Préparation des bagels :

 

• Mélanger dans le bol de votre robot (ou dans un grand saladier) la farine, la levure et le sel. Réserver

 

• Dans un autre récipient, mélanger l’eau, le miel et l’huile d’olive

 

• Verser cette préparation dans le mélange farine-levure-sel

 

• Pétrir pendant 10-15 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique

 

• Peser la pâte et divisez-la en portions égales (pour moi de 30g) et former des boules

 

• Étirer les boules de manière à former un boudin

 

• Aplatir l’une des extrémités

 

• Envelopper les deux extrémités l’une dans l’autre en mettant l’extrémité « arrondie » dans l’extrémité plate

 

• Bien sceller la fermeture

 

• Déposer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

 

• Saupoudrer de farine et couvrir de film alimentaire

 

• Laisser lever pendant une bonne heure à température ambiante

 

 Astuce : Pour cette recette (que j’ai faite plusieurs fois) j’aime beaucoup parsemer mes bagels d’amandes effilées ou de thym! Ça apporte un petit goût en plus que j’adore!

 

Cuisson des bagels :

• Préchauffer le four à 225°

 

• Dans un bol, mélanger la maïzena avec 250 ml d’eau froide puis la dissoudre avec le reste des ingrédients de pochage dans un grand faitout

 

• Porter à ébullition et baisser ensuite pour que l’eau frémisse

 

• Plonger les bagels dans l’eau

 

• Au bout d’1 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires

 

• Les sortir de l’eau avec un écumoire et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

 

• Vous pouvez parsemer les bagels humides de sésame, pavot, amande ou autre garniture à ce moment là

 

• Enfourner et baisser la température du four à 210°

 

• Cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

 

Vous pouvez maintenant les garnir de ce que vous voulez ou bien les congeler

 

Montage des mini bagels

• Couper vos tomates et votre mozzarella en morceaux de la taille de vos mini bagels

 

• Ouvrir un bagel en deux

 

• Déposer un peu de pesto

 

• Une tranche de tomate, suivi de jambon puis de mozzarella

 

• Refermer en vous aidant de piques à Tapas si vous voulez que ça reste bien en place

 

• C’est prêt !

 

Astuce : Vous pouvez les passer dans un four chaud pendant 3-5 minutes pour faire fondre la mozza ou passer les bagels au grille pain avant de les garnir

Préparation du cocktail Martini® Royale Rosato pour un verre:

 

• Dans un verre rempli de glace

 

• Verser 5cl de Martini® Rosato et 5 cl de Martini® Prosecco.

 

• Presser 1/8 d’orange dans le verre et jetez le dans le verre (« squeeze and drop »).

 

• Mélanger et buvez bien frais!!

 

Bon à savoir : Si vous ne voulez pas vous embêter avec le cocktail il existe une version toute prête dans les supermarchés! Il n’y aura plus qu’à rajouter les glaçons 😉