ne pas rater votre chantilly : quinze minutes avant, placez vos fouets au congélateur (il faut également que votre crème liquide soit bien au frais) et vous êtes assurés à 100% que votre crème montera!!

  • Verser la crème et le mascarpone dans le bol de votre robot

 

  • Monter votre crème en chantilly

 

  • Ajouter le sucre glace et la menthe

 

  • Continuez de fouetter

 

  • Vous devez obtenir une belle crème fouettée

 

Ajoutez la crème sur les mousses au chocolat et râpez un peu de chocolat par dessus

Enjoy ♥

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Catégorie: Brunch, Noël, Pâques, Recettes de fêtes, Recettes Végétariennes, Saint-Valentin, Sucré

Mots clés: Brunch, Noël, Pâques, Recettes de fêtes, Recettes Végétariennes, Saint-Valentin, Sucré