Pour 8 mini galettes amande et mangue (de 8cm de diamètre)
Doubler les quantités sauf celles de la pâte feuilletée pour faire une seule galette de taille normale

• Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs (poudre d’amande, sucre glace, maïzena)

• Couper le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange

• Mélanger

• Ajouter l’œuf (30g correspond généralement à un petit œuf mais penser à bien peser vos quantités)

• Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène

• Ajouter la mangue coupée en petits morceaux (vous pouvez aussi réduire la mangue en purée si vous ne voulez pas de morceaux)

• Mélanger

• Étaler vos pâtes feuilletées et dessiner à l’emporte pièce des cercles de 8cm de diamètre

• Repartir la farce sur la moitié des cercles et recouvrez-les des autres cercles de pâtes

 

 

 

 

• En vous aidant d’une fourchette, écrasez bien les rebords de vos galettes pour que les parties du haut et du bas soient bien soudées
• A l’aide d’un pinceau étaler du jaune d’œufs sur les galettes et dessiner les formes que vous voulez à l’aide d’un couteau à pointe fine